本日は【あさりとねぎの豆乳スープパスタ】【抹茶ラザニアボロネーゼ】をご紹介します！
①【あさりとねぎの豆乳スープパスタ】
まろやかな風味がたっぷり楽しめる♪スープパスタ
酒蒸ししたあさりときのこ、マルサン 調製豆乳を使ってスープパスタを作ります。
あさりやねぎとマルサン 調製豆乳のまろやかな風味がぴったりです。
▼ 材 料 (5個分)
a:
あさり（殻付） 200g
しめじ（小房） 50g
にんにく（薄切り） 1/2片分
酒 小さじ2
b:
マルサン 調製豆乳 400cc
うすくちしょうゆ 小さじ1
和風だしの素（かつお） 小さじ1/4
塩 小さじ1/4
黒こしょう 少々
スパゲティ（1.6mm） 160g
青ねぎ（斜め切り） 2本分
▼下 準 備
・あさりは砂抜きし、洗っておく。
・スパゲティはタイミングを見計らって塩（材料外）を加えた熱湯（材料外）で茹でておく（茹で時間はパッケージの表示時間を参照)。
▼ 作 り 方
1.鍋に《a》を入れ、フタをしてあさりの口が開くまで加熱する（中火3分～）。
2.《b》を加え温め、水気を切ったスパゲティを加え混ぜる。
3.器に盛り付け、青ねぎを飾る。
▼POINT
・青ねぎはお好みで加熱してもよいでしょう。
・あさりによって塩味が異なるため、味見をしながら調節しましょう。
↓レシピURLはコチラ↓
https://www.abc-cooking.co.jp/plus/recipe/detail/?id=40690
②【抹茶ラザニアボロネーゼ】
パスタ生地も手作り！抹茶の風味香る、華やかメニュー
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伊右衛門 石臼挽き宇治抹茶を加えてパスタ生地をこね、平らにのばしてカットし、ラザニア生地を作ります。
手作りのミートソースと市販のホワイトソース、ピザ用チーズを重ねてオーブンで焼き上げ、色鮮やかなラザニアに仕上げます。
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▼ 材 料 (2人分)
合い挽き肉 160g
塩 小さじ1/8
黒こしょう 少々
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a:
にんにく（みじん切り） 1/2片分
玉ねぎ（みじん切り） 80g
塩 少々
オリーブオイル 小さじ2
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b:
市販のカットトマト 200g
水 50cc
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/2
黒こしょう 少々
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c:
強力粉 80g
デュラムセモリナ粉 20g
伊右衛門 石臼挽き宇治抹茶 小さじ1
塩 小さじ1/8
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d:
卵（溶いたもの） 1/2個分
水 25cc前後
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e:
市販のホワイトソース 120g
牛乳 60cc
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▼下 準 備
・合い挽き肉は平たくひと塊にして両面に塩・黒こしょうをまぶし、なじませておく。
・オーブンに予熱を入れておく（250℃）。
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▼ 作 り 方
1.ボウルに《c》を入れ混ぜ、《d》の2/3量を加え混ぜる。粉っぽさが残るようなら残りの1/3量で調整する。
2.台に出し、表面がなめらかになるまでこね、ラップで包み休ませる（約15分）。
3.フライパンに《a》を入れ炒め、端に寄せ合い挽き肉を加え、全体に香ばしい焼き色がつくまで焼き固め、ほぐしながら炒める。
4.《b》を加え煮込む（約8分・ボロネーゼ）。
5.【2】を2等分にし、棒状にととのえてめん棒でのばし、それぞれ3等分にする（計6枚）。
6.塩（材料外）を加えた熱湯（材料外）で【5】を茹で（約3分）、水気を切る。
7.グラタン皿に、ボロネーゼ・【6】・混ぜ合わせた《e》をそれぞれ1/3量ずつ順に重ね（計3回）、ピザ用チーズをのせてオーブンで焼く（250℃約15分）。
8.茶こしで抹茶をふる。
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▼POINT
・ラザニア生地に加える水分は、乾燥状況によっても水分量は変わるため、様子をみながら加えましょう。
・ラザニア生地の成形時のサイズは、お持ちのグラタン皿に合わせて調節しましょう。
↓レシピURLはコチラ↓
https://www.abc-cooking.co.jp/plus/recipe/detail/?id=40657
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