關於 ブランデー レシピ ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【いがらしかな／農家のレシピ帳】
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夫が作ってくれたケーキ第二弾。
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ショートケーキを上手に作れるようになりたいそうで。
ありがたや(^^)
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前回よりクリームの泡だて具合やナッペが
格段に良くなってます！�チョコスプレーもちらして。
⠀�スポンジにブランデーも塗って、
我々好みの味になりました。笑
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ケーキに使うフルーツっていろいろありますよね。
私はいちごが一番好きです🍓(^^)
皆さんはどんなフルーツを使ったケーキが好きですか？
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♢ ブログで野菜たっぷりの簡単レシピをチェック！
@tokyo831_com のプロフィール欄のURLから。
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crumbly & mouth melting cookies.

スペイン伝統の焼き菓子を
オーガニック仕様で完全無添加で
仕上げた軽くホロホロ食感が
美味しい焼き菓子。
日本改良版でさらにオーガニックヴィーガン焼き菓子として家庭用に改良しています🍪

ポルボロンを食べる時に
子供とお願い事を唱えながら
食べるのも楽しく
それをより美味しく、そしてとてもこだわりのある美味しくも安全な食材で仕上げたスイーツ。

しっかり甘いけれど
しっかり私たちの栄養になります。

コロンと可愛いから
こどもと一緒に大人はオーガニックコーヒーにブランデーを落としていただくのもおすすめ。

healthy and happy living.

料理研究家 指宿さゆり
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Modern cuisine.

現代料理研究家コースの定番レシピのお写真。

有精卵をたっぷり使ったプティングは
自家製バニラエッセンスを使用します。
無添加ブランデーがまた一役買う
良い香り。

本物だからこそ安心。
使う砂糖はオーガニックシュガー。

高価にはなりますが
生徒さんたちが大変喜んで
家で何度も何度も作っている
そんな大人気のレシピ。

現代料理研究家コースでは
肉や魚や卵も使い
無添加ですが海外料理も中心に
カリキュラムを学んでいただいております。

料理研究家 指宿さゆり
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ご視聴いただきありがとうございました。
付き合って５年、結婚して３年・・・ きっとまだまだひよっこなんだろうしこの先も色々あるんだろうと思います。
たまにこうしてお祝いもしつつ初心に帰りつつ、これからも一緒に過ごせる時間を大切にしたいと思います。


さて、今回たくさん登場したバーベイト社の“マデイラワイン　スイート”。
マデイラジャパン株式会社からの提供です。

晩酌時に赤ワインが欠かせない私としてはこんな新感覚な味わいが楽しめて記念日ディナーを一層盛り上げてくれて感謝しています。
いつも１本は飲み切れず味や風味の劣化に悩まされるのですが、このワインは加温による酸化熟成されているため開栓後もこれ以上の酸化や風味を損なわれないのがとてもありがたいです。 常温で保存も可能です。

マデイラワインはドリンク用のものですが、普通のワインと思って飲んでみると結構な衝撃でした。 ブランデーやシェリー酒の要素も加わっているようなオシャレで濃厚な味わいで、炭酸割で飲むとくせになって止まらなくなります。
ドリンクだけでなく、今回のチキンのマデイラ照り焼きやオムレツのあんかけだったりステーキソースやビーフシチュー・スペアリブなど色んな料理をオシャレに演出してくれ、料理酒としても大活躍してくれます。
個人的にはバニラアイスにかけて甘さと苦さの塩梅を楽しむのも最高でした。
マデイラワインとは、ポルトガル領のマデイラ島で造られる、酒精強化ワインのひとつです。
ワインを造る途中でアルコールを加えて発酵を止めるものを酒精強化ワインと言い、「シェリー」「ポート」「マデイラ」が世界三大酒精強化ワインだそうです。
その中で、マデイラワインだけがブドウの発酵途中にアルコールを添加した後「加熱熟成」して意図的に酸化させます。
そうすることで水分が蒸発し、酸と甘みが凝縮された味わいになります。
既に酸化している為、抜栓後もこれ以上酸化せず、常温で保管できます。

提供：マデイラジャパン株式会社
販売元：木下インターナショナル株式会社
販売リンク先①：ポントヴィーニョhttps://www.pontovinho.jp/products/detail.html?id=118&pca=1
・販売リンク先②：アマゾン https://www.amazon.co.jp/dp/B0036R3LQO
・マデイラワインについての色々な情報「Discovery Madeira Wine & Portugal」 https://www.discoverymadeira.com/

クオリティースーパーやデパートのお酒売り場でもご購入いただけます。

🌻Instagram→sakupan_youtube
🐓twitter→sakupan_gohan

🎊2020.10.22KADOKAWAさんよりレシピ本を発売しました🎊
　　　　　　　おかげさまで好評発売中
　　　　『帰宅後30分で作る 新婚ふたりごはん』
https://www.amazon.co.jp/dp/4048968580?tag=kadoofce-22


愛用・おすすめの調理器具やお皿
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◇よくある質問コーナーQ&A
https://www.youtube.com/watch?v=oP5oSgYNjUs

◇BGM◇
DOVA-SYNDROME様
https://dova-s.jp/

youtubeオーディオ ライブラリ様
https://www.youtube.com/audiolibrary/music

Epidemic Sound様
https://www.epidemicsound.com//

甘いりんごのコンポートが入った、さっぱりした紅茶のゼリーです。トップには、レモンのクラッシュゼリーをのせて、見た目も涼しげな夏らしい簡単デザートです。

〔濁りやすい紅茶ゼリーを透明に仕上げるポイント〕
・紅茶の抽出時間を短めにする。
・ゼラチンを入れる前に紅茶液に甘みをつける。
・ゼラチンを熱々の紅茶に入れない。
・ゼラチンを溶かした後は急冷する。

【材料：4-6人分（100mlカップの場合、6個分）】
★クックパッドはこちら→https://cookpad.com/recipe/6881118

■ りんごのコンポート
りんご　1/2個（約150ｇ）
グラニュー糖　24ｇ（大さじ2）
レモン汁　7ｇ（大さじ1/2）
ブランデー　15ｇ（大さじ1）省略可

■ 紅茶ゼリー（アールグレイ使用）
紅茶ティーバッグ　5袋（茶葉10ｇ）
水　600ｍｌ
グラニュー糖　65ｇ

粉ゼラチン　10ｇ
水, ゼラチン用　50ｇ

■ クラッシュゼリー（レモン）
水　80ｇ
グラニュー糖　12ｇ（大さじ1）
レモン汁　7ｇ（大さじ1/2）

粉ゼラチン　3ｇ
水, ゼラチン用　15ｇ

■ トッピング
キウイなどお好みのフルーツ適量

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[Points to prevent the tea jelly from going cloudy ]
・ Let tea bags steep in hot water short time.
・Add sugar to tea before adding gelatin.
・ Don't add gelatin to very hot tea.
・ After melting gelatin, cool the tea quickly.

【ingredients: 4-6 people,　6 100ml cups, 100ml= 3.38 us fl oz】
★COOKPAD(US)→https://cookpad.com/us/recipes/15356949-glitter-earl-grey-tea-jelly-with-sweetened-apples?ref=you_tab_my_recipes

■ Sweet Cooked Apples
1/2 apple (about 150g)
24g (2 Tbsp) granulated sugar
7g (1/2 Tbsp) lemon juice
15g (1 Tbsp) brandy, optional

■ Earl Grey Tea jelly
10g (5 tsp) earl grey
600ml (20.3 us fl oz) water
65g (5.5 Tbsp) granulated sugar

10g (1 Tbsp) powdered gelatin
50g (3.5 Tbsp) water, for gelatin

■ Lemon Jelly for Topping
80g (5.5 Tbsp) water
12g (1 Tbsp) granulated sugar
7g (1/2 Tbsp) lemon juice

3g (1 tsp) powdered gelatin
15g (1 Tbsp) water, for gelatin

■ Topping
a kiwi fruit




#WhatSantaleftbehind #お菓子作り

こんにちはLes sens cielです。
今回はコーヒーが口いっぱいに香る大人なティラミス風コーヒーケーキを作ってみました。
ふんわりと柔らかなコーヒームースはパーターボンブを使っているので軽いのにコクがありコーヒーの味と香りをめいいっぱい楽しめます！
豆をミルサーで挽いて、ふるいにかけて細かなパウダーを振りかけましたが、豆によってはパウダーになりきれず口の中に残り、味を邪魔してしまう物もあるので、注意が必要です。
ココアパウダーでも十分美味しくなりますので、コーヒーパウダーは無理せずにココアパウダーで代用してくださいね。
夏にもすっきりと味わえる大人なケーキです！
ぜひお試しください！

ティラミス風コーヒーケーき
Tiramisu Coffee Cake

サイズ Size 16×16cm

■Génoise Café
3 eggs / oeufs entiers
60g sugar / sucre
12g glucose syrup / glucose
60g cake flour / farine(T45)
15g milk / lait entier
10g unsalted butter / beurre non salé
4g instant coffee

■Mousse de Mascarpone
150g mascarpone cheese / mascarpone
12g powdered sugar / sucre glace
2g gelatin / gélatine en poudre
10g cold water / eau froide
120g heavy cream35% / crème fouettée35%

■Mousse de Café
2 egg yolks / jaunes d’oeufs
23g sugar / sucre
40g water / eau
5g gelatin / gélatine en poudre
25g cold water / eau froide
10g brandy / eau-de-vie
15g whole coffee beans / grains de café
3g instant coffee
50g milk / lait entier
200g heavy cream35% / crème fouettée35%

■Sirop de Café
150g coffee / café
25g sugar / sucre

■コーヒー生地
全卵 3個
グラニュー糖 60g
水飴 12g
薄力粉 60g
牛乳 15g
無塩バター 10g
インスタントコーヒー 4g

■マスカルポーネのムース
マスカルポーネ 150g
粉糖 12g
粉ゼラチン 2g
冷水 10g
７割だての生クリーム35% 120g

■コーヒームース
卵黄 2個
グラニュー糖 23g
水 40g
粉ゼラチン 5g
冷水 25g
ブランデー 10g
コーヒー豆 15g
インスタントコーヒー 3g
牛乳 50g
７割だての生クリーム35% 200g

■コーヒーシロップ
濃いめのコーヒー 150g
グラニュー糖 25g

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タイトル：ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ
著者：レソンシエル
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このレシピ本の紹介動画↓興味のある方はぜひチェックしてみてください！
https://www.youtube.com/watch?v=9u_ZbybNUYQ

ぜひよろしくお願い致します！！

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♪Music provided by EpidemicSound.com / Youtube Audio Library