今年はカツオが豊漁です！安くて鮮度の良いカツオが毎日スーパーに並んでいます。 今の時期に食べないと絶対に損ですよ！ 私が一番美味しいと思っている食べ方を紹介します 是非お試しください！ 【かつおの手...

秋のサビキ釣りで釣った中型で作る 絶品！マサバの天日干しとみりん干し 間違いなく優勝な！ とにかくサバはコレが1番うまい。 冷凍保存もできるので何時でも焼くだけで食べれるのが嬉しい。 スーパーで切り...

鯖（さば）を使って、塩と酢だけで作るシンプルで簡単な「しめさば」を作りました。今回は、養殖物の鯖を使ったので、アニサキスの心配はほぼありませんが、天然物で心配という方は、酢で締めて出来上がった物を４８...

柵で売られていた小さめのイナダ１尾分を刺身にしました。 盛り付けは難しいですね。 【過去の刺身動画】 ・【無修正】時間が無い男のアジの刺身の作り方【ノーカット】 https://www.youtu...

少し小ぶりですが、美味しそうな天然の真鯛が近所のスーパーで売られていたので皮を湯引きにして刺身にしました。 程よい脂があって、コリコリの皮の旨味が最高でした。 個人的に刺身は温かいご飯と一緒に食べるの...

鯖（さば）、鮮度の良い関鯖を捌いて、カツオのタタキのようにしてみました。〆鯖を炙るのが一般的ですが、鮮度の良い物を直ぐに炙りにするのも美味しいですよ！ ＃関鯖＃関サバ＃刺身 ・包丁研ぎの道具 a...

■マグロ刺身の切り方／筋の切り方■ https://youtu.be/XBm8khzIITM ■スーパーのマグロをお店で出せるレベルに変身させます■ https://youtu.be/_WVuoDN...

■サバのさばき方の動画です■ https://youtu.be/1ItMeZQ3Lz8 ■目次■（数字押したら目次に飛びます） アニサキスの説明　01:56 なぜサバは生き腐れするのか　05:31...

関サバを捌いて、大分の郷土料理「りゅうきゅう」にしました。刺身に切ってから、タレで和えたり、漬けたりして、薬味とカボスを添えて出来上がりです。 りゅうきゅうタレの作り方は、醤油：１、日本酒：１、味醂...

胡麻鯖（ごまさば）を捌いて、福岡の郷土料理「ゴマサバ」を作りました。大分の郷土料理の「りゅうきゅう」と似ていることからも、馴染み深い一品です。 ＃ゴマサバ＃ゴマサバの作り方＃サバのさばき方 ・包丁...