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【お祝い❤️Voicyさんと東京カモガシラランドが周年記念日💕】

この度、Voicyさんは創立5周年！そして東京カモガシラランドは11周年を迎えることになりました（≧∇≦）！！本当にありがとうございます❤️
今回も仲良く夫婦で対談しながら、普段どんなに周りの方々に支えて頂いているかを振り返っていきたいと思います♪

＜目次＞
1. 祝！Voicyさん5周年
2.祝！東京カモガシラランド11周年
3.緊急告知！！予約公開記念ライブ

本題に入る前に、お知らせです（≧∇≦）💓

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＼9/26（日）13時〜 予約スタート❤️／

10/1にオープンするYAKINIKUMAFIA IKEBUKUROですが、

なんと‼️

️本日‼️‼️

9/26（日）13時〜 予約スタートです❤️

なので、この日お昼12:30過ぎから、予約公開記念ライブを僕のYouTubeチャンネルで行いまーーす（≧∇≦）❣️

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（鴨頭嘉人のYouTubeライブはこちら→）
https://youtu.be/5leahNRR75M

※9/26（日）12:30くらいからスタート！！

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YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの店内からライブをしますので、

皆さん、もし良かったら日曜日のお昼ごはんを食べながらでも結構ですので、YouTubeもチェックして頂けると嬉しいです❤️

＃YAKINIKUMAFIAIKEBUKURO
＃プレオープンまであと５日！

未だかつてない和牛の美味しさを体験できる『YAKINIKUMAFIA IKEBUKURO』がいよいよ
2021年10月1日に池袋でオープンします🔥🔥🔥

世界初のYAKINIKUMAFIA（ヤキニクマフィア） ×WAGYUJISUKAN（ワギュジスカン） のお店が誕生です‼‼

「ワギュジスカン」とは、焼肉とジンギスカンをハイブリッドさせた、和牛版ジンギスカン❤️

食材の潜在能力を引き出すことを徹底的に追求した鍋で、最高のお肉をお楽しみください❤️❤️

ご来店お待ちしています*\(^o^)/*💓

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9月28日（火）鴨頭嘉人講演会in名古屋‼️
（※こちら→）https://nagokamo928.peatix.com

9/21は、宮崎で講演をやり……やっぱり僕は「講演家」だと実感しました。

9/28も、講演家として、自分の命の時間を使ってみなさまに最高の講演をお届けしますので、楽しみにしていてください❤️❤️

感染対策もバッチリ行って、行政の指導に従った形で開催しますので、よろしくお願いいたします❤️（≧∇≦）

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【話し方の学校】の入学体験講座を開催しますっ*\(^o^)/*💓

10月2日（土）11:00〜13:00（東京）

（※申し込みリンクはこちら→）https://hanashikata-school.com/try/

zoom参加もOKなので、全国津々浦々、ご参加いただけますよ❤️

学んで、成長して、もっとよくなりたいと思っている人と出会うことは、自分の人生にとってむちゃくちゃ価値のあることだと思います♪

迷っている方も、ぜひ飛び込んでみてください💓

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▼祝！Voicyさん5周年
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今日は記念日スペシャル＆宇宙一のカミさん明子さんとのVoicy対談を記事にさせて頂いてます（≧∇≦）‼️

鴨頭
「今日はVoicyさんが定期的に出しているハッシュタグ企画でお送りします！！

　まずはVoicyさん、5周年おめでとうございます❣️ 」

明子さん
「イエーイ❗️おめでとうございます❣️」

鴨頭
「Voicyさんのスタッフさんって優しいよね！」

明子さん
「うん、優しい！」

鴨頭
「僕たちのVoicyを担当してくださっている方がエノモトさんというのですが、親しみを込めていつも『えのちゃん』と呼んでいます♪

　えのちゃんは、森の妖精のような優しい雰囲気の人なんだけど、とっても心の熱い人！」

明子さん
「うんうん、そうだね❣️」

鴨頭
「心の内側に燃えたぎるモノを持っていて、やはりVoicyの社長の緒方さんが目指している未来にフルコミットメントしているのが分かるんだよね🔥」

明子さん
「うん！それにVoicyのことがすごく好きだよね❗️」

鴨頭
「そうだね〜！！それ分かる！！

　今回Voicyさんを聞いて下さっている皆さんにもこれはプラスになる事と思うのですが、

　僕たちVoicyさんというプラットフォームで配信させていただいていて、その担当者さんが自分の会社が好きって本当に嬉しいことなのです❣️」

明子さん
「うん❣️それに安心感ハンパないよね！」

鴨頭
「そうだね！

　いつも『もうなんでも言って下さい‼️できるだけ早い段階で改善します！』という気持ちで溢れているし、さらに、提案もしてくれる！
　それも素晴らしいよね〜！」

明子さん
「うんうん！」

鴨頭
「今まで YouTubeやFacebook、Instagramなどでも配信してきて、考えたら当たり前なことだけど、普通サポートはないじゃない？

　でもVoicyさんはサポートがあるんだよね！！」

明子さん
「うん！話すネタを日々考えているから、ハッシュタグ企画があると、とても助かっている♪」

鴨頭
「それに最初は発信になかなか気づいてもらえないパーソナリティーさんのために、それをフォローする公式Voicyチャンネルがちゃんとあるんだよね！」

【あなたとゆく！Voicyツアー】
（こちら→）https://voicy.jp/channel/551

明子さん
「これすごく良いよね！！」

鴨頭
「うんうん！！

　当たり前だと皆さんは思うかも知れないけれど、Voicyの社員さんは全部のパーソナリティーの音声を聴いています！！

　もちろん、仕組みが違うとはいえ、YouTubeさんやFacebookさん、Instagramさんはなかなかできないことだと思うんだよね！

　急上昇ランキングや『この人に向けたオススメ』もあるし、それ以外にVoicyさんは陰で人がサポートしてくれて動いているのが分かるから、それがすごいなと思う‼️」

明子さん
「確かにすごいよね！」

鴨頭
「なんせVoicyさんの中では僕らはまだせいぜい1年未満しかやってない、超ド新人のパーソナリティーだから……」

明子さん
「私なんてまだ26日目だよ〜！（笑）」

鴨頭
「ハハハ（笑）！

　うん、だからこそVoicyさんは素晴らしいよね！

　本当に社員さんと社長の緒方さんが、地道に少しづつ積み上げてきた会社なんだと思うし、

　どうやらお話を聞くと、今年の1月のclubhouseで大ブレイク以降、一気に視聴者さんも伸びて、そのおかげでパーソナリティーさんも集まってきてくれて今があるみたいだよ。

　きっと4年間は地味にあまり知られずにコツコツ頑張って、それでも倒れずにやって来られたことを考えると、これまでのVoicyの歴史にすごくリスペクトを感じるんだ！！」

明子さん
「素晴らしい会社だね！」

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▼祝！東京カモガシラランド11周年
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鴨頭
「同時に、今日はなぜテーマを記念日スペシャルにしたかといいますと……」

明子さん
「というと……？」

鴨頭
「なんと一昨日の9/24は、東京カモガシラランド設立11周年でした〜〜〜！！

せーのっ！いいねー❤️

明子さん
「ハハハ（笑）いいね〜💓」

鴨頭
「実は僕……忘れていたんです（笑）」

明子さん
「もう記念日変えたら？（笑）覚えやすい元旦とかに！」

鴨頭
「そうだね……
　なかなか覚えられないんだよね（笑）」

明子さん
「あはは（笑）」

鴨頭
「実はこの日、YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROでシークレットイベントをしていたのです。

　そうしたら、仲間の「たいしー」が大きな箱を持ってきて、

　最初は僕、その箱の中にYAKINIKUMAFIAの最高級の『インコネル』というお鍋が入っていると思っていたんです（笑）

　でもそれを開けたらバラの花が敷きつめられていて、白地のバラに赤のバラが11となっていて……！！

　もうたいしーはこの世の誰よりも女子力が高い男子！！間違いないです‼️

　すごく嬉しくて、たくさん写真も撮ったりしたのだけど、改めて、11年経ったんだと感慨深くなりました。

　ちなみに、明子さんは11年前何をしていました？」

明子さん
「11年前？マックで働いてたね！
　イチカが小学校一年生で、ハルヒトが保育園だね」

鴨頭
「そう考えると、Voicyさんと一緒にしてはいけないかもしれないけれど、11年もよく会社を続けてこれたなと思います」

明子さん
「うんうん、そうだね。ありがたいね」

鴨頭
「僕のオンラインサロンのチームカモガシラジャパンではよくお話しますが、

　これまでの11年、ほぼ毎年資金ショートしそうになっています。

　一年目は赤字でしたがお金がありました。なぜかと言うと、マクドナルド退職金があったからです！

　でもそれ以来事業がスタートしてから、簡単ではなかったです。

　会社を経営している方だと分かると思うのですが、売上が上がればお金が増えるんじゃないのです。売り上げが上がるようになってくると、活動費がかかるので、出るお金も増えます。

　なので、常に年間の売り上げが2000万くらいの時から10億円近くになるまでずっと資金ショートの危機がありました！」

明子さん
「そうだよね。最初はカプセルホテルに泊まっていたよね〜！」

　一睡もできず、そのまま講演して働いていた時もあるね！」

鴨頭
「うん、昔はそうだった！

　本当に北海道や沖縄で日帰りで講演したり、お金がなかったからもあるけど、たくさん仕事を入れるしかなかったから本当に体で稼いできました。

　でも、今はありがたい事に新規事業の立ち上げに本当にたくさんのスタッフが集まってきてくれて、鴨頭嘉人が直接携わらなくても、みんなが頑張って会社を盛り立ててくれている。

　改めて今日は感謝の日だと感じました💓」

明子さん
「おお〜感謝の日！いいね！」

鴨頭
「なかなか日々『感謝』とは言わないのだけれど、やっぱり節目には

　『ああ、僕一人では無理だったな』そういう気持ちになります。

　会社で言うと一番の感謝はヒロキングですね！

　すごいと思います！！よくこんなわがままな男を支え続けてくれたなと思います！」

明子さん
「いやでも、ヒロキング本人の中では支えた感覚はないかもしれないね（笑）」

鴨頭
「あはは（笑）確かにヒロキングは、

　『ただのゲームをやっていました〜！楽しかったです〜♪』

　と言いそうです。

　でも僕の立場からすると、ヒロキングがいなかったらとてもじゃないけど、やってこれなかったと思う！

　本当に精神的にもビジネス的にも支えてくれたヒロキングに感謝です！！

明子さん
「うんうん、そうだね！！」

鴨頭
「あとは明子さんに感謝しています。

　こんなに自由にさせてくれてありがとう💓」

明子さん
「それはお互い様だからいいよ〜❗️」

鴨頭
「でも本当に自由が一番必要だったので、ありがたいと思っております❣️

　これからもお互いに自由奔放に楽しく仕事をしていきましょう！！」

明子さん
「ありがとう！まかせて！！」

鴨頭
「以上、記念日放送でした〜〜さようなり〜❤️」

明子さん
「さようなり〜〜〜❤️❤️」

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▼緊急告知！！予約公開記念ライブ
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YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROが10月1日にオープンするのですが、

とうとう、9月26日（日）13時から予約ができるようになります！！

なので、この日お昼12:30過ぎから、予約公開記念ライブを僕のYouTubeチャンネルで行いまーーす❣️

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（鴨頭嘉人のYouTubeライブはこちら→）
https://youtu.be/5leahNRR75M

※9月26日（日）12:30くらいからスタート！！

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YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの店内からライブをいたしますので、

皆さん、もし良かったら日曜日のお昼ごはんを食べながらでも結構ですので、YouTubeもチェックして頂けると嬉しいです❤️

いち早く美味しいワギュジスカンを堪能して下さいね♪

ぜひぜひご予約お待ちしております〜！！！

それでは今日という最高の一日に……

せーのっ！いいねー❤️

ばいばい💕

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ありがとうございました*\(^o^)/*

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『足し算してきた時代と引き算する今の時代』

料理は面白いもので
昔は足し算の世界でした。
例えばカレーやソースを作るにも
アレヤコレヤを足し算することで
味の深みや奥行きを出してきました。
焼肉のたれやドミグラスソースなどの市販品の裏表示。
白だしやめんつゆなどもですが
添加物という足し算で作られていたので
自分でこの味を作るのは無理なのかと
思いましたが

色々模索すると複雑な旨味と言われるものではなく
ただ塩気が尖っているのをグルタミン酸で角をとったり
（精製塩だとナトリウムの純度が高すぎて
ミネラルなどの少しの甘みや旨みがないので
それを補うべきグルタミン酸が加えられます。）
※なので塩だけで調味するよりも、グルタミン酸が加えられることで美味しいと感じますよね。理にかなってます(笑)
ですが、今の時代　塩は自由化、塩専売法が廃止されましたので
精製度が高いものよりも、塩のミネラル分を多く含んだものが
多く販売されるようになりました。※

昔の話ですが
減塩だし醤油という商品を作ってみようと思った25年前。

昆布少々と濃いかつおだしで美味しいだし醤油が出来上がりました。
昆布のおかげで旨み成分はうつるし
かつおだしで奥行きあるだしがあるしで
だし醤油の原材料よりもはるかに少ない材料で
美味しものができたことを
思い出します。材料は極めてシンプルでした。

昔からファミレスなどでも
ハンバーグに混ぜ物が多く
それにプラス足し算で本来の肉の味わいもないものが出来上がって。。でもこれはこれで美味しいのですが、
ハンバーグという言葉ではしっくりときません（笑）
それらになれると
本来の味をわかる人が少なくもなっていましたよね。
ソースで食べる、タレで食べる
醤油で食べるで
素材の味などよりも
調味料が勝ったりで
擬似的な料理で十分
よかったのだなと思いますが
（ソースが美味しいものはソースが主役でも美味しいのでそれで十分なのです(^-^)）
今は、
みなさん本物志向で
より良いものをとグルメな方々は
求められていますし
食の安全性の面でも非常に純粋である食材、料理が求められています。

だからこそ今は、
引き算の料理の時代だと感じています。
昔は美味しいと思ったカレーに色々な食材や調味料を足してきましたが
今はいとも簡単に少ない素材で美味しいカレーが出来上がります。

足し算して足し算して作るお料理は
もう後進的で
今までの料理を引き算して行くことで本来の美味しさが生まれるのです。

という話し（笑）

だからこそお蕎麦は美味しい（笑）
私のかえしも
シンプル
手間暇も実は引き算でできるので
なぜこんなにも簡単なのに
考えないのかなとよく思います。

添加物の歴史は浅いので
もっともっとはるか昔の
お料理は 幅狭い調味料や食材の中
美味しいものを作り出してきたに違いないのに
勿体無いなそんな素晴らしい食文化
を足し算だけで埋めて行くのはと思います（笑）

最近、美味しいと話題だったり取り上げられるのは
卵本来の味わいのプリンだったり、カステラだったり
ハンバーグにしろ混ぜ物一切なしだったり
お蕎麦屋さんは、とってもシンプルなもので
提供されて。。パンの食べ方や製造法であっても
きわめてシンプルなものが美味しいと大絶賛。
酢飯だってそうですよね。

あるお店が出されているロースハムは
主原料は豚肉、砂糖、塩のみ
ほんまに美味しくて、豚肉そのものの味わいが出ていました(^-^)

引き算が認められる時代が、やっと来ました
ここ数年、さらに根強いものに。

お写真は、デザート。
これも掲載レシピのものを引用。

料理研究家　指宿さゆり
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皆様いかがお過ごしでしょうか。コロナウイルスさえなければ楽しいゴールデンウィークがこんな歴史的な日々を過ごす自粛生活もまた延長されるそうです。こんな時こそ小さな幸せをたくさん見つけて感謝の心で自粛生活を送っていきたいなぁーと思い、ホットプレートご飯、関西は大好き粉もんの我が家流お好み焼きとニンニクたっぷりのあさりの酒蒸しを作りました。自炊も疲れて来ますよね。簡単ホットプレート生活もありかと思います。4月の終わりにコストコへ行きました。また後日動画にアップしますので是非見て頂けたら嬉しいです。#自粛生活#ゆっくり過ごす#50代