《 翼板 》是阿森店長認為最具爭議性的牛肉部位♜它鮮甜多汁，但太過有咬勁；因此在料理過程中「炭火溫度控制」、「多次回溫」、「片切厚度」每一道料理 ... ... <看更多>

上肩胛肉是牛肩膀上的大塊肉，分切出「板腱肉｣（Blade）又稱為「嫩肩里肌」就是美式 ... 下肩胛眼肉捲可以分切出下肩胛翼板肉（Flat Iron），又稱「翼板」 、「 霜降」 ... ... <看更多>

找到了清燉牛肉的做法相关的热门资讯。 翼板牛排蛋白質，大家都在找解答。這個部位的牛肉與牛肩胛的特性差異不大。 d. 菲力Tenderloin . ... <看更多>

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(單純針對costco賣的牛肉商品) 是不是除了嫩肩里肌和翼板外其他的部位都不 ... potionx: 大部分都有筋只是多少的差異然後店家可以幫忙修掉11/14 18:09. ... <看更多>

x8109199 10/09 21:43 1F 翼板是牛的脖子連結手臂肉叫chuck，分割上半部的部位， ... ilovedt 10/10 07:13 10F 板腱建議把中間筋去除. ... <看更多>