/ ＃推薦書單 /
各家出版社不約而同的在2021年春季，推出 #精裝級的專業料理書，編輯團隊本季收集包括平塚牧人 主廚的《 #akeruE：平塚牧人的72道甜點工藝》、海倫．路辛（HÉLÈNE LUZIN）所匯集的《 #當代法式料理聖經：50位法國星級名廚的代表作，食譜X創意發想X設計概念》、由英國頂級「肥鴨餐廳」主廚，赫斯頓專文推薦的《 #食物風味搭配科學》、以及近幾年興盛的發酵科學《 #麴之鍊金術：精準操作、科學探索、大膽實驗食材，重新發掘米麴菌等真菌的發酵魔力》等。
我們也推薦了多本有趣的飲食文化小品與入門級料理書，包括鐵達尼號上的最後一份菜單、研究蚵仔煎的紅色醬汁、地瓜球會膨大的秘密；米麴如何在時間中累積獨特香氣；老派少女帶你見識老鋪的講究，一窺大稻埕飲食文化；和風法式甜點逐步教學。希望透過多篇書摘，讓讀者搶先閱讀內容。
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蚵埕蚵仔之家 在 [食記] 台北大安蚵埕蚵仔之家- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：蚵埕 蚵仔之家 大安泰順店
消費時間：2019年/11月
地址：臺北市大安區泰順街24號 (近捷運台電大樓站2號或3號出口)
電話：02 2366 1345
營業時間：11:00-14:30；17:00-22:00
每人平均價位：100-200元
推薦菜色：雙蛋蚵仔煎、蚵仔乾油麵
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圖文好讀版:
https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/351223585
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因為某原因而偶然路過泰順街，發現這裡是繼貫通和平東路與羅斯福路兩條南台北大馬路
的師大路後，最多餐廳與小吃聚集的地方，光是日本料理「初魚」在泰順街就有四間店面
，而且定位各異，非常有趣。
今天要吃的是雲嘉一帶很多，台北就相對少見的蚵仔餐廳。環境算整潔，如同一般小吃店
一樣；這裡將菜單的照片直接當作壁紙，方便客人點菜，相當清楚。
店內空間分為一、二樓，入口有台階。
洗手間在二樓，因此完全不推薦給無障礙需求的食客@@
筷子、湯匙、醬料等採自助式。
緊接著來看看菜單吧！因為菜單太長了，分兩段拍起來，這樣字也比較清楚。除了蚵仔之
外，蛤蜊、虱目魚、鯛魚等臺灣經典好吃的漁產都在列，左邊是麵類、右邊則是飯類。
接著是一些大/小菜。不得不說這還是臺北大安區的價位，要跟別的地方比起來，還是稍
稍貴了一些XD
雙蛋蚵仔煎 $85
雖然心裡知道價格稍微高了些，但很喜歡蚵仔煎，還是點了。不愧是雙蛋，份量感覺起來
也比一般常見的蚵仔煎還要來得大，橫跨在盤子上的鋼筷可以充作比例尺。至於口味部分
，就蛋、Q軟粉漿、蚵仔與小白菜。蚵仔給得算多，但不特別大顆。
無刺虱目魚肚麵線 $110
一樣，如果同樣的食物在台南吃，大概很難破百XD 倒是虱目魚肚給得算大塊，麵線頗細
。可惜老母跟老婆都說這虱目魚肚有生味。
燙青菜 $40
我們叫了兩盤燙青菜，蚵仔之家直接幫忙配兩種不同的青菜，實在太貼心了XD
紅蘿蔔炒蛋 $40
蠻特別的小菜，炒起來還不錯吃XD
蚵仔乾油麵 $100
主軸是蚵仔，以肉燥調味，底下墊了蚵仔煎也吃得到的小白菜。兩者混在一起拌麵吃，不
過調醬部分個人覺得稍稍有點鹹了。
後記：
如果剛好很久沒吃蚵仔料理，感受雲嘉南的鮮味，蚵仔之家是蠻值得考慮的喔！
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食物：★★★★ 蚵仔給得多，份量也不錯。
氣氛：★★★★ 有大型吊掛電視可以收看晚間新聞，一個人吃飯也不無聊。
速度：★★★★ 從最快能完成的蚵仔煎、湯麵線開始上，讓你隨時都有東西吃。
服務：- 採自行至櫃台點餐，到佐料區拿碗筷的半自助式，然後等待上菜，故此項不計。
價位：★★★☆ 跟雲嘉南比貴，在台北大安區則算ok，畢竟要算上運輸成本、倉儲成本
等等。
無障礙：★★ 門口有階梯，洗手間在二樓。但提供外帶服務。
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向任意門許願
希望能有更多無障礙餐廳
https://goodcutecat.pixnet.net/blog
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.49.172 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1573810612.A.545.html
※ 編輯: goodcutecat (1.163.49.172 臺灣), 11/15/2019 17:37:25
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