豚肉には、疲労回復のビタミンと言われるB1が豊富。夏バテ気味で食欲のない時は、豚肉で、口当たりのいい冷たいお料理を作りましょう。消化が良く植物性タンパク質がたっぷりの木綿豆腐と、旬を迎えておいしさも栄...

ビニール袋に調味料と鶏肉を入れてもみこむことで、少ない調味料でもしっかり下味がつき、電子レンジ加熱で照りのいい焼き色がつきます。むね肉でもパサつかず、ジューシーな仕上がり。せん切り野菜といっしょに、ぽ...

節分に大豆を食べる習慣は、厄払いとともに、厳しい寒さに耐える栄養補給の意味もあったようです。「畑の肉」とも言われ、良質のタンパク源として良く知られていますが、実は豆類の中でも脂質を豊富に含み、そのほと...

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一見、ただのキムチ鍋ですが、実はニンジンを沢山使ったカロチ鍋（にんじん鍋、カロチン鍋）です。ニンジン１本を皮ごとすりおろして使っています。ニンジン臭そうな気がしますが、キムチとコチュジャンの風味でニン...