中種法吐司 在 呂昇達老師的烘焙市集- 職人級:中種法完熟吐司配方設計 的評價 職人級:中種法完熟吐司配方設計:呂昇達老師中種法高筋麵粉700g 即發乾酵母7g 水420g 麵團溫度23~24度攪拌均勻2~3分,室溫發酵3~4小時《室溫24~25度》 室溫26度以上, ... ... <看更多>