材料：全脂牛奶、手拉式奶泡鋼杯、萃取量杯約30cc、尖嘴壺、溫度計、圓形湯匙、咖啡杯 做法：先把手拉式蓋子取出再把牛奶加入奶泡鋼杯中約１／３，把溫度計放入鋼杯內別上方便觀看，準備一鍋熱水把鋼杯放入隔...

材料：絞肉、麵包粉、洋蔥丁、蒜頭、蛋1顆 調味料：新鮮巴西里、鹽、糖、百裡香、醬油、紅酒2大匙、胡椒粉、綜合香料 將所有材料雨調味料放入盆中拌勻，再用力摔打，靜置1分鐘。 鍋中放入橄欖油，以小火熱鍋...

材料：水500g、糯米粉500g、砂糖300g、沙拉油100g 做法：先準備一鍋滾水把砂糖先倒入煮，再準備攪拌機把糯米粉倒入鋼盆中，這時水滾後把沙拉油倒入鍋中攪拌後，立即倒入鋼盆中用慢速攪拌，攪拌到...

首先把市售巧可力磚塊切成細碎狀，溶化時溫度才會均勻 ，而且溫度掌握好融出來的巧克力才會黑亮，不至於霧狀沒光澤 ，用隔水加熱方式溫度至控制在35度以上50度以下，但水不要過多會使巧克力遇到水氣就會失去了...

材料 市售火鍋料 (依個人喜好)、梅花肉片或五花肉片、蒜苗、 蝦子(鬚與腳都處理掉)、大白菜 、 市售高湯 首先先燙大白菜，燙過的大白菜在待會煮的時候較不容易變形塌陷也比較好看，燙好的白菜就放入鍋中...

一般高麗菜心比較硬，要如何炒軟呢？通常都會用燜煮的方式，但這種方式菜會變比較黃，不那麼青脆。現在就來教你如何把高麗菜心炒得漂亮又好吃！ 材料：高麗菜心、鮮香菇片、薑末、鹽、味精或雞精粉 做法 1.首...

材料：小卷、辣椒絲、薑絲、蔥絲、米酒1.5大匙、蠔油2匙、糖1/2茶匙、水1大匙 做法：在外面購買小卷時通常都是燙熟後再封包起來，選擇時壓看看小卷身體是否飽滿且壓起來有東西，這種小卷內部有卵特別好吃...

材料：奶油乳酪200公克、牛奶100公克、奶油60公克、玉米粉20公克、低筋麵粉25公克、蛋黃5個、蛋白5個、細砂糖110公克。 先準備容器把奶油乳酪與牛奶混和後，用鍋子隔水加熱方式開小火來糊化起士...

材料:無鹽奶油、鹽、蒜末、碎的巴西里。 把無鹽奶油、少許鹽、蒜末、巴西里一起加入小碗中攪拌，注意奶油不可加熱，充分攪拌均勻後就完成，就可以抹上麵包來烤，大約烤7-8分鐘溫度約180度，這樣吃就很美味...

材料： 1.苦甜巧克力磚200g 2.苦甜巧克力磚170g、鮮奶油170g、麥芽糖20g、奶油10g、卡魯哇咖啡酒20g、夏威夷豆適量 做法： 1.苦甜巧克力以不超過50度，隔水加熱溶化。 2.巧克...