晶球化 在 分子料理真簡單!蛤蜊湯變晶球呈現,調酒小珍珠一次上手 的影片資訊
你有吃過那些分子料理呢? 分子料理大概分成四種 👉🏻乳化反應 👉🏻晶球化反應 👉🏻液態氮 👉🏻低溫烹調 改變料理的型態與烹調方式 即是分子料理的範疇喔!! 這次帶大家做的是晶球反應 👉🏻糖心蛤蜊球...
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你有吃過那些分子料理呢? 分子料理大概分成四種 👉🏻乳化反應 👉🏻晶球化反應 👉🏻液態氮 👉🏻低溫烹調 改變料理的型態與烹調方式 即是分子料理的範疇喔!! 這次帶大家做的是晶球反應 👉🏻糖心蛤蜊球...