#双喜創意料理
#添喜海鮮的姊妹店
#漁夫好友推薦
#每隻魚身上都有貼價格
#4月10日後暫時停業準備搬家
今天在節目中介紹的宜蘭双喜創意料理,是合盛66號民宿老闆信佑和闆娘律瑩所推薦。
幾年前我到宜蘭製作「用吃愛台灣」系列專題報導。認識了這對認真生活的夫妻,她們帶我品嚐了宜蘭礁溪不起眼的添喜海鮮小吃,這是我第一次看見一條條生魚都有標價的餐廳而印象深刻至今。
此番連假到宜蘭玩耍,想要再訪添喜,卻意外訂到它的姊妹店-双喜創意料理。
一行七人點菜超展開,由於信佑也是漁夫,喜歡双喜和添喜的理由除了全是價格透明的海魚,還有開價非常合理,所以當天光是魚就點了三種,點菜加贈菜超過十道,保師傅付3500元還有找,的確相當超值。
⋯白斬雞,沒有吃過肉那麼黑的白斬雞,但好吃!肉質鮮甜又有嚼勁。
⋯海瓜子
⋯溫泉空心葉
⋯涼拌雙蛋,雙蛋是皮蛋和飛魚卵,有點莫名其妙卻也很搭。(這也算是唯一吃到的創意料理)
⋯送我吃的生魚片
⋯五味中卷
⋯珠蔥炒蛋,故意炒碎炒老的蛋,增添更多香氣。
⋯宜蘭糕渣,簡而言之,就是油炸高湯,入口即化的高湯凍有濃厚豬油香,還要小心燙嘴。
⋯乾煎馬頭魚兩尾
⋯金雞魚豆腐湯
⋯清蒸紅嘴鱠
⋯一大盆白飯
⋯送我吃的桃太郎番茄
如果這段時間有造訪宜蘭,也祝你用餐愉快。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
乾煎馬頭魚價格 在 淨 鮮 牛肉 海鮮 團購 Facebook 的精選貼文
🧨年節商品 南方澳本港 🚤🎣 手工船釣野生赤鯮魚 🐠每尾皆去鰓、去鱗、去肚 (+) 真空包裝
🈲 絕非是大陸、東南亞進口的箱仔魚🙅
🈲 絕非以次充好、魚目混珠的盤仔魚🙅
🏆嚴選本港🎣 手工船釣野生赤鯮魚,是由南方澳漁船出海手釣捕獲,三去完成 + 真空包裝後,以船艙 -50度C 的設備急速冷凍,新鮮度百分百 👍 💯
🚨 年節群組大特價:100尾售完截止🧨
👉 淨重:(350公克以上 /尾 ( 每尾野生赤鯮魚 三去後,還有半台斤以上喔 )
🈲同業售價💲500元以上
↘️↘️↘️
🎊群組優惠嚐鮮價 💲300元 /尾 🎊
🚨預 購 日 期🚨
🚨1/18號截止統計數量,售完提前結單🙏
🚨領 取 日 期🚨
🧨領取時間:預計元月底陸續到貨,正確時間會公佈,下單的朋友務必準時領取,到貨(3)日內領取截止,逾期不做保留,因過年前貨運配送時間很難掌握,如造成不便敬請見諒
🐠 赤鯮魚又叫「黃牙鯛」,每年秋、冬季是野生赤鯮魚的主要產季,與石狗公、紅馬頭魚有「深海三寶」之美稱,名列台灣10大好吃魚類之一 👍💯
🏆野生赤鯮魚:除了鮮嫩肥美、香氣四溢之外,加上帶有喜氣的橘紅色亮麗魚體,因此有吉利、年年有餘的寓意,因此受到人們的喜愛 😍
🐠🎣 手工船釣野生赤鯮魚:魚體呈現橘紅色、金黃色的亮麗外觀,魚肉有特殊的香氣,口感紮實帶有彈性、肉質肥美、鮮甜、細嫩,屬高級料理魚種,是老饕口中的珍饈,最適合乾煎、燒烤、清蒸、煮湯……等,是許多餐廳和家庭最愛用的魚種 😋
🍳 (烤肉) 乾煎、燒烤:會帶有淡淡的甲殼類香氣
♨️ 清蒸、煮湯:可以品嚐到最原始的鮮甜美味
📢 請大家購買時要注意:有一種長得超像赤鯮的魚,叫作「盤仔」(魬鯛)。因外型相似,市面上有很多不肖的攤販、商人,以低價的盤仔魚,來充當價格高的赤鯮魚來販售。只因赤鯮的價格比盤仔魚更高,藉此來欺騙一般的消費者 😱
😠 所謂「盤仔假赤鯮」的諺語,就是在說這惡劣的 魚目混珠之欺騙行為!
⛴赤鯮魚魚身偏橘紅色、魚嘴、背鰭帶有金黃色、背鰭平整、體型大。
⚠️盤仔魚魚身偏粉紅色、帶有灰色、魚鰓處有條橘紅線、背鰭有二根背鰭較長且突出、體型小、約手掌之大小。
⚠️何謂( 箱仔魚)👉 清蒸:會有藥水味喔!
⚠️進口的問題不在進口,而是化學藥劑的使用())
(船) 大陸、國外進口的魚貨,因為運輸時間比較長
一定會添加防腐劑和保鮮劑😱
🚨 防腐劑……是為了保持內臟不要腐敗,腐敗了就會凹陷,那可是大破綻 😑
🚨 保鮮劑……是二氧化硫,就是用在為金針乾增色的那種化學藥劑,用了之後,腮和體色,會非常漂亮,尤其是色彩異常鮮豔、持久不退 😑
😮 一個賣魚的朋友,她跟婆婆一起賣魚,她的婆婆是賣大陸、進口魚貨的(箱仔魚),每次處理完魚之後,手掌就會過敏、發癢、起白斑,極可能就是化學藥劑的傷害,更何況是您吃下肚 😱😱😱
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品名:野生赤鯮魚
來源:南方澳船凍
方式:手工船釣
產地:太平洋海域
處理:三去(去肚、去䚡、去鱗)
包裝:每一隻真空包裝、無包冰
淨重:350 公克以上 /尾
( 每尾三去後,仍重達半台斤以上 )
🎉 優惠嚐鮮價:300 元 /尾
…………………………………………
📢 溫馨小叮嚀 🙂
1. 烹煮前,請充分退冰後即可烹煮料理。
2. 產品退冰、開封後請儘速烹煮完畢,避免重覆解凍再覆凍,以保持產品品質。
3. 訂購本產品,若於收到貨時發現產品有異,請立即與我們聯繫
乾煎馬頭魚價格 在 謝金河 投資理財 Facebook 的最佳貼文
每次都令人驚嘆:小林為食材夢一生
人生有幾個境界,我最喜歡的是:衣帶漸寬終不悔,為伊消得人憔悴!在高檔料理餐廳中,小林的好手藝,每次都令人驚嘆。
這幾天,小林在他的臉書上貼出一張照片,是一隻白色的螃蟹,它的名字叫雪蟹,小林秀這張照片,還加了一句話:有人吃過?我是沒吃過,為了尋找好食材,小林總是挖空心思,努力尋找好食材,從人生的境界來看,他已經到了為尋找好食材,衣帶漸寬終不悔的地步,只不過,小林一直很胖,天生充滿喜感。來到都鮨蘭奢待用餐,看小林說菜,說食材就是一大賣點。
最近一位股價300元以上的上市公司老闆要我推薦高檔餐廳,我向他推薦小林,因為到足立,或是鮨野村等,會吃到什麼菜?大致變化不會太大。但是到小林這裡,你不知道今天他會準備什麼給你吃?
前幾天,剛剛坐定不久,小林立刻抱上一大片白旗魚,然後再捧著一條馬頭魚,他說是從日本坐飛機來的,再來兩大片和牛肉,他說這是喝巧克力長大的牛,然後端上一隻大肥鵝,他說這是台灣在宜蘭養的,然後是鰻魚,小林烤鰻魚愈來愈拿手,下一步要開一家鰻魚餐廳⋯⋯
這些食材有貴的,也有便宜的,但到了小林手上,價值都倍增,像那隻鵝在鵝肉店,一盤鵝肉,價格不會太貴,這隻鵝,小林說是經過兩個禮拜的熟成處理,吃起來口感完全不一樣。同樣馬頭魚乾煎,小林的一小片馬頭,也會令人感到特別的美味。
小林沒有傲人學歷,從南投殺進台中,再到桃園,現在立足台北,他把一生力氣用在尋找好食材,再用他的創新好手藝,為客人烹調美食,每一次去看小林,總是有一些驚嘆!
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