ちょっと贅沢！やわらかお肉の「ガーリックステーキ焼きそば」
安いステーキ肉をおいしく焼く秘訣もご紹介😍✨
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TOKYO FM「高橋みなみのこれから、何する？」
本日の放送でご紹介したレシピです😊
今回のテーマは「焼きそば好きに贈る、記念日に作りたい焼きそばレシピ」です！
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■材料（2人分/30分)
・牛肉(ステーキ用)：2枚(200〜250g)
・焼きそば麺：2袋
・玉ねぎ：1/2個(100g)
・もやし：1/2袋(100g)
・にんにく(スライス)：1片分
・a. しょうゆ：大さじ3杯
・a. 赤ワイン：大さじ2杯
・a. はちみつ：大さじ1杯
・牛脂：5g
・サラダ油：大さじ1杯
・万能ねぎ：適量
■下ごしらえ
・牛肉は常温に戻します。
・玉ねぎは5mmの薄切りにします。
・(a)の調味料を混ぜ合わせます。
・焼きそば麺はレンジ600Wで1分加熱し、ほぐします。
■作り方
①牛肉の全体にフォークで穴をあけます。
②フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱火で加熱し、きつね色になったら取り出します。
③玉ねぎを加え、塩(分量外)を振って炒めます。玉ねぎが透き通ったら焼きそば麺を加え、焼き目をつけるように炒めます。
④③のフライパンにもやしを加えてさっと炒め、一度お皿に取り出します。
⑤④のフライパンを中火にかけ、牛脂を溶かします。ステーキ肉を加えて1分ほど焼き、焼き目がついたら裏返して弱火にし、30秒ほど焼いたら(a)の調味料を加えて煮絡めます。
⑥ステーキ肉を取り出し、④をフライパンに戻し入れてフライパンに残ったタレを絡めます。
⑦⑥をお皿に盛り付け、食べやすい大きさにカットしたステーキをのせ、②のにんにくと万能ねぎをトッピングしたら完成です。お好みで黒こしょうを振って召し上がれ♪
■コツ・ポイント
安いステーキ肉をおいしく焼くポイントは4点。①常温に戻す、②筋切りし、穴を開けて肉の繊維を断つ、③牛脂を使って旨みをプラス、④よく熱したフライパンでさっと焼く、です。麺はあらかじめレンジで加熱するとほぐしやすくなりますよ。しっかり焼き目をつけて、おいしく仕上げてくださいね♪
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