鹼油成分 在 主婦聯盟合作社-新竹分社- 【鹼粽豪華版吃法 - Facebook 的評價 一般人做鹼粽多半購買鹼油或鹼粉來使用，其成分多半由氫氧化鈉、碳酸鈉(鉀)、三偏磷酸鈉、色素組成。以前鹼粽為了黏稠Q彈的口感會添加硼砂(非法食品添加物)，現在是以 ... ... <看更多>
鹼油成分 在 Re: [問題] 鹼粽所用鹼水的代替品... - 看板cookclub 的評價 市面上有賣一小罐包裝的鹼粽水，成分為碳酸鈉與氫氧化鈉等強鹼性溶液勿用 ... 使用鹼粉時，米與鹼粉比例約40~50:1；鹼油了話，2~2.5斤米鹼油30克過量 ... ... <看更多>
