游水蝦 處理 在 茄汁蝦點整?如何入味易熟?米芝蓮大廚教剪開蝦背 清走蝦頭內臟先衞生 #飲食冷知識 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20210211 的影片資訊
茄汁蝦是很受歡迎的新年菜式,逸東軒行政總廚譚棟建議用鮮味較好的游水中蝦,而且要挑選両半至2両的,肉質爽身,較有咬口和鮮甜。2両以上的中蝦比較韌身,而過於細小的蝦則沒有咬口。 足本訪問: https...
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茄汁蝦是很受歡迎的新年菜式,逸東軒行政總廚譚棟建議用鮮味較好的游水中蝦,而且要挑選両半至2両的,肉質爽身,較有咬口和鮮甜。2両以上的中蝦比較韌身,而過於細小的蝦則沒有咬口。 足本訪問: https...
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