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絕世好將米糠魔手 廖大哥身為傳統碾米廠第二代,不捨這樣的傳統沒落,於是放棄能夠吹冷氣上班的生活,回來接手碾米廠,而阿琴姐身為太太,覺得米糠這樣的好東西應該要讓更多人知道,於是去念食品研究所,研究如何讓...

食品研究所 在 小麥廢物變寶物?如何做出「超營養英式麥麩大早餐」?|克里斯丁上菜 Feat. 食品工業發展研究所 的影片資訊

健康飲食近年越來越蓬勃,很多新科技也日新月異突破過去的烹調限制 前陣子認識食品研究所在科技專案支持下研發的 #麥麩改質技術 能讓平時吃的吐司加倍升級,除了豐富的天然麥香,營養價值也更高了 超級適合這...

食品研究所 在 2018-02-13漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目:「廚房裡的美味科學」新書介紹、章致綱專訪( 三采文化)(李基銘、Winnie Chang共同主持) 的影片資訊

本集主題:「廚房裡的美味科學」新書介紹    專訪來賓: 章致綱    ★第一本將台式料理、異國美食結合的科學廚藝書★    本書要教你: 善用冷熱水 →煮出外Q內軟【白米飯】 掌握熟成溫度 →煮出口...