身為吃貨的小猴,被問到哪裡有好吃的素食料理呢?呵呵!我也只能投降啊!🤪
自從認識了旅遊攝影作家田定豐,讓我對素食料理從此改觀了!因為豐哥也是個十足的吃貨,吃素多年的他喜愛四處尋找美味的蔬食料理,跟著他出門總是有口福,很開心豐哥出了這本新書「豐蔬食·超過200道你不知道的人氣蔬食料理推薦」,讓我可以按圖索驥,找到他吃過的蔬食餐廳以及菜色,超棒啦!👍
今天小猴來到豐哥新書裡推薦的其中一間蔬食餐廳,位在台北市大安區的「小小樹食」,餐點種類超多,每道料理都會標註使用了什麼食材,閱讀時一目了然,餐點口味也可以依照客人吃素的需求客製化,例如:蛋奶、蔥薑蒜、辣度⋯等,非常貼心!💓
這次點了越式炸春捲、酥皮洋蔥湯、紅油皮蛋豆腐餃、烤綜合蔬菜沙拉、伯爵戚風蛋糕、黑糖薑蜜茶,從開胃菜、主餐、甜點、飲料,每道料理的味道都很細緻,就如豐哥在書中所寫的,這是一間連吃葷的人都會喜歡的蔬食餐廳啊!👏
書中除了介紹美味的蔬食料理,豐哥也分享了他為何從吃葷轉爲素食的心路歷程,雖然我認識他很多年了,看到他描述的文字還是會眼眶泛淚,深深覺得一個人的內心要有多強大,才能走過這一遭啊!不愧是我的偶像🤩
推薦給大家這本值得一看的「豐蔬食」
博客來:https://reurl.cc/7XO4LN
誠品:https://is.gd/LmosLJ
#田定豐
#豐蔬食
#給不吃素的人看的蔬食書
#fongsvegetable
#FVT
同時也有49部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,你從未吃過的酥皮菠菜地瓜烤雞 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 份量:6-8 人份 準備時...
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#素食餐廳 - 小小樹食
紅油皮蛋豆腐餃拜託一定要點好嗎?
雖然是開胃菜,但我拒絕跟別人分享,
拜託我自己吃一份真的都不夠了耶!
不要跟我搶啦🙏🏻🙏🏻(我在跟阿計喊話)
要我吃四份當主餐都可以,但就吃不下別的了哈哈哈哈
-
不知道吃了小小樹食多少次了,
依然是我每個初一十五最想吃的一家店,
就算沒吃素時也會突然好想吃!
基本上在這我是沒點到過雷的,這次點了:
#紅油皮蛋豆腐餃 $130
#避風塘薯條 $250
#酥皮洋蔥湯 $220
#蒜味辣椒麵 $250
#綜合野菇寬麵 $320
(這兩道是小小樹食裡我最喜歡的主餐)
-
BTW上次限時動態問大家酥皮濃湯喜歡怎麼吃?
皮一次全用到湯裡還是一口一口沾著吃?
結果竟然一次全用下去佔多數,好意外啊😆
我原本還以為大家都跟我一樣耶哈哈哈哈
#素食餐廳推薦
IG追起來:
https://www.instagram.com/tong19871213/
酥皮洋蔥湯 在 Aimèe 奇幻味蕾之旅 Facebook 的最讚貼文
< 外食日記 > 小小樹食🥗🍲
肉食主義者的愛咪,每當聽到要吃素...心中難免有著 “@#$%^^&***%%” 這樣的聲音~呵呵。聽劉媽咪提了『 小小樹食 』這間素食餐廳不知道幾次了...感覺她真的很用心的在推薦..感覺好像自己是股東一樣 🤔?不過吃完後,愛咪只能說...真的是蠻好吃的,難怪劉媽大力讚賞!
先說今天比較普通的菜好了..松露薯球🤣;愛咪也不知道為什麼會點它,可能我就是對馬鈴薯無法抗拒。薯球表現的很一般,炸的也不是特別酥脆..有點過老。不過份量倒是足夠的嚇到我們,一整大碗蠻適合多人分享。紅油皮蛋豆腐餃非常的特別..醬料與紅油抄手類似,不過內陷淡淡的皮蛋以及豆腐香顛覆了愛咪對無趣的素食想法,很有層次感。今天還是我第一次吃到佛陀碗,其實就是一個丼飯的概念;黃綠櫛瓜、櫻桃蘿蔔、毛豆、中東鷹嘴豆、酪梨、菠菜炒飯聽起來這樣的結合我不會喜歡,不過因為搭配著酪梨以及韓式醬,吃起來味道很夠而且所有食材呈現不同口感,好健康又無負擔,感覺是一道必點的餐點呢!
聽劉媽咪說,這裡常常週末晚間用餐時段爆滿,而且幾乎都是年輕人~所以別小看素食的魔力,現在人真的講求養身!今天這頓吃下來,愛咪覺得可能因為『 小小樹食 』雖然主打著素食,不過店家巧妙的運用中西日餐的創意結合,呈現了很多新的味道、新的選擇抓住了許多饕客的心。
🍴 松露薯球
🍴 紅油皮蛋豆腐餃
🍴 番茄酪梨沙拉
🍴 蟹黃豆腐貝殼麵
🍴 小樹酪梨蔬菜 ( 佛陀碗 )
🍴 酥皮洋蔥湯
📫台北市大安區大安路一段116巷17號
📞02-2778-2277
💲800-1000
#素食 #素食餐廳 #佛陀碗 #豆腐 #蔬菜 #台北餐廳 #部落客 #手機先食 #吃貨人生 #吃貨 #攝影 #美食家 #vegan #veggies #tofu #salad #foodiebloggers #igfoodporn #instafoodie #taipeifoodie #restaurant @ 小小樹食
酥皮洋蔥湯 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
你從未吃過的酥皮菠菜地瓜烤雞
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份量:6-8 人份
準備時間:50分鐘
烘烤時間:60 分鐘
冷凍時間:60分鐘
難易度:中等
所需材料:
雞肉泥部份:
200 g 麵包粉
125 ml 牛奶
油炸用油
1 顆洋蔥,切丁
3 瓣大蒜,切末
200 g 蘑菇,切丁
6 g 黑胡椒粉
15 g 鹽
900 g 雞絞肉
2 顆蛋
1湯 匙番茄醬
1 湯匙伍斯特醬
此外:
300 g 地瓜泥
200 g 菠菜葉
5 張 275 g 大酥皮
1 顆蛋,打散
2 顆蛋黃,打散
保鮮膜
滷肉汁或其它醬料
作法:
1. 先做地瓜泥。用叉子在地瓜上戳幾下,然後放入180°C的烤箱中烘烤50分鐘。等地瓜涼了後,去皮並壓成泥,再用鹽調味。
2. 在烤地瓜時,同時來準備雞肉泥和菠菜。將菠菜葉燙熟後撈起放涼,然後將水擠乾並用鹽和黑胡椒調味。
3. 再來準備雞肉泥中的食材。在平底鍋裡放入油、洋蔥、大蒜和蘑菇,炒成金黃色。等待蘑菇冷卻的同時,將麵包粉混合牛奶。
4. 將雞絞肉、2顆蛋、番茄醬、伍斯特醬、鹽、黑胡椒粉、炒蘑菇和加了牛奶的麵包粉混會攪拌成雞肉泥。
5. 將250 g的雞肉泥放在保鮮膜上,壓成橢圓形。然後在中間放2湯匙的地瓜泥和一些熟菠菜。
6. 再次用2湯匙地瓜泥蓋住菠菜,然後用250 g雞肉泥蓋在上面。將包裹著地瓜泥和菠菜的雞肉泥捏成雞身體的形狀,然後用保鮮膜包起來放入冰箱冷凍1 小時。
7. 用上述的方法做出雞腿。每隻雞腿約需200 g的雞肉泥,做好後同樣冷凍1小時。
8. 將剩餘的雞肉泥做成兩條長卷,要用來當作雞翅。做好後放入冰箱至少冷凍30分鐘。
9. 將冷凍雞肉泥上的保鮮膜取下,放在酥皮上,然後再蓋上另一張酥皮。用力按壓酥皮及邊緣後,在雞身下方壓一條線。切掉多餘的酥皮後,放到鋪了烘焙紙的烤盤上。
小秘訣:先在雞肉泥上刷上蛋液,會比較容易黏好酥皮。
10. 使用相同的方法,做出雞腿放在雞身下方的兩側。每隻雞腿需要一張酥皮。
11. 將最後一張酥皮切成兩個細長的三角形,包住兩條長卷做出雞翅膀。然後將較大的一端,當成雞小腿放在雞身上方兩側。然後將尖端往雞身折起來。
12. 在酥皮上刷上蛋黃液後,放入上下火175 °C的烤箱中烤60分鐘。
在酥皮菠菜地瓜烤雞旁放上綠色的沙拉和彩色小番茄,不但營養更均衡,看起來也更加誘人!
這道塞滿莫扎瑞拉起司的棒棒腿,也會被秒殺:https://youtu.be/r-CrvviomBI
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酥皮洋蔥湯 在 有口福 Youtube 的精選貼文
2道特別的蔬菜食譜:炸櫛瓜起司包和焗烤茄子絞肉串
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1. 炸櫛瓜起司包
份量:5份
準備時間:15分鐘
烹調時間:25分鐘
難易度:簡單
所需材料:
1 條櫛瓜
5 茶匙油漬番茄紅醬
5 顆迷你莫扎瑞拉起司球
10 根細香蔥
麵糊部份:
120 ml 冰水
1 顆蛋
100 g 麵粉
100 g 玉米澱粉,如玉米粉
1/2 茶匙鹽
作法:
1.1 用刨刀將櫛瓜直的削成薄片後,取兩片交叉擺好。
1.2 在中間擺上放一小團油漬番茄紅醬,再放上一顆迷你莫扎瑞拉起司球。
1.3 把櫛瓜片折疊在起來做成一個小包裹,再用細香蔥把這個小包裹綁起來。用此方法將所有的櫛瓜包好。
1.4 將麵粉、蛋、玉米澱粉、水和鹽混合攪拌均勻。將櫛瓜起司包沾上麵糊後,放入熱油中炸至金黃色。
2. 焗烤茄子絞肉串
份量:2份
準備時間:15分鐘
烹調時間:30分鐘
難易度:簡單
所需材料:
1 條圓茄
300 g 牛絞肉
1 顆洋蔥
1 顆蛋
2 瓣大蒜
1 湯匙麵包粉
鹽和黑胡椒粉
紅椒粉
百里香
500 ml 番茄醬
150 g 番茄,切丁
3 顆尖椒
2 根長竹籤
作法:
2.1 將圓茄切成4 cm厚後,在左右兩邊各放上一根餐刀。在圓茄上切4刀,切到餐刀的位置,不要切斷。
2.2 將圓茄翻面同樣放在兩根餐刀的中間,在之前切開位罝的中間,再切4刀。然後放入鹽水中泡一下。
2.3 將牛絞肉、洋蔥、蛋、甜椒粉、麵包粉、百里香和大蒜混合拌勻。小心地將茄子拉開,在兩面的凹洞裡填入絞肉。
2.4 在茄子上插一根長竹籤,然後在油鍋裡將兩面半煎炸至金黃色。
2.5 將茄子絞肉串放入烤盤裡,並在烤盤裡加入番茄醬。在茄子絞肉串上放上番茄丁,並在烤盤裡分散放入3根尖椒。最後在茄子絞肉串上撒上起司絲,然後放入180 °C的烤箱中烘烤20分鐘。
櫛瓜和茄子真的是絶配,這道酥皮櫛瓜茄子花你一定要試試:https://youtu.be/nquQYUM63Q8
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酥皮洋蔥湯 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
3款裝載著滿滿餡料的酥皮船
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份量:約6人份
準備時間:25分鐘
烘焙時間:25–30分鐘
難易度:簡單
1. 裝載著番茄和莫扎瑞拉起司的酥皮船
所需材料:
1 大張酥皮
1 顆紅洋蔥,切小丁
2 顆番茄,切小丁
橄欖油
鹽和黑胡椒粉
1 瓣大蒜,切末
迷你莫扎瑞拉起司球
新鮮羅勒
1 顆蛋
高達起司
帕馬森起司
作法:
1.1 首先將番茄、洋蔥、大蒜、橄欖油、鹽和黑胡椒粉混合攪拌均勻。將酥皮攤開後上切出6個直徑約10 cm的圓圈。
1.2 將左右兩邊的圓形酥皮捲起來,再將前後兩端捏緊,變成小船的樣子。
1.3 將小船放入如鑄鐵鍋等烤箱適用的平底鍋中,並在小船裡裝入混合好的餡料。
1.4 在每艘小船上放上一顆迷你莫扎瑞拉起司球。
1.5 在酥皮上刷一層打好的蛋液,然後最上面撒上起司絲。
1.6 將平底鍋放入上下火預熱至180°C 的烤箱中烤25-30 分鐘。上菜前,撒上帕馬森起司和新鮮羅勒。
2. 裝載青椒玉米和雞絲的酥皮船
所需材料:
1 大張酥皮
2 塊雞胸肉,煎熟後拉絲
玉米粒
青椒,切小丁
美式烤肉醬
切達起司,切成小方塊
1 顆蛋
高達起司
酪梨醬
作法:
2.1 將雞胸肉與玉米、青椒和美式烤肉醬混合攪拌均勻。
2.2 如同第一道食譜的方法,將酥皮做成小酥皮船。然後將它們放入平底鍋中,並用混合好的餡料填滿小船。
2.3 在每艘小船上放上一塊切達起司塊,並用打好的蛋液刷在酥皮上。
2.4 在最上面撒上高達起司絲後,將平底鍋放入上下火預熱至180°C的烤箱中烤25-30分鐘。上菜前,在每艘小船上放一小湯匙的酪梨醬。
3. 裝載蘋果和培根的酥皮船
所需材料:
1 大張酥皮
2 顆蘋果,切小丁
培根,切小丁
核桃,大致切碎
百里香,切碎
楓糖
卡蒙貝爾起司,切成小方塊
1 顆蛋
高達起司
香草酸奶油
作法:
3.1 將蘋果與核桃、培根、百里香和楓糖混合攪拌均勻。
3.2 如同第一道食譜的方法,將酥皮做成小酥皮船。然後將它們放入平底鍋中,並用混合好的餡料填滿小船。
3.3 在每艘小船上放上一塊卡蒙貝爾起司塊,並用打好的蛋液刷在酥皮上。在最上面撒上高達起司絲後,將平底鍋放入上下火預熱至180°C的烤箱中烤25-30分鐘。上菜前,在每艘小船上放一小湯匙的香草酸奶油。
上癮了嗎?這裡還有3種將披薩和酥皮麵皮結合成美味佳餚的方法:https://youtu.be/fHF1OSKBaX0
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