這是一份結合兩道知名法式點心「布列塔尼酥餅」與「經典費南雪」創作而來的常溫點心配方，最大特色是烤到微酥的金磚外殼下，包裹著海綿空氣感的濕潤蛋糕體，一口咬下就能被它淡雅檸檬奶油香氣，及透過朗姆酒所轉換的...

#生吐司 #慢熟吐司 #優格中種 頻道贊助會員食譜與步驟：https://recipe.briancuisine.com/?p=49362 這份「醍醐慢熟吐司」堆疊了多層次發酵的香氣，運用速發酵母卻能...

#日式輕乳酪蛋糕 #水浴法 #輕柔濕潤質地 我很訝異一直熱愛重乳酪蛋糕，甚至經常聽到比較誰家的乳酪蛋糕配方，使用了更多奶油乳酪的北美地區，會突然風行起吃「日式輕乳酪蛋糕」風潮！會這麼說是因為，過去自己...

[ 筆記本規格說明 ] A5尺寸(14.8x21.0) 封面採用200磅銅西卡紙彩印 表面上亮光防水 全本內頁共160頁 採穿線膠裝裝訂 內頁以單色 (橄欖綠)印刷 採用80磅淡米色漫畫紙 提供38...

《不萊嗯的麵包學》1/12 全面上市 新書那裏賣：https://www.briancuisine.com/?p=11059 新書上市系列抽獎活動說明：https://www.briancuisine...

#不萊嗯的麵包學 #新書哪裡買 各大實體書 / 網路平台 - 將於 ( 1/7部分網路平台預購、1/12日起 ) 正式上架 哪裡買包含了台灣、星馬、大陸、港澳、美國......等通路 ★★★ 新書哪裡...

全書20萬字 | 576頁 圖文詳盡的7萬字麵包科學 麵團基礎必修8堂課 31道必學經典甜麵包+延伸配方 21款天然酵種歐陸麵包+延伸配方 8道私房抹醬 不萊嗯的麵包學已經於 2021.01.12...

#青蔥麵包 #牛麵包 #鮮奶麵包 感謝大家這5年以來，你們對於這個頻道及不萊嗯的支持，我的【STEP BY STEP 教學影片】，也在此正式畫上句點，謝謝你們的收看。 如日後有不同主題呈現，再請大家...

這份「豪華蜂蜜杏仁巧克力蛋糕」，完全就是為了即將到來的耶誕節佳節所設計，使用了歐洲節慶蛋糕製作時，特別會採用的關鍵元素「杏仁膏」融合進入蛋糕體。不過別擔心買不到「杏仁膏」這個食材，這場直播會教會大家，...

#酸種麵包 #魯邦麵種 #抹茶麵包 這是一份材料使用相當接近 { 維也納麵包 } 的麵團食譜，主要差別在於因額外添加日式抹茶粉所改變的風味與色澤。入爐前表面不再塗刷鮮奶或蛋液，不見維也納麵包的表層亮澤...