材料：皮蛋3粒、香菜根100g、紅椒1/2支、生薑30g、地瓜粉 調味料：香油、糖、醬油膏 做法： 1.預備150度油鍋，皮蛋切成1/8，均勻沾裹地瓜粉。 2.裹好粉的皮蛋下鍋油炸，炸到皮蛋浮起表面...

材料：蜂巢牛肚1個、蔥、薑、花椒、八角、酒 滷包：蔥、薑、醬油、細糖、水 配料：糖、香油、辣椒絲、蒜苗、醬油膏 做法： 1.燒一鍋開水，蔥、薑、花椒、八角、酒加入鍋中，煮滾之後再加入牛肚，蓋上鍋蓋續...

材料：韭菜300克、蒜頭4顆、柴魚片5克、醬油膏 做法： 1.韭菜綁成串，煮一鍋熱水，韭白先下水煮30秒，再將韭菜綠也放下滾水中，續煮1分鐘即可撈起放入冷藏3分鐘。 2.韭菜切成短段，整齊放入盤中。...

材料：雞胗、蔥段、薑片、蔥花、糖、香油、蒜末、辣椒末、醬油膏 做法： 1.燒鍋熱水加入蔥段、薑片與少許米酒，水開了轉小火把雞胗下鍋煮10分鐘，煮好即可撈起泡冷水降溫。 2.煮好的雞胗切成薄片，放入碗...

材料：皮蛋2顆、牛角椒、紅甜椒、香油、醬油膏 做法： 1.皮蛋略煮5分鐘後剝殼，切成8瓣。牛角椒與紅甜椒切成菱形。 2.熱鍋放少許油，小火先拌炒牛角椒與紅甜椒30秒，熄火。將醬油膏1大匙、香油1小匙...

材料：小章魚、蒜末、蔥花、蕃茄醬、烏醋、辣椒醬、細糖、香油、醬油膏 做法： 1.先來做五味醬，把蕃茄醬2大匙、辣椒醬適量、烏醋2大匙、醬油膏1茶匙、細糖2大匙、蒜末1大匙、蔥花2大匙一起加入攪拌均勻...