#この時間にみてはいけないpic
#この時間に見てはいけないシリーズ
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ずーーーーーーっと行きたかった「天青」さんにお伺いできたっ🤤‼️
「雨過」
先付・白焼き鰻のお浸し・実山椒餡
前菜・旬野菜の馬刺しロール(生姜タレ)・吟醸冷静茶碗蒸し(枝豆のすり流し餡)・鮑と金糸瓜の酢の物(蟹酢ジュレ)・冬瓜と小柱のマリネ・甘長唐辛子の飛龍頭
副菜・丸茄子の練粕田楽味噌焼き
お造り・本日のお造り盛り合わせ
主菜魚・特選旬魚のけんちん蒸し
主菜肉・蔵元特選牛グリル 万願寺唐辛子ソース
御飯膳・小出の黒米御飯・香物・味噌汁
甘味・酒粕ヨーグルトムース
雄町の寒天とココナッツ吟醸
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。、、。
メニューをいただいてきたけど、読めないところがあるのか、本当に悔しいよね。
勉強足らん💪❣️
って事で、またいこ😋‼️‼️‼️
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和食って、本当に手間が多くて、素晴らしいと思う。
肉も好きだけど、こう言う季節をきちんと感じる食事って、大好き✨✨✨
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で、この時間に見てしまい、#この時間に見てはいけないpic になるという……🤣
チ───(´-ω-`)───ン
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この時間に見てしまった方、本当にすまんのぅ😆❣️❣️❣️❣️
でもかなり美味しく、接客はスペシャルだったので、リピ確定のレストランです✨✨✨
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#お腹すいた
#この時間に見てしまったpic
#天青
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#スタッフのサービスのタイミング最高
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過56萬的網紅kottaso cook【kottaso Recipe】,也在其Youtube影片中提到,提供:株式会社Forbul 鷹ノ目 -ホークアイ-:https://hawkeye-sake.com ご視聴ありがとうございます。 リクエストなんかも気軽にどしどしコメントして下さい。 Thank you for watching I want to deliver delicious Japan...
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とろける和牛刺し 在 レシピ制作(レシピ開発・レシピ動画制作)専門 Facebook 的精選貼文
Wherever I have my lunch box, I enjoy it.
その日に良い食材が入ったら
それに合わせて美味しい夕食を仕込む。
この日は和牛ロースステーキがあったので
照り焼き風ソースに仕立てて
とても良い本山葵を手に入れたので
薬味としてすりおろしてのせています。
そして
美味しいご飯の上には
卵のあんかけを。
そうそう、お酒にはお刺身が合うから
もちろん本マグロを使ってオニオンスライスとマリネしたものなどを
のせて。
一つの重箱には
200%の満足以上の満足を。
疲れていても
少しだけ頑張れば
家族もみんな笑顔になるって
やはり料理は素晴らしい。
料理はやはり出来立てを
その場で頂くことが老化しない秘訣です。
作り置きはどちらかというと
老化を進める。
身体の中から元気で美味しくいただける食事を
知っていただきたいと
発信しております。
料理研究家 指宿さゆり
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【Café&Meal MUJI】シェフとつくる「本和香糖の焼きプリン」レシピ
https://bit.ly/35HboIz
本和香糖のやさしい甘さと、やわらかすぎない昔なつかしい食感が特長です。
ご案内するのはCafé&Meal MUJIの森谷シェフ。
自宅でも簡単に再現できるようレシピをアレンジし、おいしくつくれるポイントとともにご紹介します。
・材料(100㏄のプリン型 4個分)
カラメル用
本和香糖 45g
水 小さじ3
加熱後に加える水 小さじ3
プリン用
本和香糖 70g
牛乳 210cc
生クリーム 30cc
全卵Sサイズ 3個(120g)
※本和香糖は、三温糖などでも代用できます。その際、砂糖の分量は1割減を目安にしてください
・カラメルのつくり方
1.本和香糖と水を小鍋に入れて中火で混ぜながら火にかける。
気泡に粘りが出てきて、全体が濃いあめ色になったら(写真3枚目)一度火から降ろし、小さじ3の水を入れて伸ばしていく。
※水を加える際、熱い蒸気が立つのでやけどに注意してください
2.カラメルソースを型に流し入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
※型に流したカラメルは手早く型の底面に広げると、型からプリンを抜いたときにきれいな表面になります
・プリンのつくり方
1.鍋に卵以外の材料をすべて入れて中火の火にかけ、沸騰しないよう湯気が漂うくらいまで温める。
※温度の目安は60℃。熱くなりすぎると卵が固まってしまうので注意
2.全卵をしっかりほぐしたら(1)を少しづつ入れよく混ぜる。
※卵をほぐす際、ザルなどで濾すとよりなめらかな仕上りになります
3.(2)を目の細かいザルなどで濾して別のボウルに移し、その後スプーンなどで表面の泡を取り除く。
4.プリン型全体が入る深さのバットにキッチンペーパーを敷き、プリンの型を並べる。
※キッチンペーパーは、バットの中で型が滑らないようにするために敷きます
5.(3)をメジャーカップやお玉などで、型の9割を目安に注ぐ。バットに45℃くらいのお湯を流し入れ、型が8割ほど浸かるようにする。
6.150℃にあたためたオーブンで約45分蒸し焼きにする。
7.竹串やつまようじを刺して何もついてこなければオーブンから出し、常温で粗熱をとって冷ましたら冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
※焼き上がりの目安は型を少し揺らしてもあまり揺れないこと。真ん中だけ揺れるのは、まだ中心に火が入っていないことが多いです
8.型からプリンをはずす。
※冷えたプリンの縁を、小さいスプーンの腹部分でやさしく押し、一周させる。型の上に皿を乗せひっくり返し、上下に揺すって中身が出たらゆっくり型を上げるときれいに出せます
<シェフのひとこと>
「カラメルソースを黒糖でつくると、いつものプリンとは一味違った和スイーツのような味を楽しめます。卵や牛乳など、ご家庭にある材料で簡単にできるので、ぜひ試してみてください。料理が苦手な方や初心者の方でも、自宅で楽しんでもらえればうれしいです。」
今回レシピを教えてくれたのは、森谷 修一シェフ。
新宿店や旧有楽町店など全国のCafé&Meal MUJIでシェフを経験し、現在は季節ごとに変わるデリやデザートのレシピ開発を行っています。
趣味は、変わった食材や知らない野菜などを、自宅で調理(実験)すること。
・Café&Meal MUJIについて
https://bit.ly/3ccl0gZ
とろける和牛刺し 在 kottaso cook【kottaso Recipe】 Youtube 的最佳解答
提供:株式会社Forbul
鷹ノ目 -ホークアイ-:https://hawkeye-sake.com
ご視聴ありがとうございます。
リクエストなんかも気軽にどしどしコメントして下さい。
Thank you for watching
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world
【材料】
●新鮮なローストビーフ用の牛肉:約500g
●塩
●ブラックペッパー
●すりおろしにんにく
●すりおろし生姜
●氷水
●お好みの薬味(スライスにんにく、玉ねぎ、ネギ、かいわれ大根)
わさび醤油(たまり醤油オススメです♪)やネギポン酢にお好みの薬味を加えて食べて下さい。
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5分焼いて30秒氷水で冷やすだけで本当に美味しい牛の刺身が出来ます。
ローストビーフと比べるとその美味しさや柔らかさはけた違いです。
とにかく柔らかくて超とろけます。
今回500g用意したんですけどホント秒でなくなりましたw
こんな贅沢はなかなか出来ないので本当に幸せでした。
皆さんも少し奮発していつもより良い牛肉を購入された際は
お店でもなかなか食べられない『至福のおつまみ とろける和牛刺し』是非作ってみて下さい。
最高のひとときになる事間違いなしです♪
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とろける和牛刺し 在 たった5分30秒でローストビーフより1000000倍 ... - YouTube 的推薦與評價
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