廣式月餅鹼水 在 風雨的古早味- 烘焙小常識第97篇《廣式月餅》的鹼水如何使用 ... 的評價 1、鹼塊的稀釋以1：1即（鹼塊100：熱水100）對粉的比例為1：0.15即（粉100：鹼水1.5） · 2、鹼粉則以1：0.25即（熱水100：鹼粉25） 對粉的比例為1：0.05即 ... ... <看更多>
廣式月餅鹼水 在 【電鍋食譜】健康廣式月餅，寶寶吃了零負擔 - 媽媽經 的評價 傳統廣式的月餅的材料簡單，只需低筋麵粉、轉化糖漿、花生油和鹼水，其中轉化糖漿的做法不易，且鹼水也只能到烘培材料店購買，而市售的廣式月餅甜度 ... ... <看更多>
廣式月餅鹼水 在 廣式月餅（傳統版） - Pinterest 的評價 Oct 6, 2017 - 如果覺得一年才食一次， 不用梘水和糖漿的健康版廣式月餅不是你杯茶的話， 不如用傳統的做法吧。 做了兩款口味，蛋黃白蓮蓉月和蛋黃紅豆月。 ... <看更多>
