想足不出戶吃盡天下菜？ 今集《飲食男女》就找來退休四川菜大廚陳啟德師傅，為我們示範富四川風味的《三餸一湯》食譜。來自陳啟德師傅的菜單，有老鹽菜肉餅湯、鐵鑄鍋生燜雞、乾燒小黃魚及油潑鋪蓋牛肉，讓大家嚐...

製作約600g的陳皮燉檸檬，所需陳皮6g、檸檬320g及冰糖280g，過程也花心機及時間。首先要殺菌：檸檬及陳皮分別以加了粗鹽的暖水，浸泡大約30分鐘，把表面的昆蟲細菌殺死。檸檬皮要逐個擦乾淨，把表皮...

草莓提拉米蘇蛋糕 — 很多人家裡都有手指餅乾，來做提拉米蘇，或者配另咖啡都很不錯。用手指餅乾來做甜點，不需要是甜點大師，也能做出大師等級的美味甜點。下面的這道食譜，不但準備起來很容易，而且又很快速。不...

用卡蒙貝爾起司、培根和酸黃瓜，做出與眾不同的法式Tartiflette — 法國名菜Tartiflette是源自於法國薩瓦地區的一道使用瑞布羅申起司，所烤出的焗烤馬鈴薯。這道菜的主要食材是馬鈴薯、瑞布...

有些人因廚房設計關係或在外租屋無法使用明火，因此必須依賴各種家電來完成三餐，我也常收到類似的問題:「如果沒有瓦斯爐，其他的電器可以這樣煮嗎?」「這道菜可以改用XX鍋來料理嗎?作法步驟一樣嗎?」「我買了...

學會製作牛篣茶後 每天用2片牛蒡乾沖泡200ml熱水飯後飲用 同時將飯量減半 謝絕高熱量食物 後來又學了3招達摩甩手功 每招每天各做100下 兩天後臀部兩邊贅肉明顯變小 一週後褲帶鬆垮(瘦身有感後 每...

用千層酥皮做的美味水果籃 — 有誰收到過水果籃的禮物呢？大多數時候，會是一個編織的籃子，裡面裝滿了各種各樣的水果。但是，如果整個水果籃都可以吃呢？是的，籃子也是可以吃的！這個水果籃是用酥脆的千層酥皮做...

農家小炒肉是我到湖南館子一定會點的菜，就這一盤我常常就可以吃上兩大碗飯，但外面餐廳畢竟辣椒都多過於肉，而且也沒有在家裡做吃的過癮，加上餐廳的調味通常再重一些，這次利用了這個影片調整成適合台灣人的口味，...

鮭魚甜菜根蛋三明治蛋糕— 如果你也是有再多的三明治都不嫌多，那麼這是要特別注意的時候了！這回我們在烤吐司上鋪上煙燻鮭魚、甜菜根沙拉和蛋沙拉。最後，我們用切得很薄的大黃瓜片包在三明治蛋糕最外層，讓這個三...

#豆乳麵 #涼麵 #自製豆漿 #豆漿做法 ． 韓國的餐廳在夏天很流行一個「期間限定」的菜式，這個菜未必會恆常在菜牌上出現，但到了夏天時，很多餐廳都會貼一張紙寫著콩국수 （音：KongGukSu）即豆漿...