評審分兩方面。首先是皮，最高5分。他認為做得有水準的流心奶黃月餅，餅皮表層的字體要清晰，底面要上色，邊位要垂直。「如果底火足夠，月餅便會呈金黃色，相反如太淺色，則代表爐溫不夠。如爐溫控制不好，側邊便會...

【#BF人物故事 首位奶黃月餅製作大師！】奶黃月餅之父「重出江湖」，葉永華：老闆以「傳承」來打動我 中秋節要食月餅，一齊聽下奶黃月餅大師講月餅背後嘅故事！ —————————————————————...

素雞仔餅製作─大師工作坊, 由奶黃月餅始創人嘅葉永華大師傅以及他的唯一傳人，米芝蓮二星餅藝大師黎永冠師傅親身教大家製作！ #皇玥月餅 #流心月餅 #皇玥流心月餅 https://www.ipastry...

☀這是我第一次做月餅 好好玩喔！！！ 雖然笨手笨腳的～ 但兩位師傅都超極有耐心 小茜兒心存感激～～～ ⚠️非商業合作文 ⚠️其他資訊： 【#皇玥尖沙咀旗艦店】 地址：尖沙咀加連威老道43號地舖(港鐵...

皇玥餅藝旗艦店 尖沙咀開幕 前半島酒店 葉師傅主理 蛋卷專門店 特色12道滋味蛋卷 曲奇 酥條 蝴蝶酥 https://www.mrlamsan.com/2019/03/IPHK.html 去年以月...