疑難雜症萬事通
在網路上遇到任何問題都可以在這邊找找看唷

Search

薄餅乾做法的相關標籤

相關貼文 相關照片 相關影片
薄餅乾做法
關於薄餅乾做法的評價， 辣媽Shania

天阿～～我成功了！ #超懶人菠蘿吐司 昨天編輯好『極速熱烤土司』之後...一直還在想有什麼"創意"..家裡剛好留著週二示範的波蘿皮...那要不要給它拿來蓋看看！！！ 但應該一片吐司 要配多少...

2019-01-05 09:02:38 有 4,948 人說讚
薄餅乾做法 薄餅乾做法
#牛粒 /也許是你沒看過的做法/ 打完落落長這篇加影片，都覺得我自己好囉嗦😂😁 先說好，影片裡有個很帥的“甩糖粉”動作，大家看了不要嚇一跳。沒把握的可以省略，但建議做這步驟的原因有2： 1.多餘糖粉可以甩掉。 2.甩的時候麵糊無動於衷表示麵糊狀態是對的，甩完如果大變形什麼的，可能就是全蛋打發沒有確實，攪拌不對導致消泡而麵糊太稀等等。也可以當作是一個檢查，麵糊狀態不對表示到時候烤出來口感也會不對（牛粒口感介於餅乾和蛋糕中間。） ♥️/寫在食譜之前/ 做牛粒要注意的地方： 1.全蛋打發之前分享過，方法很多，可以隔水加熱讓蛋液的溫度達40度左右再開始打發會比較容易，但我這次懶，用室溫的蛋直接打發了，總之時間花長一點都可以的。這步驟沒別的，就是要有耐心。 2.過篩麵粉加入後的攪拌動作，之前分享很多次撇步，就像做戚風或海綿蛋糕一樣，我的方法是用手持打蛋器，會比用攪拌刮刀來得好，因為這樣比較均勻且快速完成。我觀察很多直接用攪拌刮刀的同學，可能因為不熟練或是動作不對，往往攪拌過程中打好的蛋白霜已經消泡而且還沒攪拌均勻。更何況全蛋打發的狀態已不那麼容易維持，這點再叮嚀一下。 3.擠好撒完糖粉就要馬上入烤箱了，不要等待，所以烤箱記得先預熱再開始製作。 ♥️食譜： 1.全蛋液一個+蛋黃一個+糖粉65克，攪拌均勻至糖粉溶化 2.高速打發，至泛白蓬鬆（請看一下影片裡打發的狀態），需要一點時間。 3.篩入低筋麵粉85克，用手持打蛋器輕拌均勻，注意不要消泡但要均勻攪拌 4.裝入三明治袋，烤盤紙上擠出麵糊 5.用篩子撒上一層糖粉（糖粉份量是食譜外。糖粉要灑均勻，不要撒太薄）。抓住烤盤紙甩掉多餘麵粉（請看影片示範），甩2次， 6.馬上放入預熱好的烤箱190度烤約8分鐘左右，時間、溫度請依照自己的烤箱，擠的麵糊大小做調整喔！烤的時間長短回影響牛粒口感，可以自己決定喜歡的口感，烤久一點就會比較像餅乾。 7.烤好放涼，兩片牛粒夾入奶油霜。（奶油霜食譜：室溫發酵奶油35克+糖粉5克+鹽一咪咪，打發至泛白蓬鬆） *海頓大廚其實還做了他愛的海苔口味，就是再放少許海苔粉在麵糊裡。但由於有人把糖粉當沙坑玩🤣，忙著收拾就沒另外拍了，海苔口味的我也覺得好好吃好喜歡！

#牛粒 /也許是你沒看過的做法/ 打完落落長這篇加影片，都覺得我自己好囉嗦😂😁 先說好，影片裡有個...

2020-02-25 07:25:24 有 4,306 人說讚
薄餅乾做法 薄餅乾做法
#香濃米粉餅乾（無蛋） 上次分享的無麵粉鳳梨酥大家很喜歡，再來分享一個用米粉做的餅乾。無麵粉無蛋，食材取得方便，做法簡單。這是我不斷嘗試覺得成果好吃的配方，也是海頓小時候我常做給他吃的點心。分享給對麩質過敏又對蛋過敏的大小朋友，多一個低敏點心的選擇。 好久沒做了，每次烤餅乾的時候總有童心的感覺，烤箱也一樣飄出令人安心的香味。今天又是個愉快的一天❤️ #香濃米粉餅乾食譜 1.室溫無鹽奶油50克+糖粉30克打發成泛白的奶油霜 2.加煉乳25克+在來米粉100克（在來米粉超市就有販售）+一大匙牛奶，捏成團 3.放在兩張烤盤紙中，桿成薄片。冷凍30分鐘 4.用餅乾模壓出餅乾，放入預熱好170度的烤箱烤15分鐘 （看餅乾大小、厚度，每台烤箱不同，自行調整烤溫時間）。餅乾配方沒有蛋，上色不會像普通餅乾一樣，不用烤太久喔！ Recipe: unsalted butter 50g+powdered sugar 30g, condensed milk 25g+rice flour 100g.

#香濃米粉餅乾（無蛋） 上次分享的無麵粉鳳梨酥大家很喜歡，再來分享一個用米粉做的餅乾。無麵粉無蛋，食...

2020-10-05 07:27:51 有 4,188 人說讚
薄餅乾做法 薄餅乾做法
#海頓媽媽的冠軍餅乾👑 這個手工燕麥餅乾 ，自從我分享過食譜以來就一直穩坐餅乾類的冠軍寶座 ，每次送人也都大受好評 。上次送朋友 ，她拿去和同事分享 ，有人問：「這是什麼人？！能做出這樣的餅乾？！」雖然有點浮誇 ，但我懂那驚為天人的感動😁 這次用草莓乾，之前分享過葡萄乾和藍莓乾 ，重拍影片給大家 ，之前也直播過做法 ，我都這麼用心了 ，就是要告訴大家不是只有海頓媽媽才能做出這樣美味的餅乾，只要follow完美配方你也可以的！快去廚房試試😘 #海頓媽媽的冠軍燕麥餅乾 （無蛋 低糖） /一個20克左右 ，約可做18-20片餅乾/ 1.室溫奶油100g+糖粉40g打發 2.加低筋麵粉140g+即食燕麥片（薄）50g+草莓乾60g（先切碎） 3.餅乾麵團分糰 ，壓平 （我喜歡薄一點的口感 ，比較好吃） 4.烤箱預熱好 170度 ，烤15-18分鐘（每台烤箱不同 ，請自行調整烤箱溫度 ，時間）。 ❤這餅乾要稍微顧爐 ，因為餅乾比較薄 ，萬一烤過頭有點焦 ，味道就不對了 。上色就可以拿出烤箱了 。餅乾口感是微脆的哦！ ❤餅乾放涼後 ，密封保存 。

#海頓媽媽的冠軍餅乾👑 這個手工燕麥餅乾 ，自從我分享過食譜以來就一直穩坐餅乾類的冠軍寶座 ，每次送...

2019-08-31 07:20:11 有 3,437 人說讚