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認識六國酒店粵軒主廚馬榮德師傅，源於一碗叫價百多元也賣得街知巷聞的「黯然銷魂飯」。其實，馬師傅的撒手鐧，除了有那碗叉燒煎蛋飯外，一碟「子牛蜜語」，一嚐，也令人銷魂。子牛蜜語的材料非常簡單，有來自日本的...

鹽麴是日本調味料，其實用來做西菜亦可，配合牛奶芝士用來煮雞髀肉，令雞肉更加滑溜。 材料： 雞髀肉 400克 白玉菇 50克 鮮冬菇 3隻 洋蔥 1個 紅蘿蔔 1個 蒜頭 2瓣 水牛芝士碎 100克 ...

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第六集 瑤柱 屋企必備的「三寶」是甚麼？大師姐認為是蝦乾、冬菇和瑤柱。 近年瑤柱價格，自日本地震後大幅飆升，愈賣愈貴。 不過，大師姐說，日本瑤柱的確貴得有理，特別是北海道出產的宗谷元貝，無論色澤、味...