冷凍保存していた自家製パンチェッタ（豚バラ肉の塩漬け）を使って、ペンネ・アマトリチャーナを作りました。 ＃アマトリチャーナの作り方＃ペンネ・アマトリチャーナ＃アマトリチャーナ amazon・・・黒...

熟成三か月経ったでぇ～パチパチパチパチ いや～ようやくこの日を迎えることが出来ました 中身開けて虫湧いてたらどーしよぉ～とか真っ黒に腐ってたらどうするよ ちゃんねるメンバーなってまーやを応援！ ht...

ハセたんのつぶやき はろ〜！皆さん初めまして🤗 記念すべきYouTubeスタート👏🏻という事で、今回は2人のプロフィールをクイズ形式で質問しながら知ってもらおーう！という企画。 実はお互い知り合って間...

スーパーへ行ったらトマトフェアがやっていたので、今回はトマト料理に決定です 今日の5品はアマトリチャーナ・なすとトマトのチーズグラタン・和風カプレーゼ・焼きトマトの丸ごと和風スープ・ミニトマトのはちみ...

熟成中！自家製パンチェッタの途中経過とパスタの作り方基本的な思考 豚バラ肉一枚買ってきてパンチェッタ・アッロトラータ仕込み中なわけなんですけれども忘れないでね現在ベランダで熟成中です。 アマトリチャー...

当店スーシェフのジョーさん、この数年他店舗で料理長として活躍していましたが戻ってきました！ ちょっとだけジョーさんとの間柄を紹介。 僕が仕込みシリーズでよく話す「親方」のお店で一緒に修業時代を共にし...

カリオストロの城でルパンと次元もがっついてたあのミートボールパスタです ナポリのオーソドックスな作り方を解説します。 ◆ミートボールレシピ◆ 牛豚合挽き肉 427g パン粉 40g 牛乳 40g 玉子...

今日は2人とも連休の1日目をVlogにしてみました。 （夫は飲食業、妻は美容業で2人とも経営者なのでなかなか2日お休みが合うことは少ないです） 休みの日のブランチは夫がナポリタンを作ってくれました。ベ...

発酵バター、野菜のブロード、黒胡椒、パルミジャーノ、グラナパダーノ、ペコリーノロマーノ 以上 超簡単で美味しいCaccio e pepe 沢山のリクエスト有難うございます。作ってみました('_') ...

◇トマトソースのパスタあれこれ◇ 酸っぱいトマトソースをまろやかに仕上げるコツ - 本場のアマトリチャーナで解説 https://youtu.be/DelJh5a8l3w 夏パスタ！揚げナスで作るトマ...