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【從水果攤的芭樂番茄，一路侵入雞排店的薯條炸雞：專屬台灣人的「梅粉物語」】 Every little d
港片《賭俠》中有句經典台詞：「同花打不打得過full house？」廢話， 當然是打不過，畢竟老爸變成兔子是很難的，但是，同花加上順子，就完全制霸了。
對我而言，地瓜之於馬鈴薯，一直是同花之於 full house的狀態，但是地瓜加上梅子，搖身變成 #甘梅地瓜薯條，那可是實實在在的無敵同花順。
而話說回來，這種無論喜歡與否都能一口辨識出的台式吃法，到底是誰明的？
#巷弄裡的台灣味 #梅粉物語
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｜無法出門，在家讀本好書也不賴｜
藝論紛紛X 范僑芯「巷弄裡的台灣味」
收聽連結由此去：http://www.goodnews.org.tw/content.php?id=1653037
佐餐文字 Les mots à table
這幾週的藝論紛紛節目時間，我持續透過科技幫助，連線給各地的藝文工作者。儘管目前我們暫時無法自在隨意四處走走看看，但透過閱讀，還是能夠讓我們大開眼界！
這回和大家推薦范僑芯的「巷弄裡的台灣味：22道庶民美食與它們的故事」，那些你我都相當熟悉的小吃，好比說手搖杯、鹹酥雞、魯肉飯⋯⋯它們究竟是怎麼出現的呢？本書作者范僑芯，大學讀法文系，曾作過推廣農業工作，而後又至法國巴黎接受專業的廚藝訓練，同時勤於筆耕，將食物之於生活點滴作了生動且細微的情感陳述，事實上我follow 她的FB 佐餐文字，已經很長的一段時間了，請來聽聽這些你所熟悉的台灣美食，到底有如何的誕生背景吧！
關於「巷弄裡的台灣味：22道庶民美食與它們的故事」
#一本專注於台灣在地的美食文化故事。
#每篇皆繪製精美插畫，喚起我們對美食的溫暖記憶與想像。
擁有廚師背景的作者阿佐，因為被外國友人問到台灣有什麼好吃的食物，而開始思考台灣在各種文化脈絡的影響下，究竟何以與人不同？從最早期的台灣原住民飲食，到清治時期漢族閩南、客家文化移入，更經歷日治時期和國民政府播遷來台，融入了日本和中國各省的飲食……在百年歷史中逐漸落地生根的新世代，又如何發揮庶民精神，結合豐富且平價的物產，創造出今日多元又獨一無二的「台灣味」？本書收錄22篇飲食文化札記，透過廚師視角將我們的日常菜色仔細拆解，從時空背景、產業結構、口味習性、烹調技法，帶你一窺庶民美食的精髓，一點一滴拼湊出屬於我們的，台灣飲食故事。
今天宣布停課到暑假，也就是說，孩子們又要待在家裡一陣子了。
從她們開始上學後，我們已經很久沒有這樣長時間在一起的時光，如果連暑假下一起算下去，這次大約有3個半月啊。
她們大了，生活可已自理，功課也只需要鞭策一下下，大概就是要提醒她們要看書不要一直上網，然後引導她們去買一些要可以在家手做的材料包，買一些平時沒時間看的閒書，不要讓在家的時間變得太軟爛這樣。
省下來接送的時間，就是我的。
最近開始把以前沒時間慢慢閱讀的好書都翻出來，今天先來講這一本：時報出版 范橋芯 （ 佐餐文字 Les mots à table）著的「巷弄裡的台灣味」。
受過法國巴黎斐杭迪高等廚藝學校專業訓練的阿佐（我喜歡他的自稱），寫出22篇時而讓我莞爾，時而讓我點頭稱是，時而勾起我童年回憶，時而讓我拍案大叫：「原來是這樣」的飲食文化札記。
每篇的主角是一道台灣庶民美食。
講到台灣百元熱炒店時，他說：「『世界越快，心，越慢』這句台詞是騙人的。請你看看自己下班後肚子飢餓的程度，就能知道慣老闆的各種壓榨之下，只有爆肝死亡之後，心才會變慢，而且還是直接停止，超冷靜。
成群結隊下班族，滿腹苦水無處吐，回家得當孩子奴，不如來杯冰涼的啤酒補。
百元熱炒得風潮四起，儼然成為繁台灣各大煩忙都市人的避難所，撫慰著人們的心靈。」
看完這段，要不是疫情，我大概就直接拉著先生直衝百元熱炒店了，那裡熱絡的氣氛，冰涼的啤酒，夠味的菜色到酒促小姐，無一我不愛！
講到台式沙拉醬，可以從綠竹筍講到海產攤的魚蛋沙拉（吼，這我的愛），連結到猶如台版海賊王的沙拉船，一直說到美援麵粉過剩以致於如何在台灣推廣麵食等等。
一篇篇不僅講美食，講人文，講社會觀察，也講了小小歷史。
難得的是，這本書不難啃！
文字生動有趣，也不咬文嚼字，讀來十分輕鬆，非常推薦給各位同學。
今天的憲在台南不僅要吃美食，更要帶大家穿越時光隧道，一窺古早時代台灣人民的生活。
台南被稱作文化古都，因為許多歷史在台南獲得了很好的保存，今天我們拜訪的筑馨居就是一例。筑馨居位於台南老城區的巷弄內，由老闆勇伯將清朝時代的古厝改建而成，除了建築本身外，裡面更收藏了許多懷舊的老物，整間餐廳就像是博物館一般精彩。
除了收藏品外，他的料理更是不得了。筑馨居採取無菜單料理的模式，每道菜都是真真正正的古早味，以辦桌的理念精心呈現，來這裡吃一次，或許你也會嚐到記憶深處已經許久未見的懷念滋味。
筑馨居的食材大多來自台南在地，其中米飯正是選用崑濱伯的冠軍米。昨天聽到崑濱伯逝世的消息，大家都非常震驚，謹以今天這支影片紀念崑濱伯，雖然他已經離開我們，但他熱愛鄉土、樸實打拚的精神，會由一代代的台灣年輕人永遠傳承下去。
筑馨居地址：台南市中西區信義街69號營業時間：週一至週日11:30-14:00, 17:30-21:30（須先預約）
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似乎總是與陽光聯想在一塊。盛夏的陽光總是刺眼，但映照在愛玉凍上卻顯和諧溫雅。光線穿不透愛玉凍，#因為真正的愛玉凍帶有濁感，#並且摻雜紅褐色的纖維，像是滿腹情懷 ... ... <看更多>