... 好睇糖霜（Icing Sugar）:很多時用作甜品裝飾，白砂糖細磨加入粟米粉，可防結塊，能做到甜品表面光滑嘅「糖衣」，或拿破崙上面如雪般嘅裝飾，為甜品增添美感和變化. ... <看更多>

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第二個課程主要是關於gum paste 跟royal icing. fondant 是一種主要裝飾的材料，中文原來叫翻糖，主要是icing sugar 做的，比較軟身，製作時的伸展較易，而且... ... <看更多>