不少人對張慧敏「Son姐」也不陌生，作為獵頭公司創辦人兼CEO，她縱橫職場多年，見盡職場光怪陸離之事，是一位女強人。想不到原來Son姐除了出得廳堂，還入得廚房，廚藝極之了得！作為一個媽媽，Son姐施展...

海南雞飯 今天要做的料理是海南雞飯 它是一道清淡又耐人尋味的料理 看起來很清淡 吃起來味道也不重 但是因為在烹煮的過程中加入大量香料 所以看似簡單 但是味道卻很有層次 雞肉跟用高湯煮出來的飯 都有很...

之前做過類似的飯，應該可以說是海南雞飯，不過口味跟做法不是很正統，所以就不稱它為海南雞飯了，就叫它“雞飯”吧（霸氣）。 正統的是雞肉燙過後悶熟，用冰水冰鎮收縮肉質增加彈性，米飯再以雞汁來煮，另外還有醬...

北角有家主打海南雞飯的小店，由三位來自海南島的同鄉姊妹主理。她們識於微時，二三十年前先後嫁來香港定居。以前為生活拼搏，各有各忙，現在兒女長大成人，決定把握機會用積蓄，跟另一位有經營餐飲經驗的好朋友合作...

海南雞飯一向很受香港人歡迎。五星級酒店的海南雞飯，用料高級，製作嚴謹，不用說也知有多好吃。不過，二三百元一客海南雞飯，卻不是人人吃得起。 其實近年坊間愈來愈多選擇，有本地薑又有過江龍，水準不錯，最重要...

海南雞飯，已由新加坡國民美食，進展至成為香港人至愛的食物之一。這間新加坡的海南雞飯名店，曾到訪過新加坡麥士威熟食中心的話，就會見識到其威力，人龍誇張得繞到熟食中心之外，想吃也得排一、兩個小時，每日共賣...

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