#一週一新菜
#魚香茄子🍆
每次去熱炒店看到魚香茄子都忍不住點下去！
宅在家已超過兩個月，總是要找點事做呀！朋友Jenna是一天依著食譜做一道菜，家有皮小孩一天一道菜會整歪自己，我來挑戰一週一道新菜就好。
好認真的炸茄子（人生第一次），但可能油不多、油溫不夠高，炸出來的顏色我沒有很滿意呀！
檢討一下覺得部份茄子悶不夠久，茄子就是要軟爛一下才好吃。九層塔跟朝天椒的量下次可以多一倍，覺得味道會更足。
今天第一次做魚香茄子，幫這道菜打75分！
我也是爬文才知道炸完茄子的油很乾淨（真的很乾淨），可以拿來炒菜，完全不浪費呀！我拿來煎了九層塔蛋跟炒地瓜葉，兩道菜就用完了。
若疫情😷到年底才清零，我可能直接變大廚了（誤）
下週要做什麼新菜好呢？歡迎點菜！
揪妳們一起買好物
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一週一新菜 在 [寶寶]我的一週菜單(為孩子煮飯經驗分享) - 看板BabyMother 的推薦與評價
網誌版:https://goo.gl/cXrHuv
因為一打二生活忙碌，所以從決定日日煮食以來，
想菜單真的是很令人頭痛的事情。
最近看暴躁兔女王的新書「療癒廚房」，
其中有一章在講開立菜單的方式，寫得非常精彩。
例如主菜、配菜的搭配，顏色、味道、冷熱、季節感都是她開菜單搭配考量。讓了讓人心嚮神往。
但對全職帶小小孩，廚藝又頗有極限的媽媽
（就是我本人），
她的原則對我來說還是太難。
煮了一年了，隨著小孩慢慢長大，
我也一直在摸索更適合的方式。
目前我也是採取每周開立菜單,
目前我也是採取每周開立菜單,
目前我也是採取每周開立菜單,
目前我也是採取每周開立菜單,
目前我也是採取每周開立菜單,
周末一次採買的方式。
先來整理一下我目前的作法:
1.看天氣：
開菜單時，我慢慢發現我必需要先看一週天氣，
因為只要天氣好我上午就會出門遛小孩，
就沒太多時間煲湯或備菜。
所以如果看到某天是雨天，
馬上就會填上熬排骨、燉牛肉之類的菜。
2.先決定主菜：
一般來說，一週五天我會安排兩天魚類，三天肉類。
魚肉通常用煎的、蒸的，或紅燒交替。
魚的好處是不管哪一種做法，
都不需要太多事前準備工夫，
都不需要太多事前準備工夫，
所以有外出或哪天特別忙，主食一定就是魚。
所以有外出或哪天特別忙，主食一定就是魚。
至於要煎還是蒸，就看那天配菜要炒的多不多，
至於要煎還是蒸，就看那天配菜要炒的多不多，
炒的多就用蒸的，盡量多工進行準沒錯。
炒的多就用蒸的，盡量多工進行準沒錯。
肉類變化就比較多，
如果一週都是下雨天，在家悶的發慌，
我家餐桌就會有紹興排骨、魯肉，
或清燉牛肉這些費時的燉菜，
或是炒肉時多配些費刀工的配菜（紅蘿蔔、筊白筍）。
如果秋高氣爽天天出門，或小孩纏的比較緊，
就是豆鼓炒肉、麻油炒肉、蔥爆肉絲、三杯雞這種菜，只要把肉切一切就算準備完成。
真的來不及時，冰箱裡的去骨雞腿排拿出來，
就直接煮冰糖雞腿排，甜甜的小孩很愛。
3.再來想配菜
3.再來想配菜
配菜的老規矩就是至少會有一道葉菜類的蔬菜。
配菜的老規矩就是至少會有一道葉菜類的蔬菜。
而最煩惱的第三道菜，最後我發覺其實是最有趣的部分，甚至有時候會弄到四道菜。
而最煩惱的第三道菜，最後我發覺其實是最有趣的部分，甚至有時候會弄到四道菜。
磨了一陣子，
我慢慢的摸索出了幾道孩子們比較愛吃的配菜，
這大概就是屬於每個家庭自己的家庭味。
例如，我家的孩子非常愛瓜、豆類的食物，
所以炒大黃瓜、醃小黃瓜、炒扁蒲、四季豆、菜豆就很買帳。
有時經過有機店買個玉米回去簡單清蒸，
上桌很快掃空。
葉菜類不耐久放，把冰箱裡常備的紅蘿菠跟洋蔥、香菇切絲炒一炒，也是營養又好吃。
海鮮類也是另一個選擇，像川燙花枝（沾個醬油就搶購一空）、蝦仁燴豆腐、蘆筍炒蝦仁，香蒜炒吻仔魚，我都很常煮。
來不及時我就弄蛋料理，所以冰箱裡一直都備有雞蛋。大寶妞妞不愛蛋，我就一直變化挑戰她的極限:蒸蛋（愛）、蔥蛋（一口）、紅蘿蔔蛋（幾口）、洋蔥炒蛋（吃不少）、九層塔蛋（頗愛），吻仔魚蛋（幾口），蕃茄炒蛋（?
來不及時我就弄蛋料理，所以冰箱裡一直都備有雞蛋。大寶妞妞不愛蛋，我就一直變化挑戰她的極限:蒸蛋（愛）、蔥蛋（一口）、紅蘿蔔蛋（幾口）、洋蔥炒蛋（吃不少）、九層塔蛋（頗愛），吻仔魚蛋（幾口），蕃茄炒蛋（?
如此可以一直挑戰下去。
前陣子發現用貴鬆鬆的明寶蕃茄醬弄的蕃茄炒蛋，
前陣子發現用貴鬆鬆的明寶蕃茄醬弄的蕃茄炒蛋，
全被大寶妞妞吃光光，我方大勝，內心狂笑不止。
也可以一直嚐試新菜，挑戰小孩的口味，
也可以一直嚐試新菜，挑戰小孩的口味，
我這兩週嚐試的新菜是核桃小魚佃煮（成功）、
我這兩週嚐試的新菜是核桃小魚佃煮（成功）、
蒜味茄汁蝦（好吃但孩子不愛，淘汰）、醬燒白豆干（成功），
新菜可為每日煮食生活帶來一些變化，
千萬不能放棄嚐試。
4.湯
一週我大約就煮兩次湯，週二跟週四。
因為我家湯常常兩天都喝不完。
在我家蛋花湯跟貢丸湯這類簡便湯都是行不通的，沒人要吃！
只能在各類排骨湯、雞湯、魚湯間打轉。
【採買】
後面跟著兩個小小孩，採買也是件令人頭痛的事，
我曾經嘗試推著雙人推車，帶孩子到全聯去採買，
結局可說是十分悽慘，因為全聯走道太過狹窄，
所以人人看到我們都皺眉頭，
所以人人看到我們都皺眉頭，
連店員也露出嫌惡眼神(orz~~~)，
這時如果再加上二寶啵啵驚天動地一哭!!
這時如果再加上二寶啵啵驚天動地一哭!!
母女三人馬上成為目光焦點(所以出門都幫她們打扮很漂亮)
母女三人馬上成為目光焦點(所以出門都幫她們打扮很漂亮)
後來就改成一周採買一次，
大潤發變成我們家的好朋友，
但如果真的很想吃新鮮的雞鴨魚肉，
就選擇一個周末改去傳統市場噴錢，
一次買足一到兩週的份，囤在冷凍庫。
一次買足一到兩週的份，囤在冷凍庫。
雖然喜歡使用新鮮食材的，但在這個非常時期，
就用這種方式度過。
【我的真心話】
【我的真心話】
我成為母親後，雖然日日煮食，
但其實內心常常很X！
因為我最愛吃的都不是這些菜。
我喜歡的是酸酸辣辣的泰式料理（清蒸檸檬魚、椒麻雞、打拋豬、紅咖哩、綠咖哩)
我喜歡的是酸酸辣辣的泰式料理（清蒸檸檬魚、椒麻雞、打拋豬、紅咖哩、綠咖哩)
或是燙燙辣辣的韓式料理（辣炒年糕、石鍋拌飯），
義大利肉醬麵好不容易研發出好吃的做法，
她們給我大皺眉頭。
她們給我大皺眉頭。
過去我是水餃女王，啵啵整個給我吐出來！
還有，我最愛喝的湯就是蛋花湯跟貢丸湯（全被打槍），她們最愛的白蘿蔔湯，我ㄧ口也不想吃。
好不容易找到我們的共通食物：蛤蜊！
都被她們吃光
都被她們吃光
我愛她們不愛的，就很少煮，
我愛她們也愛的就被吃光光。
方便的一鍋料理、簡便料理全面被她們封殺，
害我每天在三菜一湯中打轉～
害我每天在三菜一湯中打轉～
經過這一年痛苦的領悟，
我已經不是以前那個可以來去自如，瀟灑不羈（亂吃）的我了～
唯一的好處是，吃了一年自己的家常菜，
我ㄧ直不及格的膽固醇指數，這次健檢竟然標準了（笑）。
與大家共勉之～
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※ 編輯: glassesgirl (175.98.71.61), 02/27/2016 00:18:16
※ 編輯: glassesgirl (175.98.71.61), 02/27/2016 00:47:47
原po
在迪化街買的，價格非常便宜且好用
原po
謝謝提醒喔！以後選購魚類會更注意的
※ 編輯: glassesgirl (175.98.71.61), 02/27/2016 09:31:39
※ 編輯: glassesgirl (175.98.71.61), 02/27/2016 09:33:38
原po
看起來超好吃的，改天我也來試試看
原po
根據我的經驗，我老公在旁邊跟我一起煮時，我煮東西的興緻就特別好，你也可以試試喔！
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