中正紀念堂の近くにある中華料理のお店。有名で予約必須の高級店です。先日、龍山寺の夜市で知り合った台湾人方に招待して頂きました。普段食べることの出来ない価格帯のお店だったので良い経験になりました。僕も将...

花膠一向是矜貴食材，從數十種特定的大型魚類取下魚鰾製作而成，因花膠對身體有益，加上深海魚數量不多，所以價值非凡。但現今市面上卻越來越多店舖以平價花膠菜式作招徠，例如花膠撈麵、花膠雞煲翅等，價錢只需數十...

#日日煮播 唔同煮食達人同你分享入廚心得！ 大家食過魚鰾未？其實魚鰾即係俗稱嘅「魚卜」，有好豐富骨膠原㗎！今次Gloria 就教大家用魚鰾整呢款佢由細飲到大嘅【家鄉魚鰾湯】，味道夠晒鮮甜又養顏，不妨試...

有人吃過魚鰾嗎~~ hen好吃喔 OvO ▶爆鮮白醬義大利麵佐「蟬蛹」！https://youtu.be/mhXjx7BPt9w ▶排隊值得嗎EP2士林夜市碳烤雞排！https://youtu.b...

季節到了，烏魚鰾上桌了，大鵬灣食堂女老闆琇珍說，這是今年餐廳的第一尾。 同桌的朋友第一次吃烏魚鰾，很驚訝竟比豆腐更細膩柔軟，幾乎入口即化，忍不住問我是什麼？ 我想了一下，問他有沒有吃過烏魚子？他點...

魚鰾即是沙爆魚肚，過程就像炒栗子，將魚鰾放進燙熱的粗鹽炒至發脹，食用時將之浸軟身再切成段，即可備用。而札仔菜即是大頭菜矖乾身後的另一食材，優點是它儲存時間比較長及可提升鮮味，也是水上人主要調味的食材之...

走入海味店，驚見有幾十袋不同的花膠，有的要千多元一斤，有的卻要上萬元一斤。即使把眼睛湊近看，花膠都是金黃色，不過是形狀有點不同而已。「以前只有黃花、白花膠才稱得上花膠，但近年因為產量少，故所有魚鰾其實...

花膠，幾乎是過年必備海味之一，但花膠由不同的魚鰾製成，那麼多不同品種的花膠應該如何選擇呢？海味老字號永泰行助理總經理陶贊新（Jentzon）今次就教大家如何選靚花膠以及如何分辨花膠種類。 =====...

傅統客家菜主打黃酒煮雞, 客家魚鰾, 煎馬鮪等...

《漁民火鍋雞煲專門店》 沙田花園城內著名雞煲火鍋店，嚴選新鮮高級食材，出品味道濃郁！主打菜式包括《重慶雞煲》、《招牌魚鰾湯底》、《新鮮田雞》及《本地新鮮肥牛》。 地址：沙田沙角街8-12號沙田花園城1...