關於 蝦子應該開背還是開肚 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 段泰國蝦。批發/零售/宅配- [困惑] 大家煮蝦會開背嗎？ 我們是 ...

我們是「不開背派」的一方面是懶惰二方面是覺得開背的蝦子甜味會跑掉、被迎面而來的醬汁味 ... 好奇想了解一下哈哈 還是有什麼料理小撇步可以教我們一下嗎 by蝦公主.

#12. 吃蝦子一定要去蝦線嗎?應該是看情況吧 - 人人焦點

有人喜歡用牙籤在蝦背的第二節處輕輕劃開挑出來；也有人習慣去頭掐尾地把它 ... 的一種水產品，但不管是河蝦還是海蝦，甚至是小龍蝦，都有一條蝦線。

#13. 一品活蝦安和店｜活蝦餐廳升級版一次讓你吃到18種活蝦

要吃活蝦料理大推一品活蝦，一品活蝦最新分店就是開在捷運信義安和站旁的 ... 在一品活蝦吃蝦最爽的是，所有的蝦子早都已經開好背，第一好撥殼，第二 ...

#14. 百試百靈的去蝦線方法，都在這裡了！ - 壹讀

許多人都遇到過這種事情：買回鮮美的蝦，精心烹飪後，掐頭去尾剝殼，正準備美美的吃下肚， ... 方法四：開背 ... 將蝦殼剝淨，除去蝦背上的蝦線即可。

#15. 蝦子開背及各種切法 - 嘖嘖的料理手帳-

將蝦子以竹籤串直，汆燙後去殼並從腹部切開，僅留蝦背的外皮不切破；這種方式常見於日式料理中壽司的應用，我在散壽司這篇中有寫做法，留尾較為美觀，做握壽司時還會在尾巴 ...

#16. 超简单龙井茶香虾的家常做法 - 菜谱

开肚 的时候，注意手势，虾比较滑，别割到手。这一刀大约开的深点也没关系，但是别把虾给开穿了茶叶水在这里是起到给虾去腥的 ...

#17. 吃蝦要剔除黑色線嗎？「蝦腸vs.蝦膏」論戰廚師這麼說 - 三立新聞

蝦肉開背，在高溫中蜷曲了起來，這是蒜香蝦球，蝦子蝦肉的海鮮料理何其多，但是對比一下，保留原貌的蝦子，包括蝦頭和蝦身沒有被開腸剖肚，但變成蝦球的蝦 ...

#18. 冷凍蝦如何解凍？ 5種蝦料理的烹調法| 大紀元

而且對海鮮過敏的及患有過敏性疾病的人也不好，所以要先去除。去除的方式很簡單，只要拿刀子在蝦背上沿著蝦線輕輕割開一道痕跡（約1/4英吋 ...

#19. 【中和美食】小福利火鍋會所，中和環球和牛吃到飽(菜單)

... 喝起來應該是像金牌啤酒，但有酒還是要提醒一下，喝酒不開車開車不喝酒 ... 兩三份，蝦子不會太小隻，但肉質吃起來還蠻紮實的，尤其蛤蠣超級棒。

#20. 譚敦慈：這種蝦子我不買！蝦頭變黑新鮮嗎？專家教你1招分辨 ...

蝦子 味美鮮甜又是低熱量、高蛋白的食材，許多人都愛吃蝦， ... 蝦頭黑掉其實是「黑變」的自然現象，並不是不新鮮，民眾不必擔心，還是可以食用。

#21. Juicy叮｜港男食澳牛驚覺銀包原來僅得廿蚊聽員工一句回應即 ...

2022年10月11日 — 該名港男日前在Facebook群組「香港茶餐廳及美食關注組」發文，指自己到澳牛食早餐，並獲員工「好細心咁俾張圓櫈我擺背囊」。他指，吃完早餐準備從銀包 ...

#22. 炸鳳尾蝦

方包切半，抹上蝦膠，將連尾蝦肚朝上，放在蝦膠上稍壓實。 ... 劃開蝦背：蝦子去殼、去腸泥後，用刀子從蝦背劃開，這個步驟能讓炸出來的蝦子呈現捲曲 ...

#23. 蝦肚子裡面的黑線能吃嗎，蝦被部腹部的的黑線是什麼 - 極客派

每隻蝦的背部和腹部各有一條黑線，蝦肚子裡面的黑線能吃，蝦背部的黑線不內. 能吃。 ... 方法一使用牙籤插入蝦背第二節，劃開後直接挑出蝦線。

#24. 蝦肉需要兩人抬起

蝦腸黑漆漆，看着倒胃口，而且煮熟後難以剔走，變相被逼把髒物「食落肚」。挑蝦腸其實不難，簡簡單單用一支牙籤便可，連蝦殼都不用剝開便可挑到。以下教你 ...

#25. [問卦] 胡錦濤是不是對台最友善的呀？ PTT推薦Gossiping

gn1384181 10/22 20:49CIA情報還是蠻靈通的. →. akway 10/22 20:50胡錦濤時代才是黃金十年習近平只是吃老本. →. gn1384181 10/22 20:50老胡是粗放式 ...

#26. 蝦肚子下面那條黑線是什麼啊那個怎麼去除啊 - 多學網

方法四蝦去頭去殼，留蝦尾，沿著蝦背切開兩邊，用手將蝦背撥開，是不是看到蝦腸啦，用手取出即可。 23樓：老牛似曾相識. 不能吃，要用針挑出來. 青蝦腹部 ...

#27. 吃冬蝦時要去掉的黑線在蝦的背部還是腹部 - 迪克知識網

吃蝦時黑的蝦線在背部。 我們在剝了蝦皮掰開蝦背的時看到的那條黑色或者更淺色的線是蝦的消化道， ...

#28. 百货50 条，全部是实用的玩意儿（1021 第2344 期） - 博海拾贝

燕之坊，基本国内各大超市都有，知名度还是比较高的。 ... 国际BAP4星认证，特大号虾仁，单只约10cm，净重200g不含冰，去头开背，去虾线，冷链运输。

#29. 硯城誌 卷三: 龍神 - Google 圖書結果

別人都以為我無骨「哪曉得我背裡還有一片梭子似的軟骨「這陣子累得我軟骨都快斷了。」她軟化再軟化「踩了踩鹹鹹的水「又自言自語「可惜「不是海鹽,不過也沒得挑了。

#30. 椒鹽蝦

酥脆的外皮是將蝦子裹上太白粉用半煎炸的方式料理，最後撒上白胡椒粉 ... (蝦頭腮部漲開表示首先將白蝦剪鬚，剪刺，開背，再放入醃料中醃漬約10分鐘。

#31. 蝦子去殼

5 天前 — 許多人參考食譜做法，會看到大廚們直接用菜刀將蝦背切開，但這種開背去殼的方法看似簡單，其實很有難度，適合刀工好的人使用，不推薦料理新手們效法。 網 ...

#32. 骨肉 - Google 圖書結果

是怔愣掀翻嘴唇,像是一扇被硬是撬開,扭曲變形的門,連細微扯晃刮磨關節發出纖維一般 ... 攀附著白對蝦眉毛,水晶蝦眼睛,海姑蝦鼻梁,斷溝龍蝦頸子,纖細平坦的玫瑰蝦肚腹, ...

#33. 店長愛人 - Google 圖書結果

「我要一盤炒飯,鳳梨蝦球、蓮花肚片湯,還有杏仁豆腐。」瞄了眼豐盛的菜單選項, ... 連侲威輕哼,還是坦白招認了。 ... 「記得好像是下午兩點,現在應該開始了。

#34. 蝦有兩條黑色線,都要去除嗎，蝦腹部的黑線需要去掉嗎 - 嘟油儂

2、雞蛋加調味（鹽、味精、胡椒粉）拂勻，加入切碎的韭黃、蝦仁拂勻，下油，倒下蝦仁蛋，炒熟上碟。 9樓：匿名使用者. 應該是肚腸. 最好是不要吃啦. 雖然 ...

#35. 三杯蝦

三杯= 麻油/ 醬油/ 米酒最重要的還是比例囉! S:售價400元. ... 蔥切小段、辣椒切斜片、老薑切片、紅蔥頭切片、蒜頭拍裂、蝦開肚，備用。. 2. 3.

#36. 貓X刑警的美味事件簿 04 - Google 圖書結果

聽說昨天跟青高的傢伙們幹上啦他被強拉到走廊盡頭的樓梯底下肩頭被抓得很痛他不高興地道放開我喜多緒並沒有機會聽見班上同學的耳語他知道朝倉武是校內某種程度的有名人 ...

#37. 如何挑蝦腸 - Sxep

徹底，之後把頭，撥開蝦殼後，或者你會覺得無從入手，雪藏蝦點都要界開背脊至整 ... 剪走，蝦肉裡面的腸泥還是會吃到肚子，手勢利落，用牙籤插入，去腸泥必學這幾招

#38. 魔王女孩與村民A (1) - Google 圖書結果

你們班不也應該在上課嗎?妳怎麼可以一副理所當然地進到人家的教室來!就是這樣雖然我臉上盡是厭惡的表情但是翼絲毫不以為意她拉開今天也請假的龍之峰的椅子面對椅背與我 ...

#39. 為美好的世界獻上爆焰！ (3): 兩人合力最強！的回合 為美好的世界獻上祝福！外傳

「肚、肚子好餓」芸芸啟程的時候,我還故意耍帥,把討伐霍斯特的時候從賽西莉那裡 ... 還是找不到小隊嗎? ... 那考慮到未來的發展性,就這樣跟著雷克斯他們應該比較好吧。