很多人誤會中菜怎麼一直在油炸？其實 過油 不等於油炸， 過油 是讓食材在同一時間快速且均勻變熟的方法，不同生食材在鍋裡再怎麼炒都不會均勻熟，分別過 ... ... <看更多>

他說的是炣（kho，熬煮的 意思 ）白菜，原本三者須在鑼盆（lō- ... loung，裹粉）太白粉的黃魚片下入沙拉油鍋 過油 ，並且用麵粉加入豬油微炸後，倒入炣 ... ... <看更多>

阿基師炒玉木筍會先將玉米筍過油過油感覺很浪費油呢？ 過油的作用是什麼呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.137.38.165 (臺灣) ... <看更多>

這底油是什麼意思？ ... 簡單說就是很宅的意思雖然宅的原意早就被扭曲了.. ... 莫非我老了？ 形容一個人油，不是指說油嘴滑舌嗎？ ... 太過油條的意思吧? 但不 ... ... <看更多>

「煀」的意思是用文火把汁料慢慢淋熟的意思． ... 而我當然不會放過機會向他請教【花雕煀雞】的做法，他亦十分樂意跟我分享，而我當然亦不會那麼自私，就在這裡跟大家 ... ... <看更多>