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여러분 午安！
你吃早/午餐了嗎？第一餐大家的習慣都不太一樣，身邊的朋友各有喜好，有的喜歡吃鐵板麵、大冰奶；有的愛吃炒麵+東泉辣椒醬；有的是熱騰騰的牛肉湯。
但我是全然早餐店派的，蛋餅、奶茶、蘿蔔糕還有那種隨手拿的18元三明治 🤤🤤🤤 或是這種有炒蛋炒菇，優格碗的早午餐 😍
週末吃到了懷念的優格碗，心情直接加到超過滿分💯
Cupoti Cafe 咖波堤
【光焙若到台北展店了】
📍SUN BERNOULLI 光焙若蔬食（南港中信）
🏠台北市南港區經貿二路186-1號C棟 C1-12
🚇南港展覽館、南港軟體園區站
✔️素別標示清楚
🌱全素、奶蛋素
🔸香烤茄子披薩 💰258 🌱全素
披薩有分含起司不含起司，沒有記號的，就是全素的🌱含奶的部分也可以去起司
身為青醬控的我還蠻滿意披薩上的青醬👍🏻👍🏻蔬菜量也比想像中豐富，撲了滿滿一層😳雖然說是香烤茄子，但我覺得炒菇的比例也蠻多的，一口咬下真的很滿足
窯烤披薩薄薄的餅皮比較沒有嚼勁，但依然有飽足感，餅皮的邊邊烤得脆脆的
台中友人推他們家的披薩與烤餅類
🔸波隆那義大利麵 💰198 🌱全素
蠻清爽的紅醬義大利麵，沒什麼肉感，最後有細細品嚐幾口，感覺是一絲一絲的細微植物肉末的口感，尾韻偏甜，有蕃茄的香氣有味道，濃郁度約7-8分，加入黑橄欖、四季豆等蔬菜搭配，增添豐富度，使用義大利寬麵👍🏻
原本一直收藏在台中的口袋名單，開來台北了👏🏻
台中友人超推餅類的💗披薩沒有讓我失望👍🏻👍🏻希望下次有機會品嚐他們的烤餅🤤
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今天早上小小的耽擱了一下，還是快速完成午餐便當！
氣炸鮭魚、義大利魷魚圈、蒜香菠菜炒菇菇！
＃母子減醣便當
▼文字食譜在下方喔▼
特級煮夫首次出任務！大家都喜歡做菜吃飯，但在家庭和工作的雙重夾擊下，實在太忙沒時間好好做一頓飯吧？本集邀請了我的好友士林許小姐，身兼畫家、媽媽和上班族三個角色的她，每天也是光想家人小孩要吃什麼就心力交瘁～希望可以學習如何用簡單或相同的食材，快速變出不同料理～
為了解決她的料理困擾，特級煮夫（me）將教廢寶們如何用一碗絞肉，華麗變身一日三餐（肉排三明治、肉丸義大利麵、漢堡排滑蛋蓋飯）的神奇魔法哈哈哈！
熊貓超市真ㄉ讚，最近拍片忙到沒空出門，我都是靠他救濟食材，還在觀望遲遲未嘗試的廢寶們，特級煮夫（哈哈哈不管講幾次都覺得好笑）幫你們準備了首購優惠，沒有壓力desu
首次訂購熊貓超市，輸入專屬優惠碼【熊貓超市特級煮夫】就有 5 折優惠，最高現折 $300
優惠碼有效至 2021/12/31，限首次訂購 pandamart 熊貓超市且訂單金額須滿低消 $99 方可使用，最高折抵 $300，優惠碼數量有限兌完為止。（實際活動辦法及細節請以 foodpanda APP 及官網結帳頁面顯示為主）
完整食譜
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絞肉基底/
牛絞肉 450g
豬絞肉 450g
鹽巴 適量
胡椒 適量
特級橄欖油 1-2大匙
做法
1.混合絞肉、鹽巴、胡椒、特級橄欖油，搓揉拌勻到有黏性
2.下油熱鍋，煎熟一小塊試吃一下鹹度，不夠的話再調整
3.捏成球狀或漢堡排備用
肉排三明治/
食材 2人份
漢堡肉 2片
蛋 2顆
奶油 少許
秀珍菇 1/2盒
醬油 1大匙
芝麻葉 1把
牛番茄 1/2顆，切片
番茄醬 適量
薄片吐司 四片
做法
1.下油熱鍋，將全蛋打入，煎至個人喜好熟度（如：荷包蛋）
2.下奶油熱鍋，用中大火將香菇炒上色，下少許鹽巴、胡椒調味
3.將絞肉捏成漢堡排狀，中大火入鍋煎上色，翻面也上色後轉成中小火，煎至全熟後取出備用
4.麵包先用煎鍋或烤箱加熱至酥脆，依序放上芝麻葉、牛番茄、醬油炒菇、漢堡肉、蛋、番茄醬
5.蓋上另外一片麵包即可
⾁丸義⼤利麵/
食材 2人份
肉丸 約10顆
蒜頭 6-8顆，切碎
櫛瓜 1條，切塊
高麗菜 1小把，切塊
蕃茄罐頭 1罐
蔥 少許，切絲
義大利麵 2人份，約120-140g
帕瑪森起司 適量
鹽巴、胡椒、特級橄欖油 適量
做法
1.絞肉捏成圓球狀，下油熱鍋，用中大火煎到表面上色後取出
2.放入櫛瓜煎炒，表面上色後放入蒜頭和高麗菜，炒出香氣來
3.加入蕃茄罐頭，以及少量的水，煮滾後轉小火
4.準備一鍋沸水，加入一把鹽巴後放入義大利麵，依照烹調指示時間（參考義大利麵包裝）提早2分鐘取出
5.將肉丸、義大利麵放入鍋內，加入一大勺煮麵水，開大火翻炒
6.等醬汁收乾，試吃一下調整硬度、鹹度，上桌撒上蔥碎和帕瑪森起司
漢堡排滑蛋蓋飯/
材料 2人份
漢堡肉 2片
洋蔥 1/2顆，切絲
蒜苗 1根，切絲
櫛瓜 1根，切塊
玉米筍 1/2盒，切塊
醬油 3大匙
糖 1又1/2大匙
義美嫩豆腐 1/2盒，切塊
水或高湯 少許
蛋 2顆，打散
白米 2碗
鹽巴、胡椒、橄欖油
做法
1.將絞肉捏成漢堡排狀，下油熱鍋，用中大火將漢堡兩面間煎上色，中間不用熟，取出備用
2.下油熱鍋，用中火將洋蔥、蒜苗炒成金黃色，然後放入櫛瓜和玉米筍炒上色
3.加入醬油和糖煮滾
4.放入漢堡排、豆腐和水，稍微泡到食材即可，加熱到滾
5.把火轉小，淋上蛋汁，半熟後試吃看看，用鹽巴、胡椒調味
6.淋在煮好的白飯上，撒上蒜苗裝飾、提味
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00:00 開始
02:55 備料
04:52 肉排三明治
07:38 肉丸義大利麵
11:40 漢堡肉滑蛋蓋飯
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廚房廢寶索艾克
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Day3
終於自己動手做早午餐了！
平常都沒時間下廚（經驗嚴重不足！）
希望之後可以再做更多自己想吃的東西～～
-火腿法式吐司
-炒菇鮪魚歐姆蛋
-優格/奇異果
大家明天見啦！
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Music:Rook1e-Shorelne/Soft serve
Philip E Morris-Same Ol'
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Pasta Box New Pasta Chain in Korner Mart 新意大利面快餐店在 Korner Mart 还有很多进口零食
#hockchai #flavourstalk #penangfood #pasta #48holiao #StevenGoh
YouTube Video
https://youtu.be/AKLOQob1zZ0
?PastA Box ?是Soul Cafe在Bayan Lepas Sunway Tunas 的Korner Mart那里开设的一个独立卖Pasta的新品牌。
?这里选用两种pasta, Spaghettini即比spaghetti 更细的面条以及Linguine即窄身的扁平面条。
?配对面条的酱汁都是他们自制的，有Pomodoro即番茄酱汁，Signature Pumpkin即店家招牌的金瓜酱汁 ，Carbonara即奶油蛋酱和Creamy Pesto即青酱也叫香蒜酱，加了罗勒叶，松子和蒜蓉十分悠香。@48 Holiao 的 @Steven Goh 就偏爱金瓜酱汁，我则无番茄不欢。
?添加配料第一样计RM4, 第二样起每样计RM2。添加的配料共计有Grilled Prawn即煎虾仁, Grilled Chicken即煎鸡肉, Crispy Chicken Ham 脆煎鸡肉火腿, Chicken Sausage 鸡肉香肠, Sautéed Mushroom 煸炒菇菇。
?买了意大利面，再加RM6就能买他们的特选咖啡。
Pasta Box @ KORNER Mart
68G Persiaran Mahsuri 2
Bandar Sunway Tunas
11900 Bayan Lepas, Pulau Pinang
Business Hour 11am - 9pm
017-4949300
https://goo.gl/maps/pF3fr2Gq5UaCKkyt7
炒菇 在 [問題] 炒菇類怎麼樣才能不出水- 看板cookclub 的推薦與評價
爬版上和辜狗沒有看到專門討論這個問題
一般早午餐店常常有炒菇，都乾乾的也有炒過的香氣，可是我自己炒就很容易出水，甚至
鍋子內小積水orz
有看到說加鹽巴、沖洗和過度翻炒都容易讓菇出水，要怎麼調味和控制火、翻炒才能做出
餐廳那種香噴噴的乾炒菇？
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