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【 MinMin的療癒水彩食譜|輕鬆手繪少女甜點💖 】
各位朋友~
我帶著「最療癒的手繪食譜課」回來啦
這次線上課程規劃了 6️⃣ 大豐富單元
從構圖比例、版面安排、水彩調色技巧🎨
到美味甜點繪製教學,我都會循序漸進地講解
下筆的所有關鍵與細節,也會清楚地跟大家說明唷❗️
想記錄你的暖心烘焙時光嗎?
一起畫出多種器具與食材🍑
輕鬆完成美味可口的少女甜點吧!
(食材、甜點款式明天揭曉㊙️)
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同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過16萬的網紅Susana Chacha,也在其Youtube影片中提到,材料: 自發粉 1cup 糖 1cup 奶 0.5cup egg 1 所謂的1cup其實我們沒有真的拿標準杯去量, 只是用中式大湯的一大匙當一份量, 奶可以是花奶加水, 糖份可按口味自行加減~ Background music - Wild_Pogo 如需聯絡可電郵至:chachafeedba...
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∷手繪圖文食譜|巴斯克乳酪蛋糕∷
Ok 這顆蛋糕大概是從2019紅到現在
總之我就是拖拉到今年才做🤪
號稱一次就成功的巴斯克蛋糕
果然名不虛傳!
雖然表面中間被我烤的偏焦
但口感真的一絕啊啊啊
📍巴斯克乳酪蛋糕 食譜☞上圖右滑
這次分享的食譜是7吋模具就夠用
只是家裡只有8吋版
食譜參考 糖餃子 影片
想看影片教學可以參考她YT
我唯一沒照做的就是沒加香草莢֊ ̫ ֊
#亮比出餐筆記
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【異國料理的水彩日記|食譜線稿彩繪一次學】線上課程
8/2前 #填問卷抽免費課程► https://bit.ly/3icbMWb
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繪畫是生活視角的延伸
經由溫暖的筆觸留下美好 ❤️
透過水彩紀錄你的美食日記吧!
炭燒古早味椪糖、薑汁燒肉、西班牙燉飯、口袋餅、鄉村紅酒燉雞、美式鬆餅...
每一個食譜都讓人想起製作時的樂趣~
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哈囉!大家好 ~ 我是 min調色盤 水彩美學設計師 Minmin,從事水彩創作和教學 15 年,曾任資深雜誌、廣告公司美術主編,大學推廣部水彩插畫講師,累積上千位學員。擅長輕透、療癒水彩風格,並於 2006 年成立 MinMin Art Studio 畫室。
這堂與 YOTTA友讀 合作的線上課,從工具介紹、紙張特性、鉛筆稿描繪、版面配置層次概念、顏色佈局到手寫特殊字體,一步步帶你了解水彩的知識與技法。食譜主題豐富多元,風格細膩可愛。上完這堂課,你也可以在家畫出令人愛不釋手的食譜日記唷!
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#讓人心動的課程內容
🎨手繪工具(畫本、畫筆、水彩)
🎨點、線、面,版面的安排(完美草稿、線條明暗、各式練習)
🎨水彩上色(疊色、疊加、明暗技法)
🥬話食材、畫食材(調味類、青菜、水果、生鮮、肉類)
🇹🇼中式點心(炭燒古早味椪糖、小豬仔饅頭)
🇯🇵日式風格料理(薑汁燒肉、香菇栗子炊飯)
🇪🇸西式料理(西班牙燉飯、口袋餅、鄉村紅酒燉雞)
🇺🇸烘焙甜點(肉桂捲、美式鬆餅)
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為了讓線上課程更加完善,想聽聽大家的想法與建議,讓我知道你們想學什麼吧!
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• 活動獎項:「異國料理的水彩日記|食譜線稿彩繪一次學」線上課程,共3名
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手繪食譜教學 在 Susana Chacha Youtube 的最佳貼文
材料:
自發粉 1cup
糖 1cup
奶 0.5cup
egg 1
所謂的1cup其實我們沒有真的拿標準杯去量, 只是用中式大湯的一大匙當一份量, 奶可以是花奶加水, 糖份可按口味自行加減~
Background music - Wild_Pogo
如需聯絡可電郵至:chachafeedback@gmail.com
出片量不定,但時間都會跟往日的星期六/星期日中午12時,敬請期待。
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這份麵包原始配方來自於義大利美食精隨 (上) 書中,除了參閱書中製作方式與配方外,不萊嗯則依自己手邊籐籃尺寸,修正了合適麵團的百分比。原書中的配方僅寫白麵粉,通常在歐式食譜指的是通用中筋麵粉,我在這份示範裡則全數使用全麥麵粉,也同步提高了麵團含水量 (將原配方的62%提升至74%)。研究期間試著查詢網路及手邊收藏的歐洲 (義大利) 麵包書,可惜都沒能找到名稱一樣的「曼托瓦 - Mantovana」麵包食譜,因為原書是純文字型態出版並無照片,僅有幾張簡單手繪線條圖 (外型類橢圓狀、中央有一道深割紋),因此難以窺知她原始樣貌或烤色如何,有點可惜。
由研究資料裡得知,「曼托瓦 - Mantovana」名稱源自義大利北部倫巴底地區,是一個歷史悠久城邦 (城市名) 。這份麵包的特色就是細緻卻酥脆的麵包皮,但富有柔軟麵包心 (這也是原配方使用中筋粉的緣由),單從配方其實看不出特殊之處,不過但操作程序則採用了2階段發酵法 (有點類似中種),不過是以當天就能完成的速發酵母起始製作。提前做出接近過度發酵老麵 (酵頭),讓麵筋香氣在這個階段完全釋放、之後再拌入主麵團,完成揉麵與發酵程序。
即便全採用全麥麵粉,不過最終成品出乎意外地讓人滿意 (沒有原本擔心全麥常有的淡苦味問題) 。雖是以速發酵母操作,不過這份麵粉配方比例,依然是做出了讓人驚豔的道地歐陸麵包質地。成品一如書上的描述,外層酥脆,內能卻依然柔軟、保有濕潤彈性。
[ 材料 ] 籐籃尺寸 23x12.5x7公分一只
全麥麵粉(A):180g
速發酵母:5g
細白砂糖:5g
室溫開水(A):150g
全麥麵粉(B):290g
室溫開水(B):200g
鹽:11g
橄欖油:15g
★ 每月定額贊助計畫:https://goo.gl/yWSqdJ
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完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=8512
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條片放左幾年都唔記得剪,年年都過左聖誕先記得佢……(2014年12月尾拍,當年諗住剪唔切片可以下年用。)
今年终於比我係年中搵番,等左差不多半年終於剪好佢配好音~
衣加搬左屋之後冇位放焗爐所以今年手癢想整下野食都冇得整T_T
過多兩年等我間新屋起好就有大焗爐拍片啦耶耶耶~~
個人比較喜歡軟曲奇,食譜找不到的因為是自己改良(奇奇怪怪的)製成品當然好食啦~
有焗爐嘅你都可以試下整呀!
A粉類混合物:
中筋粉 250g
杏仁粉 25g
鹽 少量(~1/4茶匙)
B蛋漿混合物:
全蛋 2隻
牛油 150g
白砂糖 80g
白朱古力(溶) ~70g(可加可減)
雲尼拿油 隨意
C餡料:
黑朱古力粒(會溶的那種免調溫朱古力,不是入爐朱古力)
♥
上下火150-160度,放在底層焗~15分鐘
(每個焗爐溫度都有差別,我通常會焗10分鐘就望一望表面,反一反睇下個底,再吉一吉入面)
♥
裝飾朱古力筆記得要買多少少,好易用曬,我上次就係因為買少左所以你見到我畫聖誕帽個PART有D公仔係冇填滿白色,後來我係自己溶左D白朱古力再加上去LOL
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