關於 乾記行丸進辣椒醬 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

今晚，我想來點…馬露醬…
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台灣的辣椒醬種類很多，口味各有所好，但是說到搭乾麵、燒賣、甜不辣、海鮮、肉粽、油飯、米糕的百搭醬料，我大基隆的 #馬露醬（辣椒醬）絕對是有世界排名好吃、百搭。

乾記食品有限公司執行董事 #許智華 拜訪適應，還記得前年我們行銷基隆的辣椒醬，促進台灣與貝里斯國會的友好，而且每個基隆人家中都有一瓶，只要簡單的調理一下，就是最棒 #基隆醬汁！

另外，丸進的味噌和甜麵醬也是一絕，歡迎各位朋友來基隆玩的時候，帶一組回去。

#乾記食品 #乾記行 #天記食品
#馬露醬 #辣椒醬 #味增 #甜麵醬
#立法委員蔡適應

另類外交！台貝國會友好協會辣椒成焦點
https://youtu.be/J4n7jsNCP9g

前陣子響應了幾個寫字朋友的小型共寫計劃，以「#家族餐桌上最難忘的飲食風景」各自為題，自由書寫記憶，彼此交流，擴展對生活的想像，並用文字將過程留下，也可嘗試去將味道復刻，像不像，總有幾分樣，透過準備過程，持續對自己探索與認同。
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剛好清明將至，對我，最直接連結的，就是不管來自父系或母系家族，餐桌上都曾經出現過自備澎湃菜料包潤餅的場景（之前簡單分享過）。潤餅涼寒，但心意燒暖，如今已離世的阿嬤與外婆，都是用整桌好菜框住家人感情的高手，祂們精湛的大菜手藝我沒學到，但備備潤餅料感覺還行，因此今年獨自嘗試，看能否把潤餅餐桌完整還原。
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首先，必先上菜市，找熟識老闆訂妥春捲皮，然後過節前才來速速領取。攤位只賣全麥口味，一斤半，現砌的，夠四到五個人吃，剛拿到手，熱燙著，還能清楚感受到餅皮裡飽滿水份帶來的彈性正連同熱氣穿過掌心，回家後，要先耐性一片片摺成扇形，疊好，這樣要包的時候才不會「黏奏會」。
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有幾樣攤頭少有但家常版必定會在我家出現的菜料，這次也都備起來。第一樣是 #皇帝豆，當令，簡單燴過就美味，也可加點木耳增色，用類似的虎豆來取代也行，但虎豆的口感較Q實；第二樣是 #豆薯，切絲後加小蝦米微炒，點少數醬油提味，取它的脆甜；第三樣是春天裡的五辛，#蒜苗和芹菜，蒜苗生吃或拌炒都行，生芹菜切珠，還會備點香菜，帶點草本帶點辛嗆滋味讓春捲都活了起來。
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拜拜完的三層肉，燙熟後，切薄片，吃白水風味，或加蒜苗爆炒一下都行，高麗菜切絲汆燙後，放涼拌進煎香腸的肉油後備用，紅蘿蔔絲燙好不調味，豆芽則會拌點鵝油香蔥進去，蛋皮我改用奶油煎香切條（煎得有點破碎），蝦仁（阿嬤會用整尾白蝦）同樣用奶油煎香灑點義式香料，豆乾用小豆乾比較對味，也是把表面煎到微微酥香。
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和一些高雄會放油麵的店家相同，我們家的版本從小也習慣會放油麵，增加飽足感，但喜歡用不加鹼的白麵，麵條回來，還會再用熱水過一下，然後淋點麻油。
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香腸和肉繭仔（bah-​kián-á）也是必備，只是今年的版本幸福升級，香腸是來自 Lee & daughters 李氏商行 的 #手工灌製金門五八高梁香腸，肉繭仔則是二月剛寫進高鐵專欄，來自嘉義東市場超人氣的 #阿富網絲肉捲。
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承襲老人家惜福愛物的精神，燙菜燙麵燙豆薯的澱粉水不會倒掉，最後削進整條當令的刺瓜仔，做刺瓜仔蛋花湯或魚丸湯（蠶豆狀的那種）配春捲吃，原湯化原食，助消化，滋味簡單而美好。
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春捲裡的花生糖粉，阿嬤以前多直接買現成，也可以搞工一點，自己買現炒花生回來搗碎混合白糖霜，更香，整捲包好，收口前，會再刷上一瓢辣椒米醬，提味，也收餅皮黏貼之效，糯米效果最好，也可直接用白米飯，加水加蒜頭和辣椒（醬）打成辣醬。
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這次為寫作計劃完整實作一回，先不計採買，廚房備料時間大約2個半小時，算慢，但過程很享受，享受勞動當下所有連動的思緒，也享受自己那雙樸實的手，和所有剛剛好的多。
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#Kuoliver
#雄好呷463

「萬用的水煮五花肉/Siroca微電腦壓力鍋」

✏️團購最後一天✏️

在市場買肉時，看到這天老闆切的五花肉條很厚，正在想說滷肉或是做蒜泥白肉都不錯呢！老闆就直接抓兩條說「回去沙沙誒就很好吃了啦」，被說中了！就回來沙沙（燙一燙）耶吧。

一樣的方法也可以用在其它部位（如松阪豬、松阪邊肉、雞胸肉），不用顧火且即使不手動洩壓、等它自然的降壓完成所需要的時間只要40分鐘。（趕時間的話在加壓完後、開始保溫後過五分鐘手動洩壓，但要小心蒸氣噴出，請詳閱說明書）。

準備晚餐時小佑到廚房晃一晃，完全看不出來我要做的是什麼。一臉疑惑很想知道，我跟他說在壓力鍋裡面。
他東看西看也看不出所以然，因為沒有味道漏出來！
而且靜悄悄的他都懷疑有沒有在煮啊XD。

❤️食材：
厚切五花肉條 600g
水 600ml
米酒 4大匙（約60ml)
薑片 1片
鹽 少許（我要沾醬吃，通常會省略）

❤️步驟：
1/將厚切五花肉條先去皮，在內鍋內放入五花肉條、水、米酒、薑片。
2/確認鍋蓋上已將內蓋及墊圈組合好，對準機側標示點後旋轉蓋上，並將「壓力切換閥」對準「密封」位置。
3/按「壓力烹調」後設定加壓時間6分鐘，按下開始鈕。
4/等鍋蓋上紅色升起的「壓力顯示桿」下降後即可打開，就完成囉！
5/完成後打開鍋蓋取出後，稍微放涼較好切片。
（因為忘記先取出降溫、所以戴上媽媽給的萬用棉手套+手扒雞手套，切片時超級防燙又好固定、雖然照片看起來很好笑）

❤️手動行程「壓力烹調」設定6分鐘，按下開始鈕後：
加熱及加壓需要時間為：約20分鐘。
加壓完成後機器進入「保溫」並等待洩壓。
「壓力顯示桿」下降時間需要為：約20分鐘。
此料理所選擇的行程總時間為：約40分鐘。

先將五花肉去皮，這樣吃起來口感比較一致。
切下的皮可以加到滷鍋裡一起滷，滷好後撈起加點芝麻油跟辣椒、醬油、香菜拌一下做成涼拌下酒菜！

水煮肉類即使一餐吃不完也可以做其它的運用。
通常我會先留一部份冷藏，可以加配料炒成醬燒口味，或用來加在煮湯時的湯底（有肉味的湯總是比好喝）、炒菜當肉絲、或煮泡麵時加進去！（其中我們最喜歡的是用松阪邊肉做的水煮肉，搭配辣椒醬油怎麼都吃不膩）

加醬吃的話變化更多。
蒜泥醬油、韓式辣醬、胡麻醬、味噌醬。
這天晚餐就搭配生菜跟韓式包肉辣醬，不吃辣的話可以搵蒜頭醬油！
小佑跟我志同道合還加了泡菜～一極棒！

❤️料理食譜分享：
萬能醋燉雞腿翅＋蛋
https://www.instagram.com/p/CFHD_nApO0i/
蕃茄肉醬
https://www.instagram.com/p/CFJYD0EpMI0/
水煮蛋&溫泉蛋
https://www.instagram.com/p/CFMBdo_JmgD/
使用說明
https://www.instagram.com/p/CFOiIcrJzub/
豬肉咖哩
https://www.instagram.com/p/CFPb96rpPUi/
韓式海苔飯糰
https://www.instagram.com/p/CFSJwflprek/
日式牛肉蘿蔔湯
https://www.instagram.com/p/CFUBTZzJSdx/
萬用的水煮五花肉

竹筍丸子湯（待補）

✏️團購最後一天✏️
👉「Siroca微電腦壓力鍋」。
團購時間：0914（一）～0920（日）
連結：https://m.momoshop.com.tw/goods.momo?i_code=7735723 （IG請看限時動態或私訊）

PS：收到貨後請幫我馬上確認配件數量及機體組合有沒有問題哦。有時在團購結束一陣子後還有朋友還沒開箱，若過了鑑賞期才發現問題比較麻煩呦。
好東西買了就要趕快拿出來用用看啊。

✏️小筆記：
1/壓力切換閥本身就是非固定式的設計、因此未使用時會覺得它有點搖晃是正常的。
2/紅色的壓力顯示桿在加壓時會往上升，料理完成後要等它完全下降才可開啟鍋蓋。
3/開啟鍋蓋要一手拉側面安全鎖，同時順時針旋轉開啟。
4/內鍋要注意不要用尖銳物品刮傷。
5/白米最多可以煮五杯哦。
6/內鍋有烹調及豆類製品的最上限標示線，請勿超過。
7/鍋蓋的內蓋及墊圈可拆，每次使用後都拆下來溫和的清洗晾乾再組合回去備用。
8/食譜及內附說明書真的非常詳細，可以看一下哦！
9/一年保固，保固請洽聲寶。

我的減重日記，切勿模仿，單純如實紀錄：
05.06 周三 第00天
¦PM11:00開始斷食
¦體重 110.0kg
¦鍛鍊 休息
¦飲食 蛋白質補充日 飯後102.0kg
執行斷食前最後一餐，暢食火烤兩吃。
。。。。。
05.07 週四 第01天
¦PM11:00斷食達成24小時，漂亮！
¦體重 未量
¦鍛鍊 捲腹
¦飲食 純斷食 清水 黑咖啡
。。。。。
05.08 週五 第02天
¦PM11:00斷食達成48小時，冷靜。
¦體重 未量
¦鍛鍊 捲腹
¦飲食 純斷食 清水 黑咖啡
。。。。。
05.09 週六 第03天
¦PM11:00斷食達成72小時，會餓。
¦體重 未量
¦鍛鍊 捲腹
¦飲食 純斷食 清水 黑咖啡
。。。。。
05.10 週日 第04天
¦PM05:00斷食達成90小時，無力。
¦體重 108.3kg
¦鍛鍊 捲腹
¦飲食 蛋白質補充日 飯後110.3kg
PM05:00暢食火烤兩吃。
PM09:30開始進入減食階段
。。。。。
0511 週一 第05天
¦體重 108.9KG(+0.6kg)
¦鍛鍊 捲腹伏胸啞鈴二頭三頭三角
¦飲食 減食PM09:30達成24小時，輕鬆
3杯 黑咖啡
3杯 清水
半杯 西打加伏特加
。。。。。
0512 週二 第06天 找出單眼相機與充電器
¦體重 108.1kg(-0.7kg)
¦鍛鍊 捲腹啞鈴二頭三角背肌
¦飲食 減食PM09:30達成48小時，原本要吃一點，但又不確定吃什麼才好，最後就沒吃了。
1杯 黑糖拿鐵咖啡
1杯 自泡拿鐵
1杯 清水
。。。。。
0513 週三 第07天 一夜降了1公斤，小彤咖啡廳
¦體重 106.8kg(-1.3kg)
¦鍛鍊 捲腹
¦飲食 正常吃
1杯 大熱拿
油封鴨腿米型麵 法式套餐，菲力牛排、蕈菇濃湯、黑咖啡、薰衣草茶、奶茶、舒芙蕾、雞皮小黃瓜、奶油餐包、燉飯
1碗 綠豆湯
1塊 提拉米蘇
。。。。。
週四 0514 第08天
¦體重 107.1kg(+0.3kg)
¦鍛鍊 啞鈴闊背二頭肩膀
¦飲食 減食
2杯 黑咖啡
半杯 鳳梨紅茶
4杯 清水
1碗 苦瓜加皇帝豆
1片 原味洋芋片
1片 花生夾心酥
。。。。。
週五 0515 第09天 大藏保養廠2500元
¦體重 106.4kg(-0.7kg)
¦鍛鍊 休息
¦飲食 正常吃
1杯 黑咖啡
3杯 清水
400g 雞胸肉
1碗 新港鴨肉羹
半盒 海鮮燉飯
300cc 海尼根啤酒
3片 花生夾心酥
6顆 雞蛋炒薑葱
4小塊 德國豬腳
10根 薯條
1大塊 提拉米蘇蛋糕
3片 洋芋片
3塊 黑青豆宜蘭餅
。。。。。
週六 0516 第10天
¦體重 107.4kg(+1.0kg) 睡前107.6kg
¦鍛鍊 爬柴山(下山體重106.7kg)
¦飲食 水斷食
4杯 清水
1杯 黑咖啡
1杯 雅座養生茶
。。。。。
週日 0517 第11天 出發環島 高雄→台南移民署→台中三井outlet→逢甲覓食→天月汽車旅館
¦體重 106.4kg(-1.0kg)
¦鍛鍊 二三頭三角背(運後體重105.7kg)
¦飲食 正常吃
1杯 自泡拿鐵
1盤 正哥航空餐 鮭魚 番茄炒蛋 炒青菜 地瓜飯
1杯 冰美式咖啡
5顆 小鐵蛋
5片 洋芋片
3口 千層酥
數支12元碳烤 雞心 豆干 臭豆腐 秋刀魚 雞皮 豬肝 培根捲葱 烤雞排 豬肉條 雞肉條
1口 大腸包小腸
1瓶 每日c檸檬汽水
1瓶 氣泡水
1小瓶 運動飲料
1口 咖啡法蘭酥
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週一 0518 第12天 台中→金福齋太陽餅→北投沃克汽車旅館→淡水金色水岸→士林夜市
¦體重 飯店無體重計
¦鍛鍊 休息 泡熱水
¦飲食 少量正常吃
3400cc 清水
半顆 香雞滿福堡
3口 麥當當冰奶茶
1杯 85大熱拿
1把 蝦餅
1顆 紅豆餅
1顆 菜脯餅
2口 刈包
2顆 生煎包(一肉一韭)
1根 魚酥
1瓶 氣泡水
1片 豪大大雞排(去皮)
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週二 0519 第13天 北投→九份老街→東川屋經典溫泉會館→羅東夜市
¦體重 飯店無體重計
¦鍛鍊 休息 泡熱水
¦飲食 早餐多 後少食
1客 飯店自助早餐：
2份番茄炒蛋
1匙花生
半勺稀飯配少許肉鬆麵筋豆棗
2大份炒青菜
3份洋蔥豬肉
少許炒筍絲
2小杯機器咖啡
2小瓶刺五加飲品
1份炒雞胸肉
1000cc清水
1杯 85C大熱拿
1口 芋圓
5根 魚酥
1顆 滷蛋
1顆 雞心
1顆 雞肫
1口 蚵仔煎
2口 當歸羊肉湯
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週三 0520 第14天 礁溪→奕順軒→花蓮鯉魚潭 在水一方 湖畔小屋
¦體重 飯店無體重計
¦鍛鍊 休息
¦飲食 少量正常吃
半個 花生醬培根炒蛋起司漢堡
1杯 85C大熱拿
60根 魚酥
1片 芋頭奶凍捲
2口 三星蔥起司麵包
1口 酒釀荔枝麵包
300cc 酪梨牛奶
2口 泡麵
2顆 花蓮薯
3包 紅心芭樂
1口 官財板
1口 花生麻糬
165g 黑胡椒雞胸肉
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週四 0521 第15天 花蓮鯉魚潭→台東山水軒→鐵馬車道
¦體重 飯店無體重計
¦鍛鍊 休息
¦飲食 吃的過油過甜導致胃食道逆流
1杯 小七超大熱拿
1盒 雞腿關山飯盒(超油 醃製品很多)
1把 卡滋卡滋
12顆 小鐵蛋
1片 太陽餅
2顆 花蓮薯
1500cc 礦泉水
1份 東山鴨頭 豆干+豆皮+大腸+黑輪片
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週五 0522 第16天 山水軒→東興蜜餞→墾丁砂點民宿→墾丁大街買滷味
¦體重 飯店無體重計
¦鍛鍊 休息
¦飲食 正常吃
1份 燻雞肉+鮪魚沙拉+黑胡椒豬柳
1口 奶茶
1杯 小七超大熱拿
1顆 鐵蛋
230g 即時雞胸肉
半碗 鮮蝦泡麵(不喝湯)
半盒 鴨寶寶滷味 鴨血+米腸
1顆 花蓮薯
3000cc 礦泉水
1份 起司夾心餅乾
1把 卡滋卡滋
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週六 0523 第17天 墾丁→小杜包子→綠色隧道→萬巒豬腳→加油→回家
¦體重 回家後未量，明天起床後再量
¦鍛鍊 休息
¦飲食 正常吃 控制量
2份 總匯三明治(只吃料，土司完全不吃)
1杯 甜豆漿
1口 咖啡牛奶
1700cc 清水
1杯 小七巨熱拿
2口 小杜紅豆麻糬包
2口 小杜起司包
半小盤 海鴻萬巒豬腳(1盤300元)
2口 乾粄條
150cc 冬瓜檸檬
1顆 芭樂
1顆 蘋果
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週日 0524 第18天
¦體重 107.1kg(環島共+1.4kg)
¦鍛鍊 步行加爬山雅座10公里(-1.7)
¦運後 105.4kg
¦飲食 減食
2杯 黑咖啡
2杯 清水
1把 青江菜
1把 小白菜
1/4顆 高麗菜
2顆 全蛋
2顆 柳丁
1顆 花蓮薯
1片 花生夾心酥
1片 黑豆餅乾
半塊 雞肉乾
5根 卡滋卡滋
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週一 0525 第19天
¦體重 105.7(-1.4kg)
¦鍛鍊 步行+爬山雅座共10公里(-1.8)
¦運後 103.9kg
¦飲食 減食
2杯 清水
2杯 黑咖啡
半把 青江菜
半把 小白菜
半把 芥蘭菜
半包 綠豆芽
1/8顆 高麗菜
1杯 正哥綠豆湯
1顆 玉荷包
1口 海尼根啤酒
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週二 0526 第20天 千葉五甲店
¦體重 104.7kg(-1.0kg)
¦鍛鍊 開車爬山盤榕6公里(-0.6)
¦運後104.1kg
¦飲食 蛋白補充餐 餐後106.5kg
1.0L 清水
0.6L 黑咖啡
千葉火鍋吃到飽：牛肉 豬肉 白管 豬心 可樂 榴槤雪糕 紅油炒手 排骨酥 青江菜 豆苗 蛋餃 貢丸 芝麻燒 紅豆麻糬 紅豆水晶餃 芭樂 拿鐵咖啡 卡布奇諾咖啡 美式咖啡 芭樂 紅豆綠豆愛玉 花生豆花 水果豆花 油條 鱈魚 炸魚塊 鵪鶉蛋 芋頭 魚餃 魷魚 下午三點半吃完
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週三 0527 第21天
¦體重 105.4kg(+0.7)，便後105.1kg
¦鍛鍊 開車爬山雙站7公里(-1.3)
¦運後 104.1 睡前104.9
¦飲食 減食
2.6L 清水
0.65L 玄米茶
1塊 好市多炸雞(腿骨)
1杯 正哥綠豆湯(330ml)
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週四 0528 第22天
¦體重 104.5kg(-0.9)
¦鍛鍊 步行+爬山盤榕11公里(-1.5)
¦運後103.0kg 睡前104.5kg
¦飲食 減食
2.8L 清水
1.4L 黑咖啡
1把 青江菜
半把 油菜
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週五 0529 第23天 五甲千葉火鍋
¦體重 104.0kg(-0.5)
¦鍛鍊 步行+爬山雙站12公里(-1.8)
¦運後 102.2 睡前106.0
¦飲食 蛋白補充餐 飯後105.4
2.7L 清水
1.4L 黑咖啡
千葉火鍋吃到飽：牛肉 豬心 排骨酥 青江菜 豆苗 貢丸 芝麻燒 芭樂 拿鐵咖啡 卡布奇諾咖啡 美式咖啡 芭樂 大紅豆綠豆愛玉 鯛魚 油魚 可樂 雪碧 鴨掌 鳳梨 西瓜 油魚 酸梅湯 無糖紅茶 下午五點整吃完
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週六 0530 第24天 JIT華榮店剪頭髮
¦體重 104.5kg(+0.5)
¦鍛鍊 步+爬盤榕1雅座2共13公里(-2.2)
¦運後 102.3 睡前103.3
¦飲食 減食
2.1L 清水
0.7L 黑咖啡
0.5L 奉茶
0.5L 正哥綠豆湯
1.5L 零卡可樂
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週日 0531 第25天
¦體重 102.5kg(-2.0)
¦鍛鍊 步+爬盤榕1雅座2共13公里(-1.5)
¦運後 101.0kg 睡前103.0kg
¦飲食 減食
2.1L 清水
0.6L 黑咖啡
0.6L 奉茶
1.4L 零卡可樂
0.8kg (半顆高麗菜+薑+蒜)×清蒸+蠔油+辣椒醬
。。。。。
週一 0601 第26天
¦體重 102.3kg(-0.2)
¦鍛鍊 步+爬盤榕1雅座1共12公里(-1.9)
¦運後 100.4kg 睡前102.4kg
¦飲食 減食
運前
0.6L 清水
0.7L 黑咖啡
0.3L 奉茶
↑運前飲食運後↓
0.6L 清水
0.8L 零卡可樂(加薑汁)
0.8kg (半顆高麗菜+薑+蒜)×清蒸+蠔油+辣椒醬
半顆 鹹蛋黃
半塊 胖老爹炸雞(腿骨)
。。。。。
週二 0602 第27天
¦體重 101.3kg(-1.0)
¦鍛鍊 步+爬盤榕1雅座1共12公里(-2.1)
¦運後 99.2kg 睡前101.2kg
¦飲食 減食
0.7L 清水
0.7L 黑咖啡
↑運前飲食運後↓
0.3L 奉茶
1.4L 清水
0.8L 零卡可樂
0.6kg 番茄(灑甘草粉)
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週三 0603 第28天
¦體重 100.4kg(-0.9)
¦鍛鍊 步+爬盤榕1雅座1共12公里(-1.3)
¦運後 99.1kg 睡前103.2kg
¦飲食 蛋白質補充餐 飯後103.4kg
0.7L 清水
0.7L 黑咖啡
↑運前飲食運後↓
0.4L 奉茶
1.4L 清水
0.7L 自泡拿鐵
我家牛排吃到飽 5盎司肋眼 奶油餐包 豬腳 豬肝 炸蝦 煎魚 魚皮 豬肚 泡菜鴨掌 蔥蛋 青菜炒菇肉絲 煙燻雞肉起司披薩 奇異果 葡萄柚 西瓜 葡萄 番茄 卡布奇諾 濃縮咖啡 提拉米蘇
0.7L 無糖綠茶
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週四 0604 第29天
¦體重 101.5kg(+1.1)
¦鍛鍊 車+爬盤榕3雅座3共10公里(-2.2)，啞鈴二頭三頭三角闊背
¦運後 99.3kg 睡前100.2kg
¦飲食 減食
0.7L 清水
0.4L 奉茶
↑運前飲食運後↓
1.4L 清水
0.7L 黑咖啡
0.6kg 番茄
0.2L 海尼根啤酒
。。。。。
週五 0605 第30天
¦體重 99.9kg
¦鍛鍊 步+爬雅座1共10公里(-1.0)
¦運後 98.9kg 睡前kg
¦飲食 減食 飯後100.4kg
1.4L 清水
0.7L 黑咖啡
↑運前飲食運後↓
1.4L 清水
0.5L 零卡可樂(加半顆檸檬)
0.3L 卡布奇諾咖啡
晚餐享用熊爸廚房，500公克黑鮪魚，白綠花椰玉米筍，芭樂
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