蛍烏賊と山菜のちらし寿司
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#やさいたっぷりおしゃれごはん
#まかなごはん
蛍烏賊すきなひとはぜひに。
材料
蛍烏賊
サーモン
→ワサビ、醤油、白だし、オリーブオイル
山菜水煮お好み(私はミックスになってるものを)
→ごま油、塩少し
たまご
きゅうり
炒りごま
すし酢
お米
お好みの野菜、薬味(これは、大葉の千切り、おくら)
①お米→炊いてすし酢と合わせて酢飯にする。
⑦のきゅうりと炒りごまと合わせる。
②蛍烏賊は目と口、軟骨を取り下処理。
③刺身用サーモンは小さめのサイコロ状に切る。
④蛍烏賊とサーモンを
醤油、白だし少し、わさび、オリーブオイルほんのり、お好みで漬けておく。
(酢飯に載せるからそんなにしっかりと味付けなくても大丈夫、お好み)
⑤山菜水煮は、水を切りごま油、ほんのりお塩でさっと炒める。冷やしておく。
⑥錦糸卵を作る。
この錦糸卵を作る時、ごま油を熱したフライパンで焼くと香りまる！
⑦きゅうりを薄くスライスして、塩もみし、絞っておく。
⑧お好みの野菜を用意する。
今回は、
おくら→茹でて星型に切ったよ。
ラディッシュ→薄くスライスして飾りにした。
大葉は千切りに。
アスパラとか菜の花、きぬさやとかでも。
なくても🙆🏻👌✨
茗荷とか、アボカドとかは下茹でしなくても使えるし美味しそうね。
今回アボカドもサーモンたちと漬けにしちゃおうかと思ったんだけど、具材多すぎてやめてサラダに使っちゃったの😂
全部用意できたら
盛り付けするだけ。
海苔をわすれた、、
好きなものを好きな量で。
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