足本訪問： https://bit.ly/3jeHCBa 烈日當空，要吃點冰的甜的消消暑。走進中式甜品店，除了點凍的楊枝甘露、西米糖水，還有一樣不常見的馬蹄沙。但要找到好吃的不易，因大多用機器製，馬...

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中式糖水如芝麻糊、合桃露、豆腐花等，向來受香港人歡迎，近年更有不少新糖水店出現，以傳統材料，賣懷舊糖水。挑選5間19年必吃的中式糖水鋪，也許地點不太方便，卻能嘗到老派好滋味。 何賢記甜品世家 地址：...

今期的食材是紅棗，不想做湯、糖水和甜品，決定用來做小炒，並且是全素。小炒講求鑊氣，所有食材不應該太濕潤，否則難做到乾身。紅棗是乾貨，要用滾水浸足夠時間。紅棗帶甜，最好是配一些帶少許鹹味的食材，如油條和...

八十年代常與七哥到位於蘭桂坊的潮州私房菜「亞Dee」吃晚飯，必點甜品馬蹄露及反沙芋。及後亞Dee結業，七哥對它的反沙芋念念不忘，叫我試做。 想起有朋友曾口述教我，亦曾看過亞Dee怎樣反沙，於是依樣畫葫...