鮮奶中的蛋白質變化 作者：呂昇達 老師 暑假好忙啊^^不過還是找時間來幫忙大家補充烘焙知識加! 這次談的不是麵粉中的蛋白質而是鮮奶中的蛋白質... 鮮奶主要由三種蛋白質組合而成~ 分別為酪蛋白...

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