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おはようございます。
炊きたてご飯にふきのとう味噌、最高です。
ご飯をおかわりしたくなる魔物味噌です。
明日は焼きおにぎりにしようかな、まだまだ楽しめます。
お味噌汁、ほうれん草とそばの実の和え物、お豆腐、くらげと胡瓜の和え物、椎茸ステーキ。
椎茸すき。
というよりキノコすき。
ゆず果汁とコラトューラ(イタリアの魚醤)でさっと炒めただけ。
椎茸がひとつね、雪だるまみたいな形してたよ😂2枚目見て😂可愛くてぱしゃり。
#まかなごはん
#やさいたっぷりおしゃれごはん
毎年必ず作る
ふきのとう味噌。
今年も🌱🌱🌱
去年まではお仕事用にも兼ねて大量に作っていたから切るのが、、、🤷♀️だったのだけど今年はプライベートのみの分でふきのとう10個くらいで作ったよ。
小さな瓶1つくらいになった🥰
お味噌はこの前仕上がった自家製のもので。
熱々ご飯にのせて食べるのが大好き！
しばらく楽しむー🥰焼きおにぎりにもしよっと🥰
今日の夜は春を感じるご飯に。
茹でたてのたけのこ盛りだくさんで。
たまらなく美味しかったぁ🥺🥺♡♡
ふきのとう味噌も今日作ったので一緒に楽しみました。
*たけのこごはん
*鰤の桜麹漬け グリル
*ふきのとう味噌→たけのこの炙りに添えたのと、冷やこっこにのせた
*タケノコのお味噌汁
*菜の花のおひたし
*鳥海なめこの七味バターソテー
春の食材は美味しいねぇ。
フライパン一つで簡単！「ふきのとう味噌」のレシピです。
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■ふきのとう味噌の作り方
（材料：作りやすい分量）
ふきのとう…50g
油…大さじ1/2
みそ…大さじ3
みりん…大さじ1と1/2
砂糖…大さじ1/2
醤油…小さじ1/2
カツオ節…大さじ1/2
（作り方）
1.みそ、みりん、砂糖、醤油を混ぜる。
2.ふきのとうを5mm幅に刻む。
3.フライパンにごま油を中火で熱し、ふきのとうをしんなりするまで2分ほど炒める。
※やや古くなったふきのとうを使用する場合は、さっと茹でてから刻み、ごま油を全体に絡めるようにさっと炒める。
4.1を加えて水気が少なくなるまで炒める。
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編集：フードクリエイティブファクトリー
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#簡単レシピ #時短レシピ #ふきのとう
ふきのとう味噌（ふき味噌）の作り方
ふきのとう味噌の下ごしらえ
ふきのとう味噌は、ふきのとう、味噌、植物性の油、甘味づけの調味料（みりんと砂糖）で作ります。
刻んだらすぐに炒めたほうがよいので、ふきのとうを切る前に、フライパンか鍋に分量の油を入れ弱火にかけておきます。
※油は植物性の香りの穏やかな油であれば、普通のサラダ油、米油、なたね油、太白ごま油などなんでも大丈夫です。
ふきのとうは油と相性がよく、苦味もマイルドになるので、たっぷり使います。
調味料（味噌大さじ4、みりん大さじ2、砂糖小さじ1）をボウルに合わせ、味噌だれを作っておきます。
油と味噌だれが準備できたら、ふきのとうを刻みはじめます。縦に横にざくざくと、6～7㎜幅くらいに切って細かくします。
8個続けて切ると、はじめに切ったものはだんだんと黒ずんでくるはずです。黒ずんでも全く問題ないので、手早く切って次の炒める作業に入りましょう。
予熱しておいたフライパンや鍋の火加減を強くして、刻んだふきのとうを入れます。
ヘラで混ぜながら1～2分ほど、ふきのとうがしんなりして火が通るまで炒め、そこに作っておいた味噌だれを加えます。
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