◎豆酥鳕魚 材料： 鱈魚 1塊(約200公克) 碎豆酥 50公克 蒜仁 2粒 蔥 2根 沙拉油 100㏄ 調味料： 味精 1/4茶匙 細砂糖 1/4茶匙 辣椒醬 1茶匙 作法： 1. 將蒜仁切末；蔥...

Igor Macchia可說是造訪台灣最頻繁的星級主廚，這回他在維多利亞酒店 la FESTA為大家帶來了「香煎鱈魚佐義式玉米餅」、「季節花園沙拉」與「大黃杏仁蛋糕」，看了就叫人食指大動。 欲看更多...

材料：鱈魚、薑、蔥、太白粉、米酒、鹽 做法： 1.用蔥、薑、鹽與米酒先醃漬鱈魚10分鐘。 2.預先熱鍋，把醃漬好的魚片，瀝乾水分，再灑上太白粉備用。 3.用適量油，先用大火煎魚30秒，讓表面定型，再...