【🇫🇷🎵🎶法國樂🎵🎶🇫🇷 Message d'amour de Françoise Hardy à son fils: Tant de belles choses (這麼多美好的事物) 重病的媽媽寫給孩子的一首歌】
Renren很喜歡的女歌手Françoise Hardy 2004年得了淋巴癌,那年的同名專輯Tant de belles choses (這麼多美好的事物) 就放了這一首Françoise寫給獨子Thomas Dutronc 的歌。她有一陣子抗癌成功,但從2016年開始她癌症復發又擴散,前幾週77歲的她表示她的身體狀況非常不好非常痛苦,她感覺死亡快接近了😢
這陣子許多人把這首歌翻出來聽~~雖然不能感同身受,但這歌詞完全就是將離開的人的心情寫照~我翻譯時都快哭了。
Françoise為生命奮鬥了這麼多年,這期間還繼續唱歌,真的很努力了🙏
Même s' il me faut lâcher ta main 就算不得不放開你的手
Sans pouvoir te dire "à demain" 無法跟你說“明天見”
Rien ne défera jamais nos liens 沒有什麼能拆散我們的羈絆
Même s'il me faut aller plus loin 即使我必須遠行
Couper les ponts, changer de train 切斷連結,改變生活方式
L'amour est plus fort que le chagrin 愛比悲傷更強大
L'amour qui fait battre nos cœurs 讓我們心臟跳動的愛
Va sublimer cette douleur 將昇華這痛苦
Transformer le plomb en or 將鉛化成金
Tu as tant de belles choses à vivre encore 你還有許多美好的事物要經歷
Tu verras au bout du tunnel 你以後會在隧道的盡頭看到
Se dessiner un arc-en-ciel 天空畫出一道彩虹
Et refleurir les lilas 和怒放的丁香花
Tu as tant de belles choses devant toi 你前方有許多美好的事物在等待
Même si je veille d'une autre rive 即便我在彼岸觀望
Quoi que tu fasses, quoi qu'il t'arrive 無論你做什麼無論你發生什麼事
Je serai avec toi comme autrefois 我將會一如往常在你身邊守候
Même si tu pars à la dérive 即使你失去方向
L'état de grâce, les forces vives 恩典跟力量都將
Reviendront plus vite que tu ne crois 會比你想像的更快回來
Dans l'espace qui lie le ciel et la terre 在天與地之間
Se cache le plus grand des mystères 藏著最大的奧秘
Comme la brume voilant l'aurore 像籠罩黎明的薄霧
Il y a tant de belles choses que tu ignores 你還有許多未知的美好事物
La foi qui abat les montagnes 讓山倒下的信念
La source blanche dans ton âme 你靈魂中的白色泉源
Penses-y quand tu t'endors 在你睡的時候想一想
L'amour est plus fort que la mort 愛比死亡更強大
Dans le temps qui lie ciel et terre 在天與地之間
Se cache le plus beau des mystères 藏著最大的奧秘
Penses-y quand tu t'endors. 在你睡的時候想一想
L'amour est plus fort que la mort. 愛比死亡更強大
#法國樂 #Renren不負責任翻譯
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[食況轉播] JL Studio X Toyo Eatery
從畢爾包回來的隔天,早上十點我就搭高鐵南下台中,參加JL Studio與Toyo Eatery的四手餐會。沿路上我一邊聽音樂一邊心想,哎呀,給我一碗牛肉麵就好了,在西班牙旅遊二週實在好想念亞洲滋味。
結果這一頓將近四小時的午餐非常療癒。有米飯,有醬油,有芝麻與蒜酥,還有噴香明媚、鮮活旖旎的南洋風光。
新加坡與菲律賓就是一拍即合!鑽研現代新加坡料理的JL Studio,這回請來今年榮獲亞洲五十最佳餐廳「最值得關注獎」(One to Watch)、位於馬尼拉的Toyo Eatery,開出一份你濃我濃配對成功的菜單。不僅菜色匹配和諧,味道豐足有起伏,創意、呈現、飲料搭配也都成熟到位,是一場成功的四手餐會。
這也算是「新南向政策」吧?JL Studio的主廚Jimmy 林恬耀來自新加坡,目前辦二次餐會都是邀請東南亞新近崛起的餐廳,去年是印尼的Locavore,今年是菲律賓的Toyo Eatery,二次合作都順暢無礙,也讓人見識到東南亞飲食經過現代化、精緻化後的魅力。參加這二次餐會,也讓我感覺到鄰近文化脈絡中的強烈認同感,這樣的認同感,表現在和諧的菜色與似曾相識的味道中,很容易打動人心。
Toyo Eatery的主廚Jordy Navarra待過英國的Fat Duck、香港的Bo Innovation與天空龍吟等知名餐廳,回到菲律賓後,開始探索菲律賓各地飲食,從中汲取靈感並重新詮釋。譬如開頭一道以番茄蛋白餅夾著未熟波羅蜜與青芒果的小點,其實來自菲律賓家常菜「Ginataang Langka」,意指椰汁煮波羅蜜,既香甜又酸鮮,馬上激活味蕾。又如一道「Kinilaw」,是菲律賓一種用酸煮魚的方式,類似ceviche,這次餐會用上日本黃鰭鮪魚,以萊姆、醋、醬油和麻油醃漬,酸卻不刺舌,麻油香氣悠悠竄起,吃著也像夏威夷的poke,炎熱海島處理生魚還真有異曲同工之妙。
然後現場唱起了兒歌!「Bahay Kubo」是菲律賓小朋友每個人都會唱的一首歌,歌名意指小木屋,歌詞則洋洋灑灑列了十八種蔬菜!所以是為了讓兒童認識蔬菜(並且誘拐他們吃蔬菜)的一種措施哪!Toyo Eatery藉此端上一道宛如「花園沙拉」的菜色,豆薯、翼豆、洋蔥、番茄等等,外加台灣的水蓮與茭白筍,和著花生與焦茄子做成的土壤以及烤南瓜泥吃,甜潤香口,小朋友應該也會開心吃掉吧。
一道炭烤豬肉與大蒜炒飯撫慰了我的思鄉情。這是Toyo Eatery的一道招牌菜,彷彿照燒醬一般濃稠光亮的醬汁,從開店使用至今已二年半,原來,Toyo就是醬油之意!這醬汁是用醬油、豬肉汁以及大蒜、洋蔥、月桂葉等辛香料調製而成,不甜,而有深邃的鹹。將台灣黑豬的梅花、五花、腿肉等三部位串成一串,浸入醬汁烤至邊緣焦脆,再蘸上椰子醋吃,強烈的鹹酸揉合炭香,非常涮嘴!
JL Studio當然也準備萬全,Jimmy 主廚使出各種幽默調侃的伎倆,不逗我們開心就不罷休。小點心都很好,Kue Pie Tee、黃椒與參峇辣醬做成的Rose Kueh既吸睛又美味。一盒「Porky」擺上桌,沒有拼錯字喔,撕開煞有介事的包裝袋,抽出一支細瘦如火柴的餅乾棒,原來是肉乾與馬告口味的Pocky啦!虧你想得出來Porky耶!至於肉乾,當然來自新加坡的美珍香啊!
辣椒螃蟹與海南雞飯也有新版本。都是用拆解的方式來變形,辣椒螃蟹拆分為燉蛋白、蟹肉沙拉與辣醬,炸饅頭則變成烤布里歐許麵包,再點綴上谷關魚子醬。比起原始的辣椒螃蟹,這個版本輕柔精緻許多,沒有吮指的快感,但有悠悠細細的味道與質地,頗適合作為過場。
海南雞飯則是變得完全認不出樣子了!Jimmy 主廚玩心又起,這回端出「雞啃派」,把雞肉與雞飯做成的米漿包進了千層酥皮裡,賦味的辣醬呢?像台中人吃包子一樣把辣醬擠進派裡!雞飯附有的雞湯也沒忘,配著雞啃派吃剛剛好。Jimmy 點子很多,創意奔放,增加用餐情趣與記憶點的嘗試都很好,但就味道上來說,這樣的「海南雞飯」有沒有比原本的好吃?這是改造經典菜餚時必須顧慮的問題。我相信Jimmy在這方面會越來越純熟。
二道甜點都是JL Studio負責,我都很喜歡。由甜點副主廚Una 首次挑大樑創作的「巨峰葡萄」,結合巨峰葡萄果凍、冰沙與紅地球葡萄的果肉,將葡萄的清麗與香氛表現得出色。一道「椰子全餐」,椰子奶酪、上季醃漬椰肉、椰子冰沙、椰子冰淇淋、椰肉脆片層層疊疊,味道持續變幻,上季醃漬椰肉的酸味尤其好,畫龍點睛。
這次的飲料搭餐也很好,有酒有茶,茶的部份尤其用心。JL Studio正在開發搭餐茶飲,這次餐會展現的成果就頗有企圖心,譬如迎賓飲混合的台灣山茶、紅玉紅茶與阿薩姆紅茶,契合南洋風味的冷泡香料茶(碧螺春、香蘭葉、肉桂、丁香、薄荷),以及搭配主菜炭烤豬肉的甜薑茶,製作上都需要配方,比端出酒要困難得多,搭配效果也出色,未來應可製造更多用餐火花。
JL Studio
Toyo Eatery
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-- 走讀台灣 --
【台灣第一位女詩人陳秀喜】(上)
台中市烏日區溪尾國小 王派仁校長
「形如搖籃的華麗島 是 母親的另一個 永恒的懷抱 傲骨的祖先們 正視著我們的腳步 搖籃曲的歌詞是 他們再三的叮嚀 稻 草 榕 樹 香 蕉 玉蘭花…」
這是被稱為「台灣第一位女詩人陳秀喜」的新詩—<台灣>的部分詩句,這首詩後來被梁景峰改編,李雙澤編曲改名〈美麗島〉,甚至被喻為「真正的」台灣的國歌。
讀了這首詩,不只是迷人的文字,詩中還有對台灣深摯的情感以及細膩的描繪,還有一種女性獨有的觀察與借喻手法。或許你也會和筆者一樣,會想到是不是因為是生活的多元體驗和生命的接續考驗,淬鍊了陳秀喜寫詩的筆?就讓我們一起來讀一讀她的故事吧。
陳秀喜新竹市人,生於日治時期大正十年〈民國十年,西元1921年〉,三個月大就成為養女,在傳統的社會中,養女本應注定淪為苦命的角色,但是她的養父母卻對她疼愛有加,還讓她接受教育。也幸好有這些兒時安全豐足的成長,提供她日後從牆壁縫隙中努力尋找生命出口充足的堅韌養分。
就讀新竹女子公學校〈新竹市北區民富國民小學的前身〉畢業後,青少女時期的陳秀喜就充分展露了他在文學上的才華,用日文創作詩、短歌、俳句〈日本古典短詩〉。二十一歲嫁給在上海三井洋行任職的的先生結婚,跟著夫婿到上海。
然而「坎坷」來形容陳秀喜的婚後生活,一點都不為過,因為女性在舊時代會遇到的不幸她似乎都遇到了--飽嘗婆婆的欺虐、丈夫更是沉溺於外面的花花世界。讓她的人生陷入黑暗之中,甚至曾經輕生來結束其所面對的不堪。
民國三十五年回到台灣後,陳秀喜從注音符號的拼音開始學起,這是許多從小接受日本教育文學創作者的宿命,像是知名的詩人陳千武也是戰後才努力學習中文。陳秀喜三十六歲才開始用中文寫詩,她曾經表示「與其寫一千首日文詩,不如寫一首讓下一代兒女們能看懂之中文詩」。她第一本中文詩集到了民國六十年才出版,足足等了二十五年之久。
(.....未完待續)
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