大家晚安～今天下午花了很多時間處理明天復食要吃的內臟，牛肝趁著尚未完全解凍的時候切薄片，抓點鹽、加點白醋洗一洗再汆燙30秒撈起，準備明天快火炒來吃。牛大腸店家已經處理過了，我用米酒、白醋汆燙一下，再加蔥結、薑片和花椒粒用 #Neoflam不銹鋼壓力快鍋 煮軟（大約20分鐘），明天打算切片炒來吃。
這兩種內臟都是小case，真正的大魔王是牛腰子，光是清理白色的筋膜就清理了好久，等我處理完一整顆腰子都已經快六點了，趕快切換成長媳模式，速速做好答應婆婆要做的菜色。
蛋香蝦仁絲瓜在我家很受歡迎，炒絲瓜要像餐廳菜一樣不發黑、不軟爛，有幾個秘訣：
1. 切滾刀塊，不要切片
2. 絲瓜先過油
3. 過油後再用滾水汆燙一下
用以上方法處理過的絲瓜不管是清炒、加薑絲、加櫻花蝦、蝦仁、蝦皮、魩仔魚、珠貝，怎麼炒都好吃。
本來打算做個沙茶豬血糕燒雞的，結果匆忙之中做成了三杯口味（這到底是什麼腦迴路），幸好婆婆說好吃又下飯，完全沒有發現媳婦端上桌的菜跟昨天開出來的菜單不一樣😆
這次斷食可能是因為遇到生理期的關係，覺得特別餓，敬請期待明天滿血滿魔原地復活的餐桌，我要看到滿桌的肉😍😍😍
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清炒腰子 在 大象發福廚房- 麻油腰子.... | Facebook 的推薦與評價
3️⃣將腰子放入鍋中，中大火拌炒20秒再倒入50-100cc米酒（依個人喜好），大滾3分鐘觀察腰子內側變色，加入2小匙鹽及1小匙糖，再淋上2大匙黑麻油拌均勻即完成！ 腰子易老 ... ... <看更多>