西多士，法文叫 pain perdu，法國正宗做法，跟我們土炮港式西多士的很不同，前者是用牛油煎麵包，而港式是用油來炸。 做美味的西多士，麵包應選厚切，一磅四片裝最佳；茶餐廳用兩塊八片裝麵包，中間搽花...

老人頭菌[月展] （Swollen-stalked catathelasma）屬口蘑科，因其外表像光禿的人頭而得名，主要生長在雲南及四川，每年採摘的季節是8至10月，此珍貴野生菌，含豐富蛋白質、氨基酸...

食材費用 : $50 烹調時間 : 25分鐘 我在外國生活時，常用罐頭忌廉雞湯來做這道菜，方便又美味。回港之後，子女年紀尚小時，便下多一點心思，用麵粉和雞湯製作，配上白飯，到現在他們仍非常愛吃。...

材料： A.雞高湯、隔夜冷飯、火腿丁、菜脯、紅蘿蔔丁 B.高麗菜絲、芹菜末 調味料： 白胡椒粉、鹽、香油 1.取鍋放入所有材料A，略煮一下待滾後加入白胡椒粉、鹽調味，再加入材料B。 2.起鍋前撒上...

黃金蛋，就是水煮蛋切開後，蛋白是熟的而蛋黃是半熟狀態。 Golden boiled egg or Japanese soft-boiled egg has a cooked egg white but...

這次要教大家利用吃剩的鹽酥雞做創意料理喔！ 名稱：桑椹鹽酥雞 材料： 鹽酥雞適量、青椒片適量、桑椹醬1湯匙、白醋1又1/2湯匙、香油少許 1.隔夜的鹽酥雞要先用烤箱烤熱。 2.桑椹醬1湯匙與白醋1...

數用途最多的豬肉，是豬的後髀肉。 豬後髀肉，即後腿肉、臀肉，取自臀部，不帶脂肪層的肌肉，肉質細嫩，爽口，肉味濃，且鮮甜，脂肪含量和筋膜較少。做成燒肉，就是「沙梨篤」；做豬肉丸，更是一流，因這部位容易起...

蝦膏羅望子燜五花腩 蝦膏是大澳及馬灣特產，市面有售的蝦膏，價錢有平有貴，不同牌子有很大差異。介紹來自馬灣和安號的蝦膏，在西營盤元成行有售，好吃，鹽少，淡口。馬灣海床水急沙多，不像大澳泥較多，故用來做...