處理肉品的時候，經常會使用醃製手法增加肉類的不同風味、去腥味，以及使肉質變軟嫩。 透過以下醃製的小技巧，讓肉品美味不走味，軟嫩不乾柴！ 1.調料醃製|鹽最有效率 ... ... <看更多>

焢肉怎麼做才不柴? · 1.熱鍋後，加一點油(最好是豬油，麻油或香油次之，最差沙拉油)，將拍碎蒜頭下去爆香 · 2.待蒜頭香味出來後，放入豬肉，繼續炒，待豬肉 ... ... <看更多>

推wagasa: 加鹽會讓肉的水分跑出去喔滲透壓的關係 06/09 18:56 ... cineyy: 因為看到文中這句，看起來牠應該有機會不柴的 06/10 15:14. ... <看更多>

蔥爆豬肉很下飯，自從自己做菜後炒豬肉的次數也數不清了，來分享自己炒豬肉的心得，［文長圖多！］，*豬肉軟嫩要從選肉開始*，市場肉販攤位上切好待售 ... ... <看更多>