今回は卵不使用のイーストで膨らますチョコレートマフィンを作りました。 発酵の仕方でケーキよりからパンよりになるので自分にあったマフィンを作って下さい。 発酵に時間はかかりますが基本混ぜるだけなので簡単...

今回は店にも出せる本格的やフロランタンを作りました。 底に使ってるクッキー生地は柔らかく扱いが難しいですが、焼くとサクサクしててアーモンドのカラメリゼと良くあいます。 家で作るには工程が多いかもしれな...

今回はモチモチクレープとバニラ香るカスタードクリームで基本のミルクレープを作りました。 お店で売ってるようなミルクレープを作りたいときはクレープの間にスポンジやフルーツを挟み、カスタードクリームには生...

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店ではカスタードクリームにイタリアンメレンゲとマスカルポーネを加えて作るのですが、今回はお家ということでパータボンブで作りました。 とても食べやすく出来ているので良かったら作ってみて下さい。 作ったよ...

前回紹介したカスタードクリームは卵白が余るので、今回は卵白を消費するフィナンシェを家庭用分量で作ります。 焼き菓子の中で一番好きなお菓子で、基本失敗も少なく混ぜるだけで出来るので良かったら作ってみて下...

今回はバニラ香るカスタードクリームをたっぷり詰めたイーストドーナツを作りました。 僕的にはシュークリームより断然こちらの方がオススメです。 カスタードクリームも生クリームを混ぜなくてもなめらかな状態に...

前回角食パンの作り方を紹介したので今回はそれに続いてフレンチトーストを作りました。 漬け込みに24時間以上かかりますがホットプレートで手軽に作れるようにしてます。とっても美味しいので是非作ってみて下さ...

普段は天然酵母を使って焼くのですが、作るのに1週間以上かかるので動画にするのをあきらめました。 なので代わりに湯種製法で加水率90%の食パンを紹介です。 もちもちしっとりでとても美味しいです。もちろん...

今回はイギリスのパンケーキ クランペットを作りました。 スイーツというよりもっちりしたパンに近いので腹持ちも良く朝食に向いてると思います。 良かったら作ってみて下さい。 作った感想などもコメントしても...