提前體驗今年的聖誕節!巴黎甜品名店Angelina剛剛發表年底要推出的聖誕蛋糕bûche de Noël : 栗子泥、抹茶,加上酸甜香爽的燈籠果。由去過台灣,愛死台灣的甜品主廚Christophe Appert設計,圓胖松樹造型,栗子是松果,燈籠果為聖誕樹🎄燈飾,可愛漂亮,很有卡通感。
C’est le Noël avant l´heure ! La boutique mondialement renomée Angelina dévoile sa bûche de Noël : un sapin fait avec crème de marron et 🍵, très séducteur et gourmand! Conçu par le chef pâtissier Christoph Appert qui a voyagé à Taïwan 🇹🇼 et tombé amoureux de Taïwan ! Bravo au chef! @christophe.appert @angelina_paris #buchedenoël2021 #buchedenoel #angelinaparis #gateauxdenoel #christmas #christmascake #christmascake2021 #frenchpastry #foodie #cakelover #amoureuxdegateau #foodietraveler #patisserieparis #cremedemarron #聖誕 #聖誕節禮物 #2021聖誕 #聖誕蛋糕 #法式甜點 #法式聖誕
同時也有19部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,L'Eclair de génie 為法國經典甜點Éclair換上繽紛衣裳,口味變化多端。甜點師 Christophe Adam曾在Fauchon擔任創意總監15年,實力毋庸置疑。店內每月都有新口味,例如柑橘、Pina Colada、焦糖爆谷以至紫羅蘭花,累積創作超過150種,驚喜不斷。 L'Ec...
「巴黎甜品」的推薦目錄:
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- 關於巴黎甜品 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
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巴黎甜品 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的最佳解答
「蘋果從來不是我喜歡的水果,包括貴價的富士、青森蘋果……都無法愛上,沒有例外。然而,我所喜歡的甜點當中,卻有不少是蘋果款式的,也許,當蘋果換了個形式出現,有了新的生命,帶來新的味覺體驗,我就不抗拒了。遠的來說,有新世代巴黎甜品天王Cedric Grolet的流心蘋果⋯⋯⋯」
「他還有一款令人過目不忘的蘋果作品,玫瑰蘋果塔。我曾看過台灣傳媒將之稱為「美得最夢幻的玫瑰蘋果塔」⋯⋯⋯」
「然而,既然說到玫瑰蘋果塔,我們就必須歸功於始作俑者、蔬食之神Alain Passard原創的立體玫瑰蘋果派所帶來無數的美好啟發。如沒記錯,大約是10年前吧?他突如其來的想法⋯⋯」
「在Alain Passard的三星殿堂L'Arpège吃過他的玫瑰蘋果派好幾次,每一次都有點變化而帶來驚喜,因為他喜歡隨性創作,從不死跟食譜。兩年多前的一次,他竟然⋯⋯」
「撇開大師級的作品不談,平常如反轉蘋果塔(Tarte Tatin)是我的最愛。在我心目中,香港有三大Tarte Tatin,分別是Daniel Calvert(Belon)、David Lai(Neighborhood)以及Cary Docherty(港島香格里拉Lobster Bar)的作品⋯⋯⋯」
「這三大Tarte Tatin中,Chef Daniel和Chef Cary的版本,有個惺惺相惜的典故⋯⋯」
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#alainpassard
#tartetatin
#Tarteauxpommesbouquetderoses
#apple
巴黎甜品 在 巴黎玩家謝忠道 Facebook 的最讚貼文
巴黎四季酒店遲來的國王餅發布
巴黎四季酒店終於在今天(晚了其他酒店和名店整整2禮拜~)也發佈聖誕蛋糕🍰和國王餅了!以玫瑰花束為造型是向酒店知名花藝大師Jeff Leatham致敬。
新上任的糕餅主廚Michael Bartocetti是從香格里拉酒店挖過來的,因為前主廚Maxime Frédéric 被挖去還未開幕的白馬酒店...(巴黎甜品主廚今年大風吹~現在終於解開為何香格里拉今年沒邀站長嘗國王餅的世紀之謎了!)
Michael Bartocetti可能因為上任太匆促,國王餅的設計沒有太大驚艷之處,不過直指最根本的味道:用布里歐brioche 包裹添了蘭姆酒的香草杏仁餡,酥脆的外皮,鬆軟的內裡,厚實的杏仁,實在非常好吃😋!
其實國王餅這樣就好了,不必搞複雜啊~ 好吃。還將首度推出個人版的,可以外帶.不過還是建議買6人份的,因為兩個版本我都吃了,6人的杏仁內餡多好多,吃起來才過癮咧~
Voici la galette des Rois (tellement attenduee) présentée par le nouveau chef pâtissier Michael Bartocetti du Four Seasons George V Paris. Une belle brioche croustillante extérieure et moelleux intérieur avec une pâte d’amande infiniment vanillée ! C’est super bon! En plus il y aura la version individuelle à emporter. Hautement recommandé !
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L'Eclair de génie
為法國經典甜點Éclair換上繽紛衣裳,口味變化多端。甜點師 Christophe Adam曾在Fauchon擔任創意總監15年,實力毋庸置疑。店內每月都有新口味,例如柑橘、Pina Colada、焦糖爆谷以至紫羅蘭花,累積創作超過150種,驚喜不斷。
L'Eclair de génie— La Fabrique
地址: 32 rue Notre Dame des Victoires, 75002 Paris
電話:+33(0)1 8479 2340
網頁: http://leclairdegenie.com
營業時間:周一至六 10am-7pm,周日休息
Blé Sucré
位於遠離景點第12區的尋常餅店,售賣麵包及甜品,平民價錢庶民價格 酒店級品質,店主兼主廚是曾在米芝蓮三星餐廳工作多年的Fabrice Le Bourdat,其瑪德蓮蛋糕曾多次被法國報章選為全巴黎第一!
Blé Sucré
地址: 7 Rue Antoine Vollon, 75012 Paris
電話:+33(0)1 4340 7773
營業時間:周二至六 7am-7:30pm,周日 7am-1:30pm,周一休息
足本訪問: https://bit.ly/3bSbP7d
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巴黎甜品 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
澳門新開的新濠天地摩珀斯酒店,在餐飲方面,有一個大賣點,就是請來有「糕餅界畢加索」之稱的Pierre Hermé先生坐鎮,開設酒店內的「艾爾曼尚廊」(Pierre Hermé Lounge),Lounge就在酒店大堂內,環境舒服,流暢拱形幾何結構,頗有現代感。
「艾爾曼尚廊」的餐牌據說與法國的有八成相似,餐具餐巾等都由法國空運而來,所有食物飲品,包括早餐、主菜、甜點、飲料等,Pierre Hermé先生都有參與構思。由於設在澳門,餐單設計上也花了心思,配合當地文化。例如早餐加入中式點心套餐——韓式蔬菜豬肉粉絲蒸餃配雞絲粥。不過最吸引還是甜點,更有獨家產品!Morpheus “Gold”-Plaisir Sucre是一個結合牛奶朱古力軟心、法式忌廉、脆脆榛子蛋糕、榛子果碎、日本蜜柑果醬及榛子雪糕的甜品,最後加上一塊金色牛奶朱古力。客人用附送的錘仔把朱古力片敲碎,全部混合一起品嘗,記者試過,口感極豐富,甜味很有層次,果然是出自大師之手!
Pierre Hermé的經典甜品之中,一定要數他的馬卡龍,而這兒的,更有專屬新口味,混合青檸、柑橘等,粉絲自然要試!若想打卡的話,那就要點Pierre Hermé的成名作Ispahan,紅桑子及荔枝馬卡龍配玫瑰忌廉,可愛感十足,女士最愛。馬卡龍有淡淡荔枝味,再加上紅桑子帶出的酸味,讓整個馬卡龍味道平衡,非常和諧,不會「死甜」。
除了以上這些,當然還有經典主食。記者試吃過,最喜歡它的「吞拿魚丼」,吞拿魚配上牛油果及日本珍珠米,有一點像吃「大型壽司」的感覺,吞拿魚味道鮮甜,用料不錯。
另外整間酒店所提供的甜品都由這兒提供,酒店賓客可透過訂餐服務品嘗。而每個房間均提供專為客人打造的浮雕朱古力——朱古力表面是幾何圖形,襯托酒店風格。
艾爾曼尚廊 Pierre Hermé Lounge
地址:澳門新濠天地摩珀斯酒店地面層中庭大堂
營業時間:早餐8am-11am;全日供應餐點11am-9pm;飲品時段(不供應餐點)9pm-10pm
座位數:32個
採訪:黃愷晴
拍攝:關永浩
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巴黎甜品 在 Utatv Youtube 的精選貼文
【【Vlog:畢業啦!】雷諾特甜品學記『最終章』!來法學甜品,此生無悔!L'École Lenôtre de gastronomie Paris 【Utatv】】
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Uta的法國巴黎雷諾特甜品學記開始了!Uta把每一天的學習情況都拍下來給大家看了!希望喜歡這樣的校園生活的分享!
希望這個影片可以幫助到想到法國留學,法國旅遊,法國生活的朋友,讓大家體會到真正的法國文化,體會到法國浪漫的文化!
希望大家喜歡這個『告訴我!法國!』這個節目!希望能讓大家更喜歡法國!
這個『告訴我!法國!』的靈感是來源與Yumma和Ryuu Tv的『告訴我,日本|おしえて、日本!』跟Ryuu 和 Yumma的初衷一樣,Uta希望可以帶更多的法國咨詢法國文化給大家!
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希望大家喜歡這個:
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