材料表: 原味: 地瓜粉100g 水300g 細砂糖30g 片栗粉適量 柳橙口味: 地瓜粉100g 柳橙汁300g 細砂糖40g 片栗粉適量 建議不要做大量 保存期限約2~3天 密封冷藏 ----...

#地瓜 常會讓人覺得口感甘甜，這其實與名為β-澱粉酶的酵素有關，β-澱粉酶經過加熱會產生大量麥芽糖， 增加地瓜甜度。但用微波爐等可以在短時間內瞬間加熱的方法，是不會讓β-澱粉酶產生效用的， β-澱粉酶...