#拉麵浪人 Bowl 72
「湯頭稍嫌清淡且缺乏厚度，吃起來有種日式意麵的感覺」
▎店名：#初拉麵煎餃
▎地點：中正紀念堂附近
▎排隊狀況：13:20到，直接入場
▎店內座位：24個 (4個雙人座，4個四人座)
▎拉麵名稱：#喜多方拉麵
▎配置：豬肉叉燒／魚板／筍乾／蔥花
▎價格：160+30(溏心蛋)+煎餃(90)
▎喜好度：3.5 / 5
這天剛好在中正紀念堂附近，女友難得說想吃拉麵，因為看到平價拉麵特輯中 @kirk.eating 拍的照片太美，所以被打到想來吃吃看，我也一直想試試傳說中的喜多方拉麵，所以就毫不遲疑的點了。
關於喜多方拉麵，稍微google一下看到滿多種說法，主要特徵是麵條多半使用「平打熟成多加水麵」特色是麵體比較寬且扁平，帶有曲度，多半是搭配較清爽的醬油湯頭，再加上叉燒筍乾與青蔥等配料，因為比較爽口所以當地也會拿來當成早餐。
🍥湯頭
雖然有做好會比較清淡的心理準備，但喝了第一口湯還是有種「也太淡了吧」的感覺，以醬油味為主，喝起來平淡無起伏，而且這已經是選擇日本味的情況了，想起Kirk說可以再加濃。於是我顧不得品嘗”道地”的喜多方拉麵，還是請老闆再幫我加濃一些，於是得到了一碟醬油，整盤加下去之後再喝，終於有一點感覺了，除了變鹹之外，也多了一股醬油酸味，有種提鮮的效果。
🍥麵條
呈現寬扁狀的麵體，口感偏硬，可能是吃不習慣，覺得這種較硬的麵條配上口味比較淡的湯頭有點突兀，因為湯頭存在感較低，麵的咬勁就被放大了，兩者沒有被統合的感覺。
🍥配料
輪狀的叉燒，帶有一點肥肉油脂，炙燒後香氣四溢，吃起來帶點甜味的豬肉口感軟嫩，我覺得很不錯。筍乾吃起來爽脆俐落，香味也很足，為原本較沒有起伏的湯頭增加了一些變化。溏心蛋中規中矩沒有太多印象。
另外加點了煎餃，外皮酥脆且內餡多汁，一咬下去有種快要爆漿的感覺，不用沾醬就已經很有味道，建議可以先吃原味再沾醬油，感受兩種不同風味。
🍥總結
或許是已經被眾多拉麵養壞了，現在的口味似乎越來越偏重，所以這碗拉麵對我來說有些過於清淡，也吃不太出特別的風味，不過加完醬油之後好吃不少，依舊爽口且多了一種回甘的醍醐味，以這樣的價格來說算是還OK。但下次若是想吃喜多方拉麵，應該會拜訪美濃屋這家聽說是在日本學成的台灣第一家喜多方拉麵滋味。
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