疫情失控，限聚令再次收緊，食店首當其衝，當中的「限制食客人數」、「全日禁止堂食」，對米芝蓮推介深夜食堂聚興家來說，猶如惡夢，劃破原本每晚熙熙攘攘、碰杯聲不絕的大廳。 創辦人兼總廚吳江橋向來極重視出...

相信，每個人都有一個舞台。 不要叫魚去爬樹；有水，牠就活潑了。 吳江橋，人很隨和，但說話結結巴巴超低音，滴汗！ 一埋爐，即刻生猛晒：大開大合拋熱鑊，心細如塵撒鹽調醬，小店聚興家的廚房讓他大放異彩；揮灑...

2019年港澳米芝蓮的必比登美食推介名單剛剛出爐，多間曾獲推介的街坊名店繼續榜上有名，當中包括太子粵菜小炒的代表聚興家。米芝蓮的加冕向來被視為小店的死亡之吻，一但成為地區推介或是成功摘星，通常也成為業...

人稱橋哥的吳江橋，是聚興家的老闆，亦是廚房的掌舵人，性格內歛且不善辭令，唯有聊起廚房與下廚，他方健談起來，是典型做事不說話的廚人。那是1998年，他只是20出頭的少年，從家鄉台山跑來香港，在「裝修佬」...

【識飲惜食】 米芝蓮三星意廚Bombana的私房菜Octavium開業一年，10月起新推出早午餐（brunch），頭炮是與太子新晉小炒王吳江橋crossover，在十月一日推出只此一天的「四手餐單」，...