除了法國棍子麵包，這個麵包魅力大到我在德國旅遊的每天早上 都急著去店裡買來吃！這個麵包的特點就是要用中筋麵粉來做 我是用嘉禾中筋粉心麵粉，國外的朋友可使用All Purpose Flour ！ 影片...

#分享做超鬆軟不加一滴水的鮮奶吐司（中種法） 我試過 ✅直接法 ：直接發酵二次後直接烤 ✅水合法 ：麵糰中間放冷藏，做二次發酵 📣中種法 ：先打好中種麵糰放入冰箱冷藏低溫發酵，很柔軟也可方便，前一天放...

#蘋果優格吐司，烤的時候都是蘋果香！吃起來的口感就像童年吃的蘋果麵包， 但是用的食材全都是天然的香味，沒有添加物！加上有層次的口感，女性都好喜歡這款麵包！ 而且造型好療癒系～美到有點捨不得切來吃！好啦...

#法式菠菜起司麵包！ #外脆內軟的無油無糖鹹麵包超級好吃 這款麵包是Carol在一家非常法國的麵包店吃到，而且鹹麵包拿來當午餐也沒有違合感，所以當時就覺得很好吃！ 而且店員說這款麵包無油無糖，我研究了...

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#速發酵母麵包 #直接法 #櫻桃吐司 使用果汁替代水加入麵團做成麵包，除了不易留住風味外，另一個挑戰是烘烤後顏色的氧化！不過色澤飽滿且顏色艷紅的黑櫻桃汁 (Black Cherry)，卻能抵抗烘烤的高...

?‍? 本集食譜?‍? 直接法 高筋麵粉 500g Bread Flour 酵母 5g Instant Yeast 水 280ml Water 鹽 6g Salt 砂糖 50g Sugar 鮮奶油(淡...

?更多有關麵包的教學影片，一Click即到！ 【港式咸豬仔】https://youtu.be/ASQBvoU077g 【煉乳棉花小餐包】https://youtu.be/3OOPlFam4FQ ?或...

之前大家票選吐司食譜口味，由“鹹吐司”勝出！愛吃鹹麵包的你，推薦這款不加一滴水，充滿鹹香、大蒜味濃郁的「大蒜奶油手撕吐司」 再以不用等奶油醬退冰變軟，因為整形的時候每一片吐司都均勻抹好大蒜奶油醬; 也...

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